ЕДА (ресторан Нью-Йорка)

ЕДА
ЕДА
	Викимедиа \| © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Учредил	Октябрь 1971 г.
Закрыто	1974
Предыдущий владелец(и)	Кэрол Гудден , Тина Жируар , Гордон Матта-Кларк
Тип еды	домашняя, ремесленная
Город	Нью-Йорк
Состояние	Нью-Йорк
Страна	Соединенные Штаты
Координаты	40 ° 43'35 "N 74 ° 00'07" W / 40,7265097 ° N 74,0019006 ° W

FOOD — ресторан, управляемый художниками, в Сохо, Манхэттен , Нью-Йорк. FOOD основали художники Кэрол Гудден , Тина Жируар и Гордон Матта-Кларк . FOOD считался одним из первых важных ресторанов Сохо. ^{[ 1 ]} Среди других людей, которые были связаны с FOOD, были Сюзанна Харрис и Рэйчел Лью. ^{[ 2 ]} FOOD была местом, где художники Сохо, особенно те, кто позже работал в журнале Avalanche и группе Anarchitecture, могли встречаться и вместе наслаждаться едой. ^{[ 2 ]} ЕДА считалась одновременно бизнесом и художественным «вмешательством в городскую среду». ^{[ 2 ]} Его также называют «достопримечательностью, которая до сих пор находит отклик в истории и мифологии Сохо 1970-х годов». ^{[ 3 ]}

История

До того, как они основали FOOD, Гудден и Матта-Кларк уже готовили для артистов в Нью-Йорке и уже были известны тем, что устраивали званые обеды для друзей, в основном устраивавшиеся в их лофте. ^{[ 4 ]} зажарили целую свинью В 1971 году под Бруклинским мостом . ^{[ 5 ]} Жаркое было известно как Событие на Бруклинском мосту . ^{[ 4 ]} Мероприятие . сопровождалось скульптурой на открытом воздухе и было посвящено открытию Альтернативной галереи на Грин-стрит ^{[ 6 ]} Куратором скульптур на жареной свинине была Аланна Хейсс из Музея современного искусства (МОМА). ^{[ 6 ]} Музыку для жаркого написали Дикки Лэндри и ансамбль Филипа Гласса . ^{[ 6 ]}

Матта-Кларк предложил Гудден идею ресторана, которая ей понравилась. ^{[ 6 ]} Они выбрали место в Сохо, на углу улиц Принса и Вустера. ^{[ 7 ]} Там был ресторан Comidas Criollas, переживавший тяжелые времена, и Гудден договорился с ними об аренде. ^{[ 6 ]} В то время Сохо считался культурной пустыней. ^{[ 8 ]} с испытывающим трудности бизнесом. ^{[ 9 ]} Гудден имела доступ к наследству, которое она могла использовать в качестве первоначальной инвестиции в ресторан. ^{[ 10 ]} Гуден и Матта-Кларк хотели создать пространство, где они могли бы помочь своим друзьям найти работу, одновременно давая людям возможность поесть в месте, которое позже станет известно как Сохо . ^{[ 11 ]} Матта-Кларк и Жируар начали ремонтировать это место. ^{[ 12 ]} FOOD открылся в октябре 1971 года по адресу Принс-стрит, 127. ^{[ 13 ]} Во время ремонта Матта-Кларк был вдохновлен на создание некоторых из своих оригинальных «ограночных» произведений искусства. ^{[ 2 ]}

FOOD задумывался как простой проект, призванный объединить творческое сообщество. ^{[ 13 ]} Артистов пригласили в качестве приглашенных шеф-поваров, а также на постоянной основе работать в ресторане. ^{[ 12 ]} В ЕДЕ не было заказа множества разных блюд, посетители ели то, что предлагали в этот день. ^{[ 14 ]} Меню было простым и доступным. ^{[ 15 ]} В меню входили сырая скумбрия в соусе васаби , фаршированный язык по-креольски и с анчоусами . луковый пирог ^{[ 4 ]} В 1972 году FOOD считался «активным и динамичным объектом», который ежедневно обслуживал около ста человек. ^{[ 2 ]}

В 1972 году Матта-Кларк снял 43-минутный документальный фильм о ресторане. ^{[ 16 ]} Его часто считали центром энергии, окружающей ресторан FOOD. ^{[ 17 ]}

FOOD просуществовала с первоначальными основателями всего около трех лет. ^{[ 18 ]} После того, как Матта-Кларк потеряла интерес к проекту, и Гудден осталась заниматься в основном самостоятельно. ^{[ 15 ]} В конце концов, ресторан был передан новым операторам, которые управляли FOOD до 1980-х годов. ^{[ 19 ]} Однако под новым руководством FOOD не сохранила своих творческих корней. ^{[ 15 ]}

Наследие

Говорят, что ЕДА вдохновляет других, кто создает кулинарное искусство или работает в области реляционного искусства ». ^{[ 18 ]} Многие известные художники и исполнители, такие как Дональд Джадд , Роберт Раушенберг и Джон Кейдж, создавали блюда в FOOD. ^{[ 18 ]} Приготовление пищи и сама трапеза были своего рода перформансом . ^{[ 1 ]} особенно суп. ^{[ 5 ]} Гуден считал, что суп можно использовать как своего рода «картину» для стола. ^{[ 20 ]} Матта-Кларк разработал еду на основе костей под названием Matta-Bones. ^{[ 21 ]} который стоит 4 доллара. ^{[ 18 ]} После еды кости использовались для создания ожерелий, которые посетители могли носить. ^{[ 11 ]} Матта-Боунс однажды обслужил более 100 человек, и после того, как они поели, Ричард Пек начисто очистил кости на кухне, после чего Хисачика Такахаши, помощник Раушенберга и ювелир , просверлил в костях отверстия, чтобы их можно было нанизать на веревку. ^{[ 22 ]} Еще одно необычное блюдо было приготовлено из живых артемий, плавающих в яичных белках. ^{[ 15 ]} называется Живой . ^{[ 21 ]} Возможно, самый необычный ужин так и не был реализован: Марк ди Суверо хотел подавать еду через окна ресторана, используя кран и направляя посетителей есть с помощью таких инструментов, как отвертки и молотки. ^{[ 23 ]}

FOOD отличался использованием свежих и сезонных продуктов, что для того времени было «отчасти контркультурной» идеей. ^{[ 12 ]} FOOD был одним из первых ресторанов Нью-Йорка, где подавали суши. ^{[ 8 ]} который был предложен Такахаши. ^{[ 12 ]} Еще одной необычной особенностью FOOD было то, что это было одно из первых мест, где стали предлагать вегетарианские блюда. ^{[ 8 ]} FOOD также «поддержал» использование открытой кухни, которую можно увидеть во многих современных ресторанах. ^{[ 24 ]}

Среди других известных артистов, которых часто видели на FOOD, были участники Mabou Mines , группа Филипа Гласса и танцоры Grand Union. ^{[ 17 ]} Режиссер, художник, музыкант Винсент Галло заявил, что ЕДА была первым местом в Нью-Йорке, где он ел.

ЕДА 1971/2013

Ярмарка Frieze Art Fair отметила вклад FOOD в художественное сообщество в 2013 году, пригласив нескольких шеф-поваров оригинальной FOOD принять участие в ярмарке. ^{[ 5 ]} Гудден и Жируар внесли свой вклад в дань уважения ЕДЕ: Гудден готовила свои знаменитые супы, а Жируар отдавал дань уважения жареной свинине под Бруклинским мостом. ^{[ 24 ]} FOOD 1971/2013 была создана куратором Сесилией Алемани и задумана как специальный проект ярмарки. ^{[ 23 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Джастин (29 октября 2009 г.). «Еда Кэрол Гудден и Гордона Матта-Кларка» . Лаборатория Разрушенного города . Проверено 29 мая 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Клинтберг, Марк (2011). «История еды» . Канадский центр архитектуры (CCA) . Проверено 4 июня 2015 г.
^ «Еда, Гордон Матта-Кларк» . Интермикс электронного искусства . Проверено 4 июня 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Ваксман, Лори (2008). «Годы банкета: ЕДА, ресторан в Сохо» (PDF) . Гастрономика: Журнал еды и культуры . 8 (4): 24–33. дои : 10.1525/gfc.2008.8.4.24 . Проверено 30 мая 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Кан, Хоуи (10 мая 2013 г.). «Еда имеет значение | Когда еда и искусство стали одним целым» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 29 мая 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Гольдштейн, Вифсавия (30 июня 2012 г.). «Серия гостевых постов: Бетшеба Гольдштейн берет интервью у Кэрол Гудден о происхождении ПИЩИ» . Проект памяти Сохо . Проверено 29 мая 2015 г.
^ Гудман, Мэтью Шен (9 мая 2013 г.). "Отдавая должное FOOD: "FOOD 1971/2013" " . АртСлант . Проверено 29 мая 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Батталья, Энди (2 мая 2013 г.). «Оригинальная кустарная еда» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 1 июня 2015 г.
^ «НАТУРАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ» .
^ Шаафсма, Бен (ноябрь 2008 г.). «Другие варианты: более пристальный взгляд на ЕДУ» . Журнал эстетики и протеста (6) . Проверено 3 июня 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б Суонсон, Карл (5 мая 2013 г.). «Почему на ярмарке Frieze Art Fair 2013 говорят о еде (ресторане)» . Стервятник . Нью-Йорк Медиа, ООО . Проверено 29 мая 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Кеннеди, Рэнди (1 февраля 2007 г.). «Когда еда играла музу» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 июня 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б Буссманн, Клаус; Мюллер, Маркус, ред. (1999). ЕДА, выставка белых колонн (PDF) (на английском и немецком языках). Кельн, Германия: Вальтер Кениг. ISBN 3887891333 . Проверено 3 июня 2015 г.
^ «Еда от Кэтрин Моррис» . Галерея 400 . Архивировано из оригинала 16 апреля 2015 года . Проверено 1 июня 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Скавоне, Энцо (12 декабря 2013 г.). «Когда художники жили в Сохо: взгляд на ресторан FOOD Гордона Матта-Кларка и Кэрол Гудден» . Неосвоенные города . Проверено 30 мая 2015 г.
^ «Гордон Матта-Кларк – Еда (1972)» . UbuWeb Фильмы и видео . Проверено 3 июня 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б Смит, Нед (4 июня 2004 г.). «Гордон Матта-Кларк» . Артнет . Проверено 4 июня 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Корбетт, Рэйчел (7 мая 2013 г.). «7 самых аппетитных ресторанов в истории, управляемых артистами» . Артпространство . Проверено 29 мая 2015 г.
^ Суонсон, Карл (5 мая 2013 г.). «Почему на ярмарке Frieze Art Fair 2013 говорят о еде (ресторане)» . Стервятник . Нью-Йорк Медиа, ООО . Проверено 29 мая 2015 г.
^ «Фриз-кадр: ЕДА 1971» . Проект памяти Сохо . 27 апреля 2013 года . Проверено 29 мая 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б Барлиант, Клэр (25 июля 2012 г.). «Грин-стрит, 112» . Парижское обозрение . Проверено 1 июня 2015 г.
^ «Вспоминая Гордона Матта-Кларка: «Еда» и как началось нарезание кусочков» . М-Кос . 7 мая 2013 года . Проверено 30 мая 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б Хоар, Наташа. «ЕДА Матты Кларка» . Гурман . Проверено 4 июня 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Воскресший арт-ресторан Гордона Матта-Кларка» . Файдон . 2 мая 2013 года . Проверено 4 июня 2015 г.

Внешние ссылки

ЕДА: выставка White Columns, Нью-Йорк.
Архивные материалы, связанные с фильмом о еде, хранятся в Канадском центре архитектуры.
Фотографии Космоса Эндрю Сарчиапоне , сделанные в 1972 году и напечатанные в 2006 году, сцен из ресторана Food в Канадском центре архитектуры.

[Justin_2009-1] Jump up to: ^а ^б Джастин (29 октября 2009 г.). «Еда Кэрол Гудден и Гордона Матта-Кларка» . Лаборатория Разрушенного города . Проверено 29 мая 2015 г.

[Clintberg_2011-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Клинтберг, Марк (2011). «История еды» . Канадский центр архитектуры (CCA) . Проверено 4 июня 2015 г.

[3] «Еда, Гордон Матта-Кларк» . Интермикс электронного искусства . Проверено 4 июня 2015 г.

[Waxman_2008-4] Jump up to: ^а ^б ^с Ваксман, Лори (2008). «Годы банкета: ЕДА, ресторан в Сохо» (PDF) . Гастрономика: Журнал еды и культуры . 8 (4): 24–33. дои : 10.1525/gfc.2008.8.4.24 . Проверено 30 мая 2015 г.

[Kahn_2013-5] Jump up to: ^а ^б ^с Кан, Хоуи (10 мая 2013 г.). «Еда имеет значение | Когда еда и искусство стали одним целым» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 29 мая 2015 г.

[Goldstein_2012-6] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Гольдштейн, Вифсавия (30 июня 2012 г.). «Серия гостевых постов: Бетшеба Гольдштейн берет интервью у Кэрол Гудден о происхождении ПИЩИ» . Проект памяти Сохо . Проверено 29 мая 2015 г.

[7] Гудман, Мэтью Шен (9 мая 2013 г.). "Отдавая должное FOOD: "FOOD 1971/2013" " . АртСлант . Проверено 29 мая 2015 г.

[Battaglia_2013-8] Jump up to: ^а ^б ^с Батталья, Энди (2 мая 2013 г.). «Оригинальная кустарная еда» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 1 июня 2015 г.

[9] «НАТУРАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ» .

[10] Шаафсма, Бен (ноябрь 2008 г.). «Другие варианты: более пристальный взгляд на ЕДУ» . Журнал эстетики и протеста (6) . Проверено 3 июня 2015 г.

[Swanson_2013-11] Jump up to: ^а ^б Суонсон, Карл (5 мая 2013 г.). «Почему на ярмарке Frieze Art Fair 2013 говорят о еде (ресторане)» . Стервятник . Нью-Йорк Медиа, ООО . Проверено 29 мая 2015 г.

[Kennedy_2007-12] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Кеннеди, Рэнди (1 февраля 2007 г.). «Когда еда играла музу» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 июня 2015 г.

[Walter_Konig_1999-13] Jump up to: ^а ^б Буссманн, Клаус; Мюллер, Маркус, ред. (1999). ЕДА, выставка белых колонн (PDF) (на английском и немецком языках). Кельн, Германия: Вальтер Кениг. ISBN 3887891333 . Проверено 3 июня 2015 г.

[14] «Еда от Кэтрин Моррис» . Галерея 400 . Архивировано из оригинала 16 апреля 2015 года . Проверено 1 июня 2015 г.

[Scavone_2013-15] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Скавоне, Энцо (12 декабря 2013 г.). «Когда художники жили в Сохо: взгляд на ресторан FOOD Гордона Матта-Кларка и Кэрол Гудден» . Неосвоенные города . Проверено 30 мая 2015 г.

[16] «Гордон Матта-Кларк – Еда (1972)» . UbuWeb Фильмы и видео . Проверено 3 июня 2015 г.

[Smyth_2004-17] Jump up to: ^а ^б Смит, Нед (4 июня 2004 г.). «Гордон Матта-Кларк» . Артнет . Проверено 4 июня 2015 г.

[Corbett_2013-18] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Корбетт, Рэйчел (7 мая 2013 г.). «7 самых аппетитных ресторанов в истории, управляемых артистами» . Артпространство . Проверено 29 мая 2015 г.

[19] Суонсон, Карл (5 мая 2013 г.). «Почему на ярмарке Frieze Art Fair 2013 говорят о еде (ресторане)» . Стервятник . Нью-Йорк Медиа, ООО . Проверено 29 мая 2015 г.

[20] «Фриз-кадр: ЕДА 1971» . Проект памяти Сохо . 27 апреля 2013 года . Проверено 29 мая 2015 г.

[Barliant_2012-21] Jump up to: ^а ^б Барлиант, Клэр (25 июля 2012 г.). «Грин-стрит, 112» . Парижское обозрение . Проверено 1 июня 2015 г.

[22] «Вспоминая Гордона Матта-Кларка: «Еда» и как началось нарезание кусочков» . М-Кос . 7 мая 2013 года . Проверено 30 мая 2015 г.

[Hoare-23] Jump up to: ^а ^б Хоар, Наташа. «ЕДА Матты Кларка» . Гурман . Проверено 4 июня 2015 г.

[Phaidon_2013-24] Jump up to: ^а ^б «Воскресший арт-ресторан Гордона Матта-Кларка» . Файдон . 2 мая 2013 года . Проверено 4 июня 2015 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

v т и Рестораны города Нью-Йорка
Current	15 East 54 Below 63 Clinton ABC Kitchen ABCV L'Abeille Ai Fiori L'Appart Atoboy Aquavit Asiate Atera Atlantic Grill Atomix B&H Dairy Babbo Baby Brasa Bad Roman Balthazar Bar Next Door at La Lanterna di Vittorio Barbetta Barbuto Barney Greengrass Blue Hill Le Bernardin Bōm Bungalow Burp Castle BurritoVille Butter Restaurant Café Boulud Café Carmellini Café China Caffe Reggio Caravaggio Carbone Carlyle Restaurant Casa Mono Caviar Russe Charles' Southern Style Kitchen Chef's Table at Brooklyn Fare CheLi Ci Siamo Cipriani S.A. Clinton Street Baking Company & Restaurant The Clocktower Coqodaq Corima Cote Le Coucou Crown Shy Dame Daniel Danji Dimes Dirt Candy Don Angie Dorrian's Red Hand Restaurant Eisenberg's Sandwich Shop Eleven Madison Park Ellen's Stardust Diner Essential by Christophe Estela Fanelli Cafe Foul Witch Four Twenty Five Foxface Natural Fraunces Tavern Frenchette Frevo Gabriel Kreuther Gallagher's Steakhouse Gotham Bar and Grill La Goulue Gramercy Tavern Grand Central Oyster Bar & Restaurant Gray's Papaya La Grenouille HAGS The Halal Guys Hamburger America Hav & Mar H&H Bagels Hirohisa Hop Kee Houseman The Hungarian Pastry Shop Icca Ivan Ramen J.G. Melon Le Jardinier Jean-Georges Jeju Noodle Bar Joe Allen Joe's Shanghai JoJo Jua Jungsik Junoon Kanoyama Kanyakumari Kappo Masa Restaurant Katz's Delicatessen Keens Steakhouse Kesté King King's Carriage House Kochi Koloman Kono Kosaka Kossar's Bialys Kurumazushi Lan Sheng Laut Lombardi's Pizza Lord's Lucciola Lucien Lusardi's Mắm Marea Mari Masa McSorley's Old Ale House The Meatball Shop Michael's Milk Bar Minetta Tavern Murray's Sturgeon Shop The Musket Room Naro Noda Nom Wah Tea Parlor Noz 17 Numero 28 Oceana Odo Oiji Mi Okdongsik Old Homestead Steakhouse One If By Land, Two If By Sea One White Street P. J. Clarke's The Palm Pastrami Queen Patsy's Patsy's Pizzeria Le Pavillon Per Se Perry Street Pete's Tavern Pommes Frites Rainbow Room Rao's Ray's Candy Store Red Paper Clip Rezdôra Rizzo's Fine Pizza Romany Marie Russian Tea Room Russ and Daughters Safari Saga Salumeria Biellese Salumeria Rosi Parmacotto Sardi's Sarge's Deli Sasabune Satsuki Second Avenue Deli Semma Serendipity 3 Sevilla Shopsin's Shun Lee Palace Le Soleil Somtum Der Sparks Steak House Strip House Sushi Amane Sushi Azabu Sushi Nakazawa Sushi Noz Sushi Seki Sushi Yasuda Sylvia's Restaurant of Harlem Tamarind Tribeca Tatiana by Kwame Onwuachi Tavern on the Green Tempura Matsui The Odeon Tolo Tom's Restaurant Torien Torishin Torrisi Les Trois Chevaux Tribeca Grill Tuome Una Pizza Napoletana Umbertos Clam House Union Square Cafe Upland Ushiwakamaru Le Veau d'Or Veniero's Veselka Vestry Wallsé The Water Club Wo Hop Yonah Schimmel's Knish Bakery Yoshino Zabar's
Defunct	21 Club A Voce Columbus Agern Al Coro Aldea Alto Andanada Anthos Aquagrill Asti Aureole Bar Uchū Bâtard The Beatrice Inn Benno Betony BiCE Ristorante BLT Fish Bouley Brasserie Julien Brasserie Les Halles Bridge Cafe Browne's Chop House Brushstroke Burger Heaven Cafe Chambord Café Clover Café des Artistes Café Gray Café Nicholson Cafe Rouge Cagen Candle Cafe La Caravelle Carnegie Deli Chanterelle Chelsea Place Chinese Tuxedo Christ Cella Le Cirque Cloud Club The Coffee Shop Convivio Cornelia Street Cafe Contra Corton Costello's La Côte Basque Cru Da Silvano Del Pezzo Restaurant Del Posto Delmonico's Devi Dovetail Dubrow's Cafeteria Eighty One Elaine's Etats-Unis Fashion Cafe Fiamma Osteria Fleur de Sel Florent FOOD Four Seasons Restaurant The Gaslight Cafe Hallo Berlin Harry & Ida's Meat and Supply Co. Heartbreak Horn & Hardart Ichimura at Brushstroke Jekyll & Hyde Club Jewel Bako Joomak Banjum Juni Kajitsu Kiev Restaurant Kyo Ya Lafayette Lanza's Lespinasse Lindy's Lobster Palace Longchamps Lüchow's Lutèce Manganaro's Mars 2112 Mas Matsugen Maxwell's Plum Mischa Montrachet Moondance Diner Mori Munson Diner Neary's Nedick's Nix The NoMad O Ya Oak Room Okuda The Original Soupman Papaya King Le Pavillon Penny Cafeteria Piora Prime Burger Public The Quilted Giraffe Quo Vadis Ratner's Rebelle Reisenweber's Cafe Reuben's Restaurant Rhong-Tiam Rocco Restaurant Rolfe's Chop House Rosanjin Rumpelmayer’s Sammy's Roumanian Steakhouse Lo Scalco La Sirena Shanley's Restaurants Sherry's The Sign of the Dove Soto The Spotted Pig Stage Deli Stock Exchange Luncheon Club Stork Club Teany Telepan Tetsu Toots Shor's Restaurant Tramezzini NYC La Tulipe Tulsi Ukiyo Uncle Boons Veritas The Village Den Vong wd~50 Windows on the World The World ZZ's Clam Bar
Related	Chinatown, Manhattan Curry Row Little Brazil, Manhattan Little Italy, Manhattan Restaurant Row