✖


Jump to content

Ресторан Четыре Сезона

Edit links
Координаты : 40 ° 45'29 "N 73 ° 58'19,5" W  /  40,75806 ° N 73,972083 ° W  / 40,75806; -73,972083
Это хорошая статья. Нажмите здесь для получения дополнительной информации.

Четыре сезона
Оригинальный вход в ресторан Four Seasons на 52-й улице.
Карта
Викимедиа | © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Учредил 1959  ( 1959 )
Закрыто 2019  ( 2019 )
Владелец(и) , Семья Бронфман Алекс фон Биддер и Джулиан Никколини
Тип еды Новая американская кухня
адрес улицы 42 Восточная 49-я улица
Город Нью-Йорк
Графство Нью-Йорк
Состояние Нью-Йорк
Координаты 40 ° 45'29 "N 73 ° 58'19,5" W  /  40,75806 ° N 73,972083 ° W  / 40,75806; -73,972083
Веб-сайт www .four Seasonsrestaurant .с

Ресторан Four Seasons (известный в просторечии как Four Seasons ) был рестораном новой американской кухни в районе Мидтаун Манхэттен в Нью-Йорке ресторан Four Seasons работал в здании Seagram Building по адресу 99 East 52nd Street. с 1959 по 2019 год. Большую часть своего существования , хотя в последний год работы он переехал на 42 East 49th Street. Ресторан был тематически оформлен в зависимости от времени года: меню, украшения и растительность менялись каждые три месяца. Он привлекал множество известных личностей и часто устраивал «мощные обеды». Несмотря на неоднозначные отзывы о еде в ресторане, ресторан Four Seasons пользовался большой популярностью и получал премию Джеймса Берда много раз .

Отель Four Seasons был создан для того, чтобы заполнить пустующее пространство рядом с вестибюлем здания Seagram Building. Ресторан Four Seasons, первоначально принадлежавший Restaurant Associates , открылся 20 июля 1959 года и вскоре стал популярным роскошным рестораном. После спада популярности в 1973 году Том Маргиттай и Пол Кови приобрели ресторан Four Seasons, который впоследствии стал известен своими сытными обедами. В 1994 году Маргиттай и Кови передали управление рестораном своим младшим партнерам, Алексу фон Биддеру и Джулиану Никколини , которые управляли рестораном до закрытия здания Seagram Building в июле 2016 года. После двухлетнего перерыва фон Биддер и Никколини вновь открыли ресторан. ресторан на 49-й улице в августе 2018 года, но Four Seasons оказался убыточным на новом месте и окончательно закрылся 11 июня 2019 года.

Интерьер оригинального ресторана в первую очередь был спроектирован Филипом Джонсоном , который работал с несколькими дизайнерами, в том числе с Л. Гартом и Адой Луизой Хакстейбл . Интерьер состоял из двух отдельных помещений, известных как Гриль-зал и Бильярдная, соединенных коридором, а также подвального вестибюля на 52-й улице. Комиссия по сохранению достопримечательностей Нью-Йорка в 1989 году объявила эти помещения внутренней достопримечательностью. В помещениях были насаждения, изготовленная на заказ посуда и мебель. Искусство внутри ресторана включало постоянную фреску Джеймса Розенквиста ; крупная скульптура Ричарда Липпольда ; занавес, созданный Пабло Пикассо ; и различные временные выставки. Ресторан привлекал знаменитостей, бизнесменов и политиков, в том числе Анну Винтур , Генри Киссинджера , Марту Стюарт , Билла Клинтона , Джорджа Лоиса , Билла Бернбаха и Джеки Кеннеди .

История

[ редактировать ]

Здание Сигрэм в центре Манхэттена , Нью-Йорк, было построено в 1958 году по проектам Людвига Миса ван дер Роэ , Филипа Джонсона и Кана и Джейкобса . При планировании здания пространство за вестибюлем первого этажа задумывалось как основное общественное пространство. На этом пространстве предлагались музей ремесел, автомобильный салон и высококлассный ресторан. [1] [2] Филип Джонсон назвал это «остаточным пространством», заявив, что «с таким же успехом мы могли бы разместить там выставочный зал Chrysler». [3] Агент по аренде здания компания Cushman & Wakefield в 1957 году выбрала Джозефа Баума из Restaurant Associates для управления рестораном Four Seasons в этом помещении. [4] Сэмюэл Бронфман застройщика здания , председатель компании Seagram, , согласился с планом ресторана после того, как узнал, что это повысит стоимость его здания. [2]

Менеджеры ресторана имели полную свободу действий при создании ресторана, стоимость которого в конечном итоге составила 4,5 миллиона долларов (что эквивалентно 36 миллионам долларов в 2023 году). [5] [6] [7] В то время это был самый дорогой ресторан, когда-либо построенный в Нью-Йорке. [6] [8] Филип Джонсон был нанят для проектирования Four Seasons, поскольку Мис не был заинтересован в проектировании ресторанного пространства внутри здания Seagram Building. [9] Уильям Палманн также был нанят для генерального проектирования; Ричард Келли за дизайн освещения; Карл Линн по ландшафтному дизайну; Эверетт Лоусон Конклин за детали садоводства; Мари Николс за плетение; и Ричард Липпольд за медные скульптуры в Гриль-зале. [10] [11] Журнал Interiors сообщил, что Restaurant Associates «очевидно убеждена, что в интерьере, как и в еде, вы получаете то, за что платите». [7]

Открытие и первые годы

[ редактировать ]

Ресторан открылся 20 июля 1959 года. [5] [12] Журнал Time описал, что в Four Seasons работают «25 поваров и пекарей, а также батальон из 125 капитанов в поясах, официантов, винных стюардов, барменов и официантов». [13] Напротив, The New York Times писала, что было 15 официантов, 20 капитанов и 50 официантов. [8] У сотрудников Four Seasons была своя швея и повар, который готовил исключительно для них. [14] Шеф-поваром был Альберт Штокли, который создал несколько позиций меню специально для ресторана. [8] [9] и работал с Restaurant Associates до 1965 года. [15] Блюда в меню Four Seasons были собраны со всего мира. На момент открытия ресторана The New York Times сообщила, что обед обычно стоит 6 долларов, а ужин стоит от 10 до 12 долларов, не считая алкогольных напитков. [8] Открытие Four Seasons побудило других владельцев ресторанов в Нью-Йорке бойкотировать спиртные напитки Seagram , поскольку компания помогала финансировать конкурента в своем собственном здании. [16]

Вскоре после открытия Four Seasons стал популярным местом проведения мероприятий. [9] [17] Например, в мае 1962 года здесь проходила вечеринка по случаю дня рождения тогдашнего президента США Джона Ф. Кеннеди . [17] [18] а также ужин для Confrérie des Chevaliers du Tastevin в декабре 1962 года. дегустационной организации [17] Вечеринка по случаю дня рождения Кеннеди была первым случаем, когда ресторан был полностью закрыт для публики, но подобное закрытие произошло и в 1965 году, когда Шарман Дуглас устроил там вечеринку в честь принцессы Маргарет . [19] Высота ресторана была такова, что, по словам Питера Хеллмана из журнала New York , Стокли «едва удосужился поприветствовать» приехавшую в ресторан королевскую семью, вошедшую в дверь. [9] Four Seasons также был популярным местом для питья в середине 1960-х годов. [20]

К началу 1970-х годов расцвет ресторана уже прошел. [9] [21] Частично это произошло из-за финансового кризиса в Нью-Йорке , а также из-за того, что более молодую аудиторию не обязательно интересовали нетрадиционные пункты меню Four Seasons. [2] The Wall Street Journal сообщила, что «завсегдатаи обеда осмотрели это место, увидели туристов и пришли в ужас». [22] Хотя по выходным ресторан по-прежнему привлекал преданных поклонников, в будние дни он уже не пользовался популярностью. Филип Джонсон вспоминал, что однажды в начале 1973 года он и его партнер Джон Берджи были единственными, кто обедал в отеле Four Seasons. [9] Первоначально компания Restaurant Associates решила продолжить работу Four Seasons, одного из флагманских ресторанов компании, даже несмотря на то, что другие рестораны были закрыты из соображений экономии. [23] В конечном итоге фирма решила отказаться от аренды Four Seasons к 1973 году. [24] [25] хотя Restaurant Associates потребовалось больше года, чтобы отказаться от аренды. [22]

Операция Маргиттай и Кови

[ редактировать ]

В 1973 году вице-президент Restaurant Associates Том Маргиттай и директор Four Seasons Пол Кови приобрели Four Seasons. [2] [22] Вскоре после этого Маргиттай и Кови наняли Джозефа «Сеппи» Ренггли в качестве шеф-повара; под руководством Ренггли Four Seasons добавляли новые меню для каждого сезона. [26] Новые операторы наняли Джорджа Лоиса для разработки полностраничной рекламы, которая была опубликована в The New York Times 15 мая 1974 года. Маргиттай и Кови сосредоточили свои усилия на привлечении гостей; например, после того, как Маргиттай перезвонил клиенту, который написал двухстраничное письмо с жалобой на качество обслуживания, этот клиент стал постоянным. [27] Мужчины также заставили своих сотрудников «тщательно изучать желания своих клиентов», запоминая их заказы. [22] Одна из двух комнат, которая раньше была баром, была преобразована в гриль-зал, где подавали более простые блюда, чем в более высококлассном бильярдном зале. [2] К 1975 году Джозеф Баум заявил, что Маргиттай и Кови «проделали превосходную работу» по восстановлению былой элегантности отеля Four Seasons. [28]

В 1970-х и 1980-х годах многие из самых важных гостей Four Seasons работали в издательской и журналистской сферах. [29] и ресторан стал широко известен своими сытными обедами. [2] Книжный издатель Майкл Корда сказал в 1977 году, что Grill Room был «самым мощным местом для обеда в городе». [30] Два года спустя в статье Esquire было объявлено, что Гриль-рум станет местом «самого вкусного обеда в Америке». [31] [32] По данным CNN, термин «энергетический обед», возможно, пришел из статьи в Esquire . [33] К своему 20-летнему юбилею ресторан в основном сохранил свой первоначальный вид, хотя были заменены деревья и часть посуды. [12] Фреска Джеймса Розенквиста была установлена ​​в бильярдной к 25-летию ресторана в 1984 году. [34] В 1988 году операторы Four Seasons дополнительно отремонтировали ресторан, стоимость которого составила 500 000 долларов. [22]

Когда в 1989 году Комиссия по сохранению достопримечательностей Нью-Йорка (LPC) рассматривала возможность определения здания Сигрэм в качестве городской достопримечательности, Маргиттай и Кови по отдельности одобрили обозначение ресторана как достопримечательности. [35] [36] (TIAA), которая тогда владела зданием Компания Seagram, а также Американская ассоциация страхования и аннуитетов учителей , выступили против присвоения ресторану статуса достопримечательности, даже несмотря на то, что они одобрили аналогичные меры защиты для здания Seagram Building и его вестибюля. [37] 3 октября 1989 года Four Seasons стал вторым знаменитым рестораном Нью-Йорка после Gage and Tollner в Бруклине . [38] [39] утвердила Сметная комиссия города Нью-Йорка это обозначение в январе 1990 года. [40] В 1990 году TIAA подала в суд на LPC с требованием отменить знаковое обозначение Four Season, утверждая, что ресторан является личной собственностью и что это обозначение заставит ресторан продолжать работу, даже если владельцы захотят его закрыть. [41] Операторы Four Seasons поддержали обозначение достопримечательностей именно по этой причине, поскольку это дало бы операторам больше рычагов влияния при пересмотре условий аренды. [42] Иск был передан в Апелляционный суд Нью-Йорка , который оставил в силе это определение в 1993 году. [43]

Тем временем, после краха фондового рынка в «Черный понедельник» в 1987 году, популярность отеля Four Seasons начала снижаться. [44] [45] За год после краха бизнес сократился на целых 15 процентов. [46] Маргиттаи и Кови пришлось уволить часть сотрудников. [44] Частично из-за упадка бизнеса Ренггли ушел с поста шеф-повара ресторана в 1990 году, и на его место был нанят Кристиан Альбин. [26] [47] Даже в начале 1992 года в гриль-руме в обычный вечер все еще присутствовало всего от шести до десяти посетителей, но к концу того же года посещаемость восстановилась, когда по ночам гриль-рум был заполнен до отказа. [48]

Операция Фон Биддера и Никколини

[ редактировать ]

1990-е и 2000-е годы

[ редактировать ]

В 1994 году Маргиттай и Кови передали управление рестораном своим младшим партнерам Алексу фон Биддеру и Джулиану Никколини , которые продолжали управлять рестораном в здании Seagram Building в течение двух десятилетий. [21] Тогда фон Биддер выразил оптимизм по поводу того, что ресторан снова станет популярным местом для деловых обедов. [49] В течение этого десятилетия финансовые руководители стали часто посещать Four Seasons. [29] Seagram & Sons купила контрольный пакет акций ресторана у Маргиттай и Кови в 1995 году. [50] [51] и в 1998 году они продлили аренду ресторана на 17 лет. [42] 2001 года количество обедов в отеле Four Seasons снова сократилось После терактов 11 сентября , хотя через два года они начали возвращаться. [52]

Французский медиаконгломерат Vivendi , который приобрел компанию Seagram в 2000 году, начал распродавать произведения искусства из здания Seagram в 2003 году, чтобы собрать деньги. [53] [54] В их число входили некоторые произведения искусства из «Времен года», которые обычно не охранялись как городские достопримечательности, за исключением скульптур Ричарда Липпольда. [53] Кристиан Альбин, шеф-повар Four Seasons, внезапно скончался в июне 2009 года. [55] [56] Фабио Трабокки был принят на должность исполнительного шеф-повара Four Seasons в октябре 2009 года. [57] [58] но он покинул эту должность всего через три месяца. [59] [60] Пекко Зантилавиван, долгое время работавший су-шефом, в апреле 2010 года был назначен на должность исполнительного шеф-повара. Four Seasons также наняли второго шеф-повара, Ларри Финна. [61] Дальнейшие разногласия по поводу произведений искусства ресторана возникли в 2014 году, когда владелец здания Seagram Building Эби Розен предложил убрать гобелен Пабло Пикассо , который не был охраняем как достопримечательность. [62] В конечном итоге произведение искусства было удалено после судебного иска. [63]

Кончина

[ редактировать ]

В середине 2015 года Розен объявил, что аренда ресторана не будет продлеваться по истечении срока ее действия в следующем году. [64] Его компания RFR Realty предложила внести изменения в интерьер Four Seasons. [65] что ЛПК во многом отклонило, за исключением замены ковра. [66] До этого объявления Никколини и фон Биддер в течение предыдущих нескольких лет конфликтовали с Розеном. [67] Арендная плата Four Seasons выросла с $20 до $105 за квадратный фут (с $220 до $1130/м). 2 ). [68] Здание Seagram Building закрылось после ужина 16 июля 2016 года. [69] Вскоре после этого, 26 июля, аукционист Райт продал мебель ресторана в старой бильярдной. Первоначально предполагалось, что продажа принесет 1,33 миллиона долларов, но к концу аукциона она принесла 4,1 миллиона долларов. [70] [71] Предметы были проданы по необычно высоким ценам: например, четыре пепельницы были проданы за 12 500 долларов, а банкетка — за 52 500 долларов. [72] Розен открыл два новых ресторана в старом здании Seagram Building, известном как Pool and the Grill. [73] который в начале 2020 года объединился в единый ресторан. [74]

В конце 2017 года Никколини и фон Биддер объявили, что в следующем году после двухлетней задержки вновь откроют ресторан на Парк-авеню, 280. [75] Перед открытием ресторана Диего Гарсия был нанят исполнительным шеф-поваром, а Билл Йоссес - кондитером. [76] Отель Four Seasons вновь открылся по адресу 42 East 49th Street (внутри 280 Park Avenue) на неделе с 14 августа 2018 года. [77] [78] Новое пространство, спроектированное бразильским архитектором Исаем Вайнфельдом. [79] Строительство обошлось в 30 миллионов долларов. [78] [80] Эти расходы были частично профинансированы за счет пожертвований некоторых давних покровителей Four Seasons. [80] Многие элементы дизайна напоминали обстановку бывшего здания. Пространство включало в себя длинный коридор, соединяющий бар и столовую нового ресторана. [80] [81] В баре было 50 мест и находился затонувший отражающий бассейн размером 16 на 16 футов (4,9 на 4,9 м). В прямоугольной столовой были каменные полы с неровным узором; окна с золотыми сетками; и металлические стержни на потолке. [81] Новое помещение было меньше, чем исходное здание Seagram Building, и имело 33 стола. [80] и всего 299 мест. [82] [83]

В декабре 2018 года фон Биддер потребовал, чтобы Никколини ушел со своей должности из-за обвинений в сексуальных домогательствах против последнего. [84] Переехавший ресторан изо всех сил пытался получить прибыль на новом месте, отчасти потому, что два совладельца взяли в долг почти 40 миллионов долларов для открытия нового ресторана. [82] Другие проблемы включали снижение популярности «властного обеда», а также негативную огласку вокруг отставки Никколини. [82] [83] Four Seasons окончательно закрылся 11 июня 2019 года. [85] [86] Показателем проблем Four Seasons был тот факт, что в последнюю субботу в ресторане было несколько пустых столиков. [82] [83] Бразильская фирма Fasano Group арендовала помещение на Парк-авеню, 280 в конце 2019 года. [87] а Фазано открыл там итальянский ресторан в феврале 2022 года, сохранив большую часть декора второго Four Seasons. [88]

Дизайн

[ редактировать ]
Информацию о последующих изменениях в дизайне интерьера ресторана Four Seasons см. в разделе «Особенности здания Seagram» .

Интерьер оригинального ресторана в первую очередь был разработан Филипом Джонсоном, который работал с несколькими дизайнерами, в том числе с Л. Гартом Хакстейблом и Адой Луизой Хакстейбл . [89] По просьбе Restaurant Associates Джонсон также сотрудничал с Уильямом Палманном, который повлиял на расстановку мебели и планировку кухни. [90] [91] Архитектурный критик Пол Голдбергер писал, что первоначальные помещения представляли собой «первый сознательно современный ресторан Нью-Йорка». [92] [93]

Бильярдная отеля Four Seasons

Доступ в помещение можно было получить либо из вестибюля здания Сигрэм, либо через отдельный вход на 52-й улице. [89] [94] [95] В ресторане было пять обеденных залов, сохранившихся в современных ресторанах Pool and Grill. [8] [96] [а] Бывшая бильярдная находится на северной стороне первого этажа, а бывшая гриль-комната — на южной стороне. Есть две обеденные зоны на балконе над гриль-залом, а также балкон над бильярдной. [6] Эти помещения находятся на первом и втором этажах здания Сигрэм, к востоку от вестибюля. [89] [94] Ресторан мог одновременно вместить 485 посетителей. [90]

Бильярдная и Гриль-зал

[ редактировать ]

Бассейн и гриль представляют собой отдельные помещения размером 60 на 90 футов (18 на 27 м), спроектированные как помещения без колонн высотой 20 футов (6,1 м). [90] башни, В результате инженерам Seagram Building пришлось модифицировать надстройку чтобы передать структурные нагрузки с верхних этажей здания. [89] Помещения имеют конструктивные особенности, аналогичные тем, что есть в вестибюле здания Сиграм, с травертиновыми стенами и полами; цементные потолки с мозаичной плиткой из серого стекла; и бронзовые опоры. [97] Ковры крепились к полу с помощью липучек. [98] Потолки состоят из беловатых алюминиевых панелей с решеткой, уложенных по образцу, напоминающему кессонный потолок ; эти панели содержали встроенное освещение. [91] [99] Бассейн и гриль имеют стеклянные навесные стены с бронзовыми стойками и бронзовыми перилами. [99] На окнах были металлические шторы, спроектированные Мари Николс. [100] [101] Воздух из скрытых вентиляционных каналов вызывал колыхание штор; [99] [102] направление и интенсивность ряби менялись в зависимости от сезона. [91] [102] Джонсон предложил установить шторы, но эффект ряби оказался непредвиденным последствием. [9] [91]

Бильярдная расположена вокруг бассейна из белого мрамора размером 20 на 20 футов (6,1 на 6,1 м). [103] В четырех больших цветочных горшках по углам мраморного бассейна росли фиговые деревья. [91] [104] [105] И бассейн, и горшки были размещены здесь по предложению Пальмана. [91] [106] Северная и западная стены представляют собой стеклянные навесные стены, а южная стена облицована ореховым деревом с панелями из сыромятной кожи и имеет проемы в кухню и коридор ресторана. [91] [104] На восточной стороне бассейна лестница ведет в мезонин на подиуме немного выше основного этажа. [8] [91] [107] Над основанием подиума из серой кожи бронзовые перила и подвижная перегородка из орехового дерева разделяют мезонин и главную бильярдную. Северная стена представляет собой стеклянную навесную стену, а восточная и южная стены украшены ковровыми панелями. [107] На полу в обоих помещениях был ковер в виде сетки. [99]

Гриль-зал, первоначально называвшийся баром, имеет гостиную в северо-западном углу и бар в юго-западном углу. Он имеет аналогичную стеклянную навесную стену на западной и южной стенах, а также стены из французского ореха на севере и востоке. Барная зона имела пол из черного орехового дерева, отделенный от обеденной зоны перегородкой из ламинированного стекла. [108] Кроме того, зона отдыха была отделена от основного гриля столом из орехового дерева. [109] Две отдельные столовые находятся на балконе, возвышающемся над главным грилем, куда ведет отдельная лестница и отделены от главного гриля дверями, обшитыми панелями из орехового дерева. Меньшая отдельная комната на юге и большая комната на севере разделены дверным проемом с раздвижными дверями из орехового дерева. Потолок аналогичен потолку главного ресторана, с черной отделкой и неравномерно разбросанными «пробитыми отверстиями» для осветительных приборов. [109]

Другие помещения

[ редактировать ]

С севера на юг между гриль-залом и бильярдной проходит коридор, который находится наверху лестницы, ведущей из главного вестибюля. [6] [9] Стойка бронирования изначально располагалась наверху этой лестницы, но в 1966 году ее перенесли в одну сторону коридора. [110] Стеклянная стена и бронзовая двойная дверь отделяют коридор от главного вестибюля. [6] Сам коридор имеет длину 70 футов (21 м). [110] и содержит травертиновые полы и стены. [6] [100] В северной и южной стенах коридора есть двери, ведущие в вестибюли за пределами каждой комнаты. [104] В вестибюлях есть светящиеся подвесные потолки , выполненные в виде ящиков для яиц. [104] [100] У восточной стены вестибюля гриль-зала есть зона для гардероба со стенами из французского ореха, а у восточной стены вестибюля бильярдной есть винный погреб. [104] К востоку от этого коридора две комнаты разделены большой кухней с посудомоечной машиной наверху. [9]

В восточной части крыла 52-й улицы есть вход, который ведет прямо в ресторан Grill and Pool, минуя главный вестибюль. [111] Участок имеет уклон на восток, поэтому вход на 52-ю улицу находится на один этаж ниже остальной части ресторана. [89] [90] [112] На момент открытия ресторана это была нетрадиционная планировка; по словам Джонсона, «не было прецедента, чтобы люди приходили снизу и поднимались вверх». [90] Вход на 52-ю улицу ведет в вестибюль и фойе с травертиновыми полами, белым решетчатым потолком, зоной гардероба, офисами и туалетами. [111] [95] Вход на 52-ю улицу соединен с гриль-залом лестницей. [89] [111] Перила лестницы состоят из двух наборов расположенных в шахматном порядке стержней, которые кажутся мерцающими, когда кто-то поднимается по лестнице. [113]

Тематика

[ редактировать ]

Логотип и цвета

[ редактировать ]

Эмиль Антонуччи разработал логотип ресторана Four Seasons. [114] [115] Антонуччи медлил с разработкой логотипа и, наконец, нарисовал его на выходных, прежде чем он должен был быть представлен. Логотип состоял из четырех нарисованных от руки деревьев, которые, казалось, были напечатаны в технике гравюры на дереве . [9] [116] Там было по одному дереву коричневого, розового, зеленого и красного цветов, каждое из которых представляло зиму, весну, лето и осень соответственно. [91] [102] [117] , через несколько лет после создания логотипа он стал «одним из самых известных ресторанных логотипов в мире» . New York По данным журнала [9]

Вариации цветов логотипа использовались в униформе персонала, меню и спичечных коробках, которые менялись каждый сезон. [102] [117] [17] В униформе персонала использовалась ткань цвета азалии, сшитая для этой цели. [14] Уильям Дорфлер напечатал меню, сделанные из грубого пергамента и японской рисовой бумаги. Их печать была настолько дорогой, что Джозеф Баум не хотел перепечатывать меню, если какой-либо пункт нужно было изменить. [17] Другие предметы, в том числе банкетки, также были изменены, чтобы дополнить общую тему. [2]

Посуда и мебель

[ редактировать ]

Л. Гарт Хакстейбл и Ада Луиза Хакстейбл разработали для ресторана более сотни предметов посуды, от бокалов для шампанского до подносов для хлеба. [11] [118] [119] На разработку посуды ушло более девяти месяцев. [114] По данным Huxtables, Restaurant Associates потребовала, чтобы у Four Seasons была «отличительная, узнаваемая линия аксессуаров и оборудования, соответствующая утонченной элегантности интерьеров ресторанов». [115] Для каждого типа еды и питья были разработаны разные предметы посуды. Например, были отдельные бокалы для вина и ликера, а также разная посуда для холодных и горячих закусок, фруктов, овощей, сыров, икры и домашних деликатесов. [115] Сервировочные блюда и тарелки были полностью изготовлены из серебра. [14] Некоторые предметы посуды были быстро убраны из-за их непрактичности, в том числе шаткие вазы для фруктов и стеклянная посуда с логотипом ресторана. Другие предметы, в том числе столовое серебро для приготовления пищи , были более долговечными и прослужили несколько десятилетий. [91]

Оригинальная мебель включала кожаные стулья Брно , спроектированные Людвигом Мисом ван дер Роэ , и столы-тюльпаны, спроектированные Ээро Саариненом . [120] [121] В баре стояли мягкие табуреты, спроектированные Саариненом. [100] Кроме того, Джонсон спроектировал простые большие обеденные столы для обеих комнат. [91] Мебель и обстановка были распроданы в июле 2016 года. [71] Некоторая посуда и мебель ресторана Four Seasons являются частью постоянной коллекции Музея современного искусства (МОМА). [121] [122] В их число вошли 18 предметов посуды, которые были помещены в коллекцию дизайна MoMA еще до открытия ресторана. [115]

Растения

[ редактировать ]
Деревья внутри бильярдной

Ежегодный бюджет ресторана составлял 50 000 долларов только на содержание растений, в том числе четырех фиговых деревьев , двух растений подокарпуса , завода по производству швейцарского сыра , инжира с листьями скрипки и пяти филодендронов . [8] Растения меняли четыре раза в год. [2] [117] [123] Посадки каждого сезона отбирались частично исходя из того, насколько хорошо их цвет гармонировал с общей палитрой. [102] Весенние посадки включали азалии и березы; летом — пальмы и филодендроны; осенью — дубовые ветки и мамочки; а зимой белые березы. [110] Некоторые насаждения оставались в ресторане круглый год, в том числе виноградный плющ и нефтитис . [89]

Фиговые деревья вокруг бассейна бильярдной имели высоту 17 футов (5,2 м), и их меняли четыре раза в год. [8] [119] Деревья в бильярдной должны были быть достаточно маленькими, чтобы протиснуться в дверные проемы, но при этом достаточно выносливыми, чтобы хорошо расти и расти после установки в помещении. Ландшафтный архитектор ресторана Карл Линн писал, что он исследовал сотни питомников, чтобы получить подходящие деревья. Дополнительные растения были размещены вдоль стен и в верхней части ресторана. [123] Рядом с окнами стояло несколько корзин, в каждой из которых были сезонные растения. [91]

Чтобы обеспечить выживание растений, в «Четырех сезонах» был свой микроклимат и влажность, соответственно регулировались уровень освещенности и температура. [123] [124] Рабочие тратили три часа в день на полив, опрыскивание, обрезку и чистку растений. [123] Система кондиционирования в каждой комнате обеспечивала растениям достаточную влажность. Потолочные светильники обеспечивали достаточное освещение растений в верхней части каждой комнаты, но тусклые потолочные светильники не обеспечивали достаточного освещения для других растений. [123] Ночью растения освещались ртутными лампами в течение восьми часов. [125] Каждое утро, между восходом солнца и временем открытия ресторана, весь свет включался на максимальную яркость, а под фиговыми деревьями устанавливались переносные ртутные лампы. Чтобы предотвратить слишком быстрый рост инжирных деревьев, после закрытия комнатную температуру снижали на 8 °F (4,4 °C), а почву в горшках для инжирных деревьев поддерживали сухой. [123] Цветущие растения также заменяли еженедельно. [125]

Искусство

[ редактировать ]

Когда ресторан открылся, Крейг Клэйборн из «Нью-Йорк Таймс» написал, что стены «состоят в искусстве и гобеленах». [126] Ричард Липпольд разработал украшение для потолка ресторана, состоящее из гроздей латунных стержней золотого цвета. [113] [127] [128] Липпольд создал для ресторана два таких произведения искусства: одно над барной стойкой Гриль-зала, а другое — над мезонином Бильярдной. [106] [128] [129] Их было либо 3000 [110] или 4000 стержней в каждой скульптуре. [17] Липпольду и его помощнице Мэрилин Гельфман потребовалось несколько месяцев, чтобы установить в гриль-зале стержни, подвешенные на двух тросах. Другой соратник Липпольда, Джанни Морселли, затем очистил каждый стержень, стоимость которого составила 20 000 долларов. [17] Идея потолочных карнизов была придумана потому, что Джонсон и Ламберт хотели сделать помещения высотой 20 футов (6,1 м) более уютными, не изменяя при этом размеры комнаты или «элегантность» ее дизайна. [128] По сообщению The New Yorker , произведение искусства напоминало «золотые мазки дождя». [91] [130]

Занавес размером 20 на 20 футов (6,1 на 6,1 м), созданный Пабло Пикассо для Ballets Russes балета «Треуголка» (1919), был повешен в фойе между Гриль-залом и Бильярдной. [129] [131] [132] Занавес представляет собой часть гобелена Пикассо, использованного в качестве реквизита для балета, который был куплен в 1957 году Филлис Ламберт , дочерью основателя Seagram Сэмюэля Бронфмана , и установлен перед открытием ресторана в 1959 году. Занавес принадлежал Охрана достопримечательностей Нью-Йорка была удалена в 2014 году. [63] переустанавливается в Нью-Йоркском историческом обществе . [133] [134]

четыре картины Ронни Лэндфилда из коллекции Филипа Джонсона. В 1975 году на стене, где первоначально должна была разместиться комиссия Ротко, были установлены [135] Художнику Джеймсу Розенквисту было поручено установить постоянную фреску в 1984 году. [34] [136] после чего картины Лэндфилда вернулись в коллекцию Джонсона. [137] Фреска Розенквиста была известна как «Цветы, рыбы и женщины четырех времен года» . [34] [138] Размеры работы составляли 7,54 фута (2,30 м) в высоту и 23 фута 11 дюймов (7,29 м) в ширину. [138] На нем были изображены два женских лица по обе стороны от группы фруктов и цветов, а под ними - рыбы. Лица и другие мотивы наложены друг на друга, напоминающие прорези. Фреска висела на восточной стене мезонина Бильярдной, которая в честь этой работы была переименована в Комнату Розенквиста. [34]

Помимо работ, постоянно выставленных на всеобщее обозрение, в столовых и на стенах входа на 52-ю улицу проходили и другие работы и постоянно меняющиеся выставки. В их число входили три ковра Жоана Миро , а также картины Фрэнка Стеллы и Джексона Поллока . В ресторане также проходили временные выставки скульптур, в том числе Жана Дюбюффе , Роя Лихтенштейна и Генри Мура . Компания Seagram владела многими из этих произведений искусства. [53]

Неустановленные работы

[ редактировать ]

Художник Марк Ротко был нанят в 1958 году для рисования фресок Сигрэма . Он хотел, чтобы темные картины вызвали тошноту у посетителей ресторана. [139] [140] В период, когда Ротко работал над своими фресками, Four Seasons арендовали картину Джексона Поллока «Голубые поляки» у ее тогдашнего владельца, коллекционера произведений искусства Бена Хеллера. [13] [137] Ротко отменил комиссию после посещения ресторана. [140] [141] [142] Последняя серия была разбросана и к 2000-м годам развешена в трех местах: галерее Тейт в Лондоне; в Мемориальный музей Кавамуры Сакуре, Япония; и Национальная галерея искусств в Вашингтоне, округ Колумбия. [142] Фрески Ротко были единственными произведениями искусства, заказанными специально для «Времен года». [106]

Кухня

[ редактировать ]

Ресторан Four Seasons стал пионером того, что позже стало называться « новой американской кухней ». [32] [143] Когда открылся Four Seasons, журнал Time написал, что в ресторане было «самое дорогое и самое экзотическое меню на дорогом Манхэттене», похожее на 21 Club , Colony Club и Le Pavillon . [13] Посетители могли насладиться колбасой с одного из «колбасных деревьев» ресторана, сидя за столиком. [13] [144] Посетители могли выбирать из множества блюд . В их число входили парфе из лобстера с травами , которое состояло из кусочков лобстера, покрытых голландским соусом и взбитыми сливками ; [126] маленькие моллюски с трюфелями и зеленым луком; и говяжий мозг со сливками и бульоном . [141] Основные блюда включали «Фиалки в летнем снегу», «Кисло-сладкая щука в холодце из эстрагона» и «Пикката из поросенка в тесте». [13] К 1990-м годам в меню ресторана предлагались такие позиции, как «китайские яичные рулеты, французские террины, немецкие шпатле, итальянские пенне, спа-кухня и старая добрая яичница». [145] Некоторые блюда, такие как дуврская камбала , постоянно предлагались на протяжении всего существования ресторана. [146]

Более изысканные блюда обычно подавали в бильярдной, а в гриль-зале меню было более простым. [147] [148] Посетители могли попросить к своим блюдам свежую зелень, в отличие от большинства американских ресторанов, которые на момент открытия Four Seasons не предлагали свежую зелень. [126] Four Seasons был первым рестораном в Соединенных Штатах, где готовили блюда из свежих лесных грибов; [145] их добавляли не только в салаты, но и в филе-миньон , соусы и тосты. [126] Для этой цели в ресторане был собственный сад с травами. [8] [117] Сладкая вата была фирменным блюдом, [149] [150] что делает Four Seasons первым рестораном изысканной кухни, предлагающим это кондитерское изделие. [151] Кроме того, было доступно шесть сортов кофе. [141]

Шеф-повар Джеймс Бирд внес основной вклад в разработку концепции сезонных блюд, подбирая подходящие вина для каждого сезона. [8] Фрэнк Прайал из The New York Times написал, что «вино является неотъемлемой частью работы Four Seasons», в отличие от других ресторанов, где выбор вина имел второстепенное значение. [152] Там было два винных погреба с кондиционерами: один рядом с бильярдной, а другой в подвале; [8] [117] вместе они содержали 15 000 бутылок. [13] Когда в 1959 году открылся Four Seasons, Берда наняли, чтобы он рассказал персоналу о характеристиках и истории каждого типа вина. [8] К 1975 году в регулярном меню ресторана было 260 видов вин, в том числе 80 американских вин. Кроме того, в ресторане было специальное меню из 200 вин, которые были доступны только в ограниченном количестве; Всего этих особых сортов было продано около 1000 бутылок. [152]

Клиентура

[ редактировать ]

Ресторан был известен как своей клиентурой, так и едой, а его расположение в центре города делало его удобным для сытных обедов . [145] [153] Клиентура Four Seasons в основном состояла из тех, кого Джо Баум назвал «достигнутыми»; [110] для многих постоянных клиентов клиентура была важнее меню. [2] [146] Джефф Гординье из The New York Times написал, что, хотя ресторан нанял знаменитых поваров, таких как Дэвид Чанг и Дэниел Хамм , еда «может показаться второстепенным игроком». [67] Журнал Town and Country описал ресторан как место сбора влиятельных деятелей Нью-Йорка. [29] а в репортаже Newsday за 1988 год говорилось, что можно «наполнить колонку сплетен на неделю», просто посмотрев, какие клиенты сидят друг с другом. [154]

Согласно статье в нью-йоркском журнале 1986 года, руководство знало половину гостей Pool Room по имени, а 90 процентов посетителей Bar Room ходили туда хотя бы раз в неделю. [110] Если руководство не знало имени клиента, гость представлялся на стойке бронирования, и его имя записывалось на карточке. Карточка передавалась капитану, ответственному за стол этого гостя, который затем обращался к клиенту по имени. [22] [110] Руководство Four Seasons оказывало особое внимание частым посетителям; По словам Алекса фон Биддера, ресторан однажды доставил ужин «ценному клиенту» в его больничную палату в Бостоне. [22] Дресс-код ресторана запрещал такую ​​одежду, как джинсы и ветровки, даже для постоянных клиентов. [22]

Обычно бильярдная комната пользовалась большим спросом, чем гриль-бар, а места вокруг бассейна бильярдной комнаты пользовались большей популярностью, чем те, что возле окон. [17] В 1984 году газета Wall Street Journal писала: «Во время обеда серьезные люди выбирают бар, и делали это задолго до того, как Майкл Корда сказал им, что так следует делать в своей книге о власти». [143] Несмотря на статус Four Seasons, богатые и знаменитые часто обедали среди широкой публики, поэтому ведущий журнала GQ гастрономический критик Алан Ричман назвал ресторан «одним из последних демократических заведений высокого уровня». [155] В последние годы существования ресторана Джулиан Никколини курировал распределение мест в ресторане. [144] [155] Никколини намеренно посадил конфликтующие стороны, такие как бывшие парни и бывшие девушки, рядом друг с другом, назвав себя «добрым дьяволом». [155]

Известные клиенты

[ редактировать ]

В первые годы существования Four Seasons среди частых клиентов были юристы Луи Найзер и Рой Кон , сенатор США Джейкоб Джавитс и филантроп Чарльз Ревсон . Кроме того, кинопродюсер Джозеф Э. Левин часто устраивал вечеринки в бильярдной, приглашая таких кинозвезд, как Софи Лорен , Франшо Тоне , Роберт Вагнер и Натали Вуд . [17] По словам Джулиана Никколини, среди более поздних клиентов были Анна Винтур , Генри Киссинджер , Марта Стюарт , Билл Клинтон , Джордж Лоис , Билл Бернбах и Джеки Кеннеди . [156] Среди других частых посетителей были бизнесмен Барри Диллер , модельер Билл Бласс и бизнесмен Сэмюэл Ирвинг Ньюхаус-младший. [145]

Никколини сказал в 1999 году, что только четыре постоянных посетителя всегда получали один и тот же стол: Simon & Schuster главный редактор Майкл Корда ; собственный архитектор ресторана Филип Джонсон; генеральный директор Seagram Эдгар Бронфман-младший ; и председатель Seagram Эдгар Бронфман-старший. [157] По словам адвоката Роберта Х. Монтгомери-младшего, Бронфман-младший обычно сидел на балконе, который был непопулярным местом для сидения, пока Эдгар-младший не стал генеральным директором Seagram. [158] В 2016 году Architectural Record написала: «В одном углу Таблица 32 все еще излучает ауру того, что она десятилетиями принадлежала Джонсону». [90] По словам Никколини, ежедневно посещало от 10 до 12 клиентов, включая Арта Купера , Сэнди Вейля и Ричарда Гелба , которым не всегда назначался один и тот же стол. Никколини и его партнер Алекс фон Биддер обычно звонили этим постоянным клиентам каждый день, отводя несколько столиков на случай чрезвычайных ситуаций; владельцы отменили бронирование постоянных клиентов, если к полудню не было ответа. [159] Никколини сказал, что постоянных клиентов обычно не волнует, где они сидят, и большинство жалоб на размещение исходит от «людей, которые бывают здесь только один раз в году и ожидают лучшего места». [144]

Влияние

[ редактировать ]

Критический прием

[ редактировать ]
Частная столовая в отеле Four Seasons

Отзывы о ресторане Four Seasons в основном хвалили атмосферу, хотя комментарии к самой еде были более неоднозначными. Когда «Четыре сезона» впервые открылись, Крейг Клэйборн написал для «Нью-Йорк Таймс» : «Никогда не было ресторана, который лучше соответствовал бы темпу Манхэттена, чем «Четыре сезона». [126] New York Times Кулинарный критик Мими Шератон дала Four Seasons две звезды из четырех в 1979 году, написав, что в ресторане хорошая акустика и хорошее обслуживание, но качество еды значительно различается. [147] Брайан Миллер, писавший для Times в 1985 году, дал ресторану три звезды за дизайн и обслуживание: [22] [148] хотя он возражал против качества некоторых блюд, таких как острая утка. [148] Кулинарный критик Сеймур Бритчки охарактеризовал гравлакс как «почти несъедобный», а окуня как «приготовленного на гриле до высыхания». [22]

Дизайн интерьера также получил высокую оценку. Журнал Interiors описал дизайн ресторана как сочетание «исключительной роскоши с изысканной изысканностью». [7] Пол Голдбергер писал: «Бар из деревянных панелей со скульптурой Липпольда одновременно теплый и достойный; главный обеденный зал с центральным бассейном и огромными помещениями роскошен». [92] Напротив, Голдбергер сказал, что оформление Four Seasons было относительно приглушенным по сравнению с оформлением других ресторанов. [12]

Комментарии к ресторану продолжились и в последующие годы. Питер Хеллман написал для журнала New York в 1986 году, что, хотя еда в Four Seasons была «не самой лучшей в городе», сам ресторан пользовался популярностью у клиентов. [14] Zagat, проведенное Исследование ресторанов Нью-Йорка, оценило Four Seasons как самый популярный ресторан города с 1983 по 1988 год. [160] Рут Райхл из Times дала Four Seasons три из четырех звезд в 1995 году, написав: «На 35-м году своего существования ресторан, который представил Америке идею изменения сезонного меню, по-прежнему остается пионером». [145] Times Критик Фрэнк Бруни понизил ресторан до двух звезд в 2007 году, заявив, что «ресторан, как и многое другое, не совсем тот, чем был». [161] Когда в 2016 году здание Seagram Building закрылось, The New York Times описала ресторан как «вероятно, самый важный ресторан Нью-Йорка 20-го века». [2]

После того, как Four Seasons вновь открылся на новом месте в 2018 году, он подвергся широкой критике, особенно по сравнению с ресторанами Grill and Pool, которые заменили его в здании Seagram Building. [162] New York Times Ресторанный критик Пит Уэллс похвалил еду и оформление, заявив, что Гарсия «превратила Four Seasons в ресторан морепродуктов, причем очень хороший». [163] Несмотря на это, Уэллс дал ресторану только одну звезду, заявив: «Есть веские основания вообще не проверять недавно переехавший ресторан Four Seasons, а просто оставить его в куче слякоти, и это дело можно рассмотреть в суде». записи с участием Джулиана Никколини». [163] Адам Платт из Grub Street дал «две звезды за лучшую кухню Гарсии и добросовестное обслуживание», но вычел одну звезду «за безумные цены и несколько устаревшую атмосферу». [164]

Награды и СМИ

[ редактировать ]

Ресторан несколько раз получал премию Джеймса Берда , в том числе за выдающееся винное обслуживание в 1997 году. [165] и за выдающуюся службу в 1998 году. [166] Фонд Джеймса Берда назвал Four Seasons «выдающимся рестораном» в 1999 году. [167] и назвал его «иконой дизайна» в 2016 году. [168] Кроме того, в 1960 году отель Four Seasons получил специальную национальную награду Американской ассоциации питомниководов за ландшафтный дизайн помещений. [169]

Маргиттай и Кови опубликовали кулинарную книгу Four Seasons в 1981 году. В книгу вошли автографы известных клиентов, а также рецепты тогдашнего шеф-повара Сеппи Ренггли. [170] Историческое общество Нью -Йорка также спонсировало документальный фильм о ресторане « Это случилось за обедом» , выпущенный в 2018 году. [75]

См. также

[ редактировать ]

Ссылки

[ редактировать ]

Примечания

[ редактировать ]
  1. ^ Максимальная вместимость залов - 400 человек. [96] или 485. [90]

Цитаты

[ редактировать ]
  1. ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 2.
  2. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час я дж Граймс, Уильям (8 июля 2016 г.). «Four Seasons, место обеда для главных героев Манхэттена, движется дальше» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 17 июля 2022 г.
  3. ^ Ходжсон, Мойра (3 февраля 1982 г.). «Атмосфера еды: какова ее роль?» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
  4. ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 2–3.
  5. ^ Перейти обратно: а б Рэндольф, Нэнси (22 июля 1959 г.). «Шик-Чат» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . п. 377. Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г. - через газеты.com.
  6. ^ Перейти обратно: а б с д и ж Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , с. 6; Служба национальных парков 2006 , с. 6.
  7. ^ Перейти обратно: а б с Интерьеры 1959 , с. 80.
  8. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час я дж к л Клэйборн, Крейг (16 июля 1959 г.). «Здесь откроется ресторан стоимостью 4,5 миллиона долларов; Four Seasons, близится к завершению, считается самым дорогим в мире зданием Seagram, щедро украшенным и благоустроенным» (PDF) . Нью-Йорк Таймс . п. 33. ISSN   0362-4331 . Проверено 16 марта 2021 г.
  9. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час я дж к Хеллман 1986 , с. 47.
  10. ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 3–4.
  11. ^ Перейти обратно: а б Служба национальных парков 2006 , с. 15.
  12. ^ Перейти обратно: а б с Гольдбергер, Пол (20 июля 1979 г.). «Дизайн: Четыре сезона через 20 лет» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  13. ^ Перейти обратно: а б с д и ж «Современная жизнь: еда также подается» . Время . 27 июля 1959 года. Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
  14. ^ Перейти обратно: а б с д Хеллман 1986 , с. 45.
  15. ^ Клэйборн, Крейг (20 июля 1965 г.). «Стокли покидает Restaurant Associates; шеф-повар покупает загородную гостиницу вместе с Леоном Лианидесом» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  16. ^ Салливан, Эд (9 октября 1959 г.). «Маленький старый Нью-Йорк» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . п. 108. Архивировано из оригинала 2 июня 2022 года . Получено 18 марта 2021 г. - через газеты.com.
  17. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час я Шератон 1999 , с. 168.
  18. ^ «375 человек, которые пожертвовали по 1000 долларов каждому президенту праздника на званом обеде» . Нью-Йорк Таймс . 20 мая 1962 г. ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  19. ^ Монтгомери, Пол Л. (24 ноября 1965 г.). «Неофициальная «американская кухонная вечеринка» для Маргарет; мисс Дуглас приглашает 237 человек на фуршет и прощальный танец» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  20. ^ «Чтобы поставить бары на ноги; возродят ли новые законы о спиртных напитках обычай выпивки стоя, вдали от дома?» . Нью-Йорк Таймс . 27 сентября 1964 г. ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  21. ^ Перейти обратно: а б Робертс, Сэм (27 ноября 2018 г.). «Том Маргиттай, возродивший «Времена года», умер в возрасте 90 лет» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 28 ноября 2018 года . Проверено 23 июня 2019 г.
  22. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час я дж Риклефс, Роджер (16 ноября 1988 г.). «Времена года» нужно было привести в порядок, но перемены рискованны: ресторан не хотел бы отпугивать богатых; работа, требующая тонкости». Уолл Стрит Джорнал . п. А1. ISSN   0099-9660 . ПроКвест   135322755 .
  23. ^ «Группа ресторанов закроет заведения» . Нью-Йорк Таймс . 24 декабря 1970 г. ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  24. ^ Генри, Джон (13 апреля 1974 г.). «Ресторанная фирма сокращает класс, чтобы сократить расходы и увеличить количество кормов» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . п. 76. Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г. - через газеты.com.
  25. ^ «Люди и бизнес» . Нью-Йорк Таймс . 15 декабря 1973 г. ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  26. ^ Перейти обратно: а б О'Нил, Молли (1 апреля 1990 г.). «Шеф-повар Four Seasons уходит в сторону» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  27. ^ Хеллман 1986 , с. 48.
  28. ^ Приал, Фрэнк Дж. (22 мая 1975 г.). «Дни ресторана «Форум» могут быть сочтены» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  29. ^ Перейти обратно: а б с Петерсон, Холли (8 апреля 2016 г.). «История ресторана Four Seasons в Нью-Йорке» . Город и страна . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 17 июля 2022 г.
  30. ^ Корда, Майкл (26 января 1977 г.). «Le Plat Du Jour — это сила» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 23 июня 2019 года . Проверено 23 июня 2019 г.
  31. ^ Айзенберг, Ли (октябрь 1979 г.). «Самый полезный обед Америки» . Эсквайр . Архивировано из оригинала 17 июня 2019 года . Проверено 17 июня 2019 г.
  32. ^ Перейти обратно: а б Мариани, Джон. «Легендарный нью-йоркский ресторан Four Seasons сегодня подает свой последний обед» . Форбс . Архивировано из оригинала 16 июня 2019 года . Проверено 17 июня 2019 г.
  33. ^ Ричард Квест (14 сентября 2012 г.). «Нью-Йорк: идеальное место для энергичного обеда» . CNN . Архивировано из оригинала 23 июня 2019 года . Проверено 23 июня 2019 г.
  34. ^ Перейти обратно: а б с д Гольдбергер, Пол (20 июня 1984 г.). «Праздник классического ресторана» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 30 января 2018 года . Проверено 20 июля 2022 г.
  35. ^ Шепард, Джоан (13 мая 1988 г.). «Современный шедевр» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . п. 68. Архивировано из оригинала 21 октября 2021 года . Проверено 17 марта 2021 г. - через газеты.com.
  36. ^ Данлэп, Дэвид В. (9 мая 1988 г.). «Взвешивание четырех времен года как ориентир» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 24 мая 2017 года . Проверено 16 марта 2021 г.
  37. ^ Грей, Кристофер (30 июля 1989 г.). «Уличные пейзажи: Четыре сезона; Обслуживание ресторана, отмеченного достопримечательностью» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
  38. ^ Данлэп, Дэвид В. (4 октября 1989 г.). «Времена года признаны ориентиром» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 сентября 2020 года . Проверено 16 марта 2021 г.
  39. ^ Селвин, Барбара В. (4 октября 1989 г.). «Высокое здание Seagram Building и Four Seasons со статусом достопримечательности внесены в исторический список» . Новостной день . п. 47. ПроКвест   278218861 . Архивировано из оригинала 26 сентября 2022 года . Проверено 16 марта 2021 г. - через ProQuest.
  40. ^ Будер, Леонард (26 января 1990 г.). «Одобрение четырех времен года как ориентира» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
  41. ^ Данлэп, Дэвид В. (4 февраля 1990 г.). «Владелец здания борется с ориентиром в 4 сезона» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 25 мая 2015 года . Проверено 16 марта 2021 г.
  42. ^ Перейти обратно: а б Данлэп, Дэвид В. (11 ноября 1998 г.). «Коммерческая недвижимость; Новая аренда роскошного ресторана для ресторана Four Seasons» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
  43. ^ «Публикация: Четыре времени года; сохраненная достопримечательность» . Нью-Йорк Таймс . 24 октября 1993 г. ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 26 мая 2015 года . Проверено 16 марта 2021 г.
  44. ^ Перейти обратно: а б Клейман, Дена (24 мая 1989 г.). «Борьба ресторанов Нью-Йорка» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
  45. ^ Сакс, Ирен (18 мая 1988 г.). «Пение ресторанного блюза» Владельцы больше не отвечают на вопрос «Как дела?» с улыбкой. Фактически, они говорят о «ресторанной рецессии». ". Новостной день . п. 01. ПроКвест   277991273 .
  46. ^ Аговино, Тереза ​​(16 мая 1988 г.). «Голод по новым покровителям». Нью-йоркский бизнес Крэйна . Том. 4, нет. 20. с. 1. ПроКвест   277991273 .
  47. ^ «Лента новостей» . Новостной день . 4 апреля 1990 г. с. 147. Архивировано из оригинала 26 сентября 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г. - через газеты.com.
  48. ^ Фабрикант, Флоренция (10 декабря 1992 г.). «Мрачный до головокружения: ужин вне дома» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
  49. ^ Миллер, Брайан (28 сентября 1994 г.). «Бум ресторанов Нью-Йорка? Возможно» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
  50. ^ «Сигрэм покупает «Времена года»» . Рекорд . 4 августа 1995 г. с. 83. Архивировано из оригинала 2 июня 2022 года . Получено 18 марта 2021 г. - через газеты.com.
  51. ^ «Seagrams купить ресторан». Уолл Стрит Джорнал . 27 июля 1995 г. с. Б16. ISSN   0099-9660 . ПроКвест   398618997 .
  52. ^ Карр, Дэвид (10 декабря 2003 г.). «Усиление силового обеда» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
  53. ^ Перейти обратно: а б с Фогель, Кэрол (11 февраля 2003 г.). «Vivendi выбирает аукционные дома для продажи произведений искусства Seagram» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 27 февраля 2021 года . Проверено 17 марта 2021 г.
  54. ^ «Искусство: Коллекция зданий Seagram в этом квартале?». Маклина . Том. 115, нет. 51. 23 декабря 2002. с. 14. ПроКвест   218502765 .
  55. ^ Тумолильо, М. Амедео (15 июня 2009 г.). «Кристиан Альбин, шеф-повар Four Seasons, умер в возрасте 61 года» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  56. ^ Диджакомо, Фрэнк (17 июня 2009 г.). «Вспоминая шеф-повара Four Seasons Кристиана «Хитча» Альбина» . Ярмарка тщеславия . Архивировано из оригинала 8 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  57. ^ Маркс, Ребекка (1 октября 2009 г.). «Фабио Трабокки возглавил The Four Seasons» . Деревенский голос . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  58. ^ Клудт, Аманда (1 октября 2009 г.). «Фабио Трабокки возглавил Four Seasons» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  59. ^ Клудт, Аманда (13 января 2010 г.). «Фабио Трабокки отсутствует в Four Seasons через три месяца» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 23 октября 2021 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  60. ^ Фокс, Ник; Фабрикант, Флоренция (13 января 2010 г.). «Фабио Трабокки покидает «Времена года» . Блог журнала Diner . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  61. ^ Клудт, Аманда (19 апреля 2010 г.). «Два повара в Four Seasons, сделка Hecho en Dumbo за 10 долларов» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  62. ^ Сигал, Дэвид (4 февраля 2014 г.). «В Four Seasons гобелен Пикассо висит на грани выселения» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
  63. ^ Перейти обратно: а б Багли, Чарльз В. (12 июня 2014 г.). «После долгих споров занавес Пикассо будет перенесен с «Времен года»» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 2 января 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
  64. ^ МакКинли, Джеймс С. младший; Гудман, Дж. Дэвид (4 июня 2015 г.). «Совладелец ресторана Four Seasons обвинен в сексуальном насилии» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 25 февраля 2021 года . Проверено 18 марта 2021 г. ; «Пивной ресторан находится в здании Seagram Эби Розена» . Настоящая сделка Нью-Йорк . 23 июня 2015 г. Архивировано из оригинала 29 ноября 2020 г. Проверено 15 марта 2021 г.
  65. ^ Погребин, Робин (6 мая 2015 г.). «Предлагаемые изменения в дизайне Four Seasons вызывают протест» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 10 декабря 2020 года . Проверено 14 марта 2021 г.
  66. ^ Погребин, Робин (20 мая 2015 г.). «Комиссия по достопримечательностям отвергает план изменения интерьера Four Seasons» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 26 января 2021 года . Проверено 14 марта 2021 г.
  67. ^ Перейти обратно: а б Гординье, Джефф (22 мая 2015 г.). «Судьба четырех времен года висит на волоске» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  68. ^ Аллен, Эмма (22 июня 2015 г.). «Изящное искусство на Бауэри» . Житель Нью-Йорка . ISSN   0028-792X . Архивировано из оригинала 26 декабря 2018 года . Проверено 19 июня 2019 г.
  69. ^ Фабрикант, Флоренция (28 мая 2016 г.). «Ресторан Four Seasons переезжает в новое помещение на Парк-авеню» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 7 марта 2022 года . Проверено 18 марта 2021 г.
  70. ^ Минутилло, Жозефина (27 июля 2016 г.). «Ностальгия, сюрпризы и ошеломляющие цены на ресторанном аукционе Four Seasons» . Архитектурный рекорд . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 17 июля 2022 г.
  71. ^ Перейти обратно: а б Требей, Гай (27 июля 2016 г.). «Ресторанный аукцион Four Seasons превысил 4,1 миллиона долларов» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 17 июля 2022 г.
  72. ^ Липпе-МакГроу, Хорди (28 июля 2016 г.). «Почему все проиграли на ресторанном аукционе Four Seasons» . Конде Наст Трэвеллер . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 17 июля 2022 г.
  73. ^ Фабрикант, Флоренция (3 июля 2017 г.). «The Pool, ресторан морепродуктов в здании бывшего Four Seasons, откроется 19 июля» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 года . Проверено 18 июля 2022 г.
  74. ^ Вареркар, Танай (8 января 2020 г.). «Grill компании Major Food Group взяла на себя управление своим братом по производству морепродуктов — бассейном» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 16 июля 2020 года . Проверено 15 марта 2021 г.
  75. ^ Перейти обратно: а б Дай, Серена (3 ноября 2017 г.). «Круассаны на День Благодарения в молочном батончике возвращаются в этом месяце» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 29 января 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
  76. ^ Фабрикант, Флоренция (7 июня 2018 г.). «Ресторан Four Seasons называет новых шеф-поваров» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г. ; Дай, Серена (7 августа 2018 г.). «Исторический ресторан Four Seasons возвращается на следующей неделе после строительства стоимостью 30 миллионов долларов» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
  77. ^ Фокс, Мишель (14 августа 2018 г.). «Знаменитый ресторан Four Seasons имеет совершенно новое пространство, но ощущение то же самое » . CNBC . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 17 июля 2022 г.
  78. ^ Перейти обратно: а б Дай, Серена (15 августа 2018 г.). «Внутри новых четырех сезонов: снова откройтесь с блеском, гламуром и скандальными игроками» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 17 октября 2018 года . Проверено 16 октября 2018 г.
  79. ^ Фабрикант, Флоренция (28 мая 2016 г.). «Ресторан Four Seasons переезжает в новое помещение на Парк-авеню» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 31 мая 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
  80. ^ Перейти обратно: а б с д Фокс, Мишель (14 августа 2018 г.). «Знаменитый ресторан Four Seasons имеет совершенно новое пространство, но ощущение осталось прежним » . CNBC . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
  81. ^ Перейти обратно: а б Фабрикант, Флоренция (6 августа 2018 г.). «Возвращение знакового ресторана: обзор четырех сезонов» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
  82. ^ Перейти обратно: а б с д «Ресторан Four Seasons 280 Park» . Настоящая сделка Нью-Йорк . 10 июня 2019 года. Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
  83. ^ Перейти обратно: а б с Пасси, Чарльз (9 июня 2019 г.). «Неожиданное прощание четырех времен года» . Уолл Стрит Джорнал . ISSN   0099-9660 . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
  84. ^ Стивенс, Мэтт; Мервош, Сара; Чоу, Эндрю Р. (18 декабря 2018 г.). «Джулиан Никколини, лицо ресторана Four Seasons, вынужден уйти в отставку» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г. ; Дай, Серена (17 декабря 2018 г.). «Опозоренного Джулиана Никколини выгнали из ресторана Four Seasons» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
  85. ^ Дангремонд, Сэм (10 июня 2019 г.). «Ресторан Four Seasons закрывается менее чем через год после переезда на новое место» . Город и страна . Архивировано из оригинала 10 июня 2019 года . Проверено 11 июня 2019 г.
  86. ^ Фабрикант, Флоренция (8 июня 2019 г.). «Четыре сезона закрываются, менее чем через год после открытия» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
  87. ^ Рицци, Николас (14 ноября 2019 г.). «В бывшем пространстве Four Seasons разместится новая итальянская закусочная» . Коммерческий обозреватель . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
  88. ^ Фабрикант, Флоренция (22 февраля 2022 г.). «Фазано открывается в бывшем пространстве Four Seasons» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
  89. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г Стерн, Меллинз и Фишман 1995 , с. 348.
  90. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г Стивенс, Сюзанна (24 июня 2016 г.). «Прощай всему этому: ресторан Four Seasons покидает здание Сигрэм» . Архитектурный рекорд . Архивировано из оригинала 11 апреля 2021 года . Проверено 15 марта 2021 г.
  91. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час я дж к л м Стерн, Меллинз и Фишман 1995 , с. 350.
  92. ^ Перейти обратно: а б Гольдбергер, Пол (30 июля 1976 г.). «Дизайн для столовой: праздник для глаз тоже» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 1 сентября 2021 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  93. ^ Стерн, Меллинз и Фишман 1995 , стр. 348–350.
  94. ^ Перейти обратно: а б Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , с. 6; Служба национальных парков 2006 , с. 5.
  95. ^ Перейти обратно: а б Интерьеры 1959 , с. 81.
  96. ^ Перейти обратно: а б Служба национальных парков, 2006 г. , стр. 5–6.
  97. ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 6.
  98. ^ Рейф, Рита (19 августа 1959 г.). «Революционная застежка для домашнего декора» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  99. ^ Перейти обратно: а б с д Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 7–8; Служба национальных парков 2006 , с. 7.
  100. ^ Перейти обратно: а б с д Интерьеры 1959 , с. 82.
  101. ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 4; Служба национальных парков 2006 , с. 15.
  102. ^ Перейти обратно: а б с д и Архитектурный отчет 1959 , с. 202.
  103. ^ Айзенберг, Ли (1 октября 1979 г.). «Самый полезный обед Америки» . Эсквайр . Архивировано из оригинала 17 июня 2019 года . Проверено 15 марта 2021 г.
  104. ^ Перейти обратно: а б с д и Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , с. 7; Служба национальных парков 2006 , с. 6.
  105. ^ Уэллс, Пит (17 октября 2017 г.). «Бассейн стремится справиться со своей знаменитой столовой» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 марта 2021 года . Проверено 19 июня 2019 г.
  106. ^ Перейти обратно: а б с Интерьеры 1959 , с. 86.
  107. ^ Перейти обратно: а б Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , с. 7; Служба национальных парков 2006 , с. 7.
  108. ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 8; Служба национальных парков 2006 , с. 7.
  109. ^ Перейти обратно: а б Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , с. 8; Служба национальных парков 2006 , с. 8.
  110. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г Хеллман 1986 , с. 46.
  111. ^ Перейти обратно: а б с Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , с. 9; Служба национальных парков 2006 , с. 8.
  112. ^ Служба национальных парков 2006 , с. 3.
  113. ^ Перейти обратно: а б Архитектурный форум 1959 , с. 122.
  114. ^ Перейти обратно: а б Ланге, Александра (5 июля 2016 г.). «Прощание с четырьмя временами года» . Обузданный Нью-Йорк . Архивировано из оригинала 4 июня 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
  115. ^ Перейти обратно: а б с д Прогрессивная архитектура 1959 , с. 147.
  116. ^ Чжуан, Джастин (9 апреля 2015 г.). «История дизайна 101: тихая красивая работа иллюстратора, нарисовавшего логотип Four Seasons» . AIGA уделяет внимание дизайну . Архивировано из оригинала 28 июня 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
  117. ^ Перейти обратно: а б с д и Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , с. 5.
  118. ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 4–5.
  119. ^ Перейти обратно: а б Архитектурный отчет 1959 , с. 204.
  120. ^ Вареркар, Танай (25 июля 2016 г.). «Последний взгляд на легендарный ресторан Four Seasons» . Обузданный Нью-Йорк . Архивировано из оригинала 17 октября 2021 года . Проверено 17 июля 2022 г.
  121. ^ Перейти обратно: а б Кокран, Сэм (18 июля 2016 г.). «Вы могли бы владеть частью исторического нью-йоркского ресторана Four Seasons» . Архитектурный дайджест . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 17 июля 2022 г.
  122. ^ «Прощай: распродажа середины века в нью-йоркском ресторане Four Seasons» . Обои* . 15 июня 2016 года. Архивировано из оригинала 18 мая 2022 года . Проверено 17 июля 2022 г.
  123. ^ Перейти обратно: а б с д и ж Прогрессивная архитектура 1959 , с. 142.
  124. ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 5–6.
  125. ^ Перейти обратно: а б Джонстон, JW (10 июля 1960 г.). «В ресторане Four Seasons представлены разноцветные растения: сезонные изменения в цветочном декоре, названные шедевром посадки». Нью-Йорк Геральд Трибьюн . п. Д15. ПроКвест   1324097442 .
  126. ^ Перейти обратно: а б с д и Клэйборн, Крейг (2 октября 1959 г.). «Новости еды: элегантный ужин; Four Seasons названы впечатляющими как по декору, так и по меню» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
  127. ^ Архитектурный отчет 1959 , с. 203.
  128. ^ Перейти обратно: а б с Прогрессивная архитектура 1959 , с. 144.
  129. ^ Перейти обратно: а б «Пикассо пользуется успехом у посетителей». Нью-Йорк Геральд Трибьюн . 9 августа 1959 г. с. Д5. ПроКвест   1338509324 .
  130. ^ Гилл, Брендан (25 июля 1959 г.). «Креатив» . Житель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  131. ^ Эндрюс, Сюзанна (8 сентября 2014 г.). «Битва за занавес Пикассо в ресторане Four Seasons» . Ярмарка тщеславия . Архивировано из оригинала 2 ноября 2021 года . Проверено 15 марта 2021 г.
  132. ^ Багли, Чарльз В. (12 июня 2014 г.). «После долгих споров занавес Пикассо будет перенесен с «Времен года»» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 2 января 2022 года . Проверено 15 марта 2021 г.
  133. ^ Регатао, Жизель (29 мая 2015 г.). «Балетный занавес Пикассо теперь выставлен напоказ» . ВНЙК . Архивировано из оригинала 14 апреля 2021 года . Проверено 15 марта 2021 г.
  134. ^ Нг, Дэвид (8 сентября 2014 г.). «Треуголка» Пикассо прощается с «Временами года» в Нью-Йорке» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 3 декабря 2021 года . Проверено 15 марта 2021 г.
  135. ^ «Тейт Модерн, фрески Ротко» . Тейт.org.uk. Архивировано из оригинала 1 марта 2012 года . Проверено 30 января 2013 г.
  136. ^ Хеллман 1986 , с. 50.
  137. ^ Перейти обратно: а б Шульц, Дана (20 апреля 2015 г.). «Времена года: знаковая достопримечательность интерьера, будущее которой неясно» . 6 квадратных футов . Архивировано из оригинала 15 июля 2022 года . Проверено 15 июля 2022 г.
  138. ^ Перейти обратно: а б Розенквист, Джеймс (1984). «Цветы, рыбы и женщины четырех времен года» . Метрополитен-музей . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
  139. ^ Росс 2016 , с. 11.
  140. ^ Перейти обратно: а б Каин, Авигея (18 ноября 2016 г.). «Почему один обед заставил Ротко отменить свой первый крупный заказ» . Артистичный . Архивировано из оригинала 27 ноября 2016 года . Проверено 19 января 2021 г.
  141. ^ Перейти обратно: а б с Росс 2016 , с. 12.
  142. ^ Перейти обратно: а б «Как фрески Ротко Seagram попали в Лондон» . Хранитель . 7 декабря 2002 г. Архивировано из оригинала 25 октября 2020 г. Проверено 16 июля 2022 г.
  143. ^ Перейти обратно: а б Соколов, Раймонд (20 июня 1984 г.). «Филип Джонсон: Дизайн для обеда». Уолл Стрит Джорнал . п. 1. ISSN   0099-9660 . ПроКвест   397858827 .
  144. ^ Перейти обратно: а б с Шератон 1999 , с. 164.
  145. ^ Перейти обратно: а б с д и Райхл, Рут (17 марта 1995 г.). «Рестораны» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
  146. ^ Перейти обратно: а б Он, Гэри (1 сентября 2016 г.). «Сумерки четырех времен года» . Пожиратель . Архивировано из оригинала 11 мая 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
  147. ^ Перейти обратно: а б Шератон, Мими (12 января 1979 г.). «Рестораны» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  148. ^ Перейти обратно: а б с Миллер, Брайан (22 ноября 1985 г.). «Рестораны» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
  149. ^ Теннилл, Трейси (1 апреля 2010 г.). «Сладкая вата в ресторане Four Seasons» . Уолл Стрит Джорнал . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  150. ^ Тудер, Стефани (14 июля 2017 г.). «Сладкая вата достигла статуса эпидемии в Нью-Йорке» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  151. ^ Берта, Дина (1 сентября 2003 г.). «Застрял на сладкой вате: повара добавляют кондитерские изделия в меню». Новости ресторана страны . Том. 37, нет. 35. С. 25, 96. ПроКвест   229310598 .
  152. ^ Перейти обратно: а б Приал, Фрэнк Дж. (5 ноября 1975 г.). «Винный разговор» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  153. ^ Пенджелли, Мартин (8 июня 2019 г.). «Нью-йоркский ресторан Four Seasons закроется менее чем через год после открытия» . Хранитель . ISSN   0261-3077 . Архивировано из оригинала 23 июня 2019 года . Проверено 23 июня 2019 г.
  154. ^ Малкахи, Сьюзен (26 августа 1988 г.). «Обед вне дома» . Новостной день . п. 234. Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г. - через газеты.com.
  155. ^ Перейти обратно: а б с Кучинский, Алекс (20 июня 1999 г.). «Обеденная стойка для сильных мира сего» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
  156. ^ «Ресторан Four Seasons: Когда Анне Винтур подавали енота и другие удивительные сказки» . Голливудский репортер . 5 апреля 2016 года. Архивировано из оригинала 8 января 2019 года . Проверено 19 июня 2019 г.
  157. ^ Шератон 1999 , с. 162.
  158. ^ Шератон 1999 , с. 163.
  159. ^ Шератон 1999 , стр. 162–163.
  160. ^ Хаятт, Джеймс (11 ноября 1991 г.). «Посетители Нью-Йорка, похоже, реже едят вне дома: опрос Zagat также показывает, что цены на еду в ресторане остались неизменными или немного ниже» . Уолл Стрит Джорнал . п. Б4Б. ISSN   0099-9660 . ПроКвест   135564590 .
  161. ^ Бруни, Фрэнк (4 апреля 2007 г.). «Уже не молод, но все еще привлекает внимание» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
  162. ^ Фийон, Уитни (4 декабря 2018 г.). «Критики Нью-Йорка не чувствуют перезагрузки Four Seasons» . Пожиратель . Архивировано из оригинала 22 января 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
  163. ^ Перейти обратно: а б Уэллс, Пит (4 декабря 2018 г.). «Времена года возвращаются. Но сможет ли он вернуться?» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
  164. ^ Платт, Адам (2 декабря 2018 г.). «Новые Four Seasons кажутся застрявшими в прошлом» . Грубская улица . Архивировано из оригинала 19 октября 2021 года . Проверено 16 июля 2022 г.
  165. ^ Фабрикант, Флоренция (7 мая 1997 г.). «Калифорнийцы выиграли пять наград Beard Awards» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
  166. ^ Фабрикант, Флоренция (6 мая 1998 г.). «Лавры Нью-Йорка на премии Beard Awards» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
  167. ^ «StarChefs вручает награды Фонда Джеймса Берда 1999 года» . Звездные Шефы. Архивировано из оригинала 23 октября 2020 года . Проверено 18 июня 2019 г.
  168. ^ «Победители премии Beard Award 2016!» . Фонд Джеймса Берда. Архивировано из оригинала 11 июля 2016 года . Проверено 18 июня 2019 г.
  169. ^ «Питомники отмечают лучший ландшафтный дизайн». Нью-Йорк Геральд Трибьюн . 10 января 1960 г. с. Д9. ПроКвест   1336291245 .
  170. ^ Фабрикант, Флоренция (29 апреля 1981 г.). «Кухонная библиотека: кулинарные книги La Varenne и Four Seasons» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.

Источники

[ редактировать ]
[ редактировать ]
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Four_Seasons_Restaurant&oldid=1234083994"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: d1649af2d4722a8cb01ab546805d51a3__1720782480
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/d1/a3/d1649af2d4722a8cb01ab546805d51a3.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Four Seasons Restaurant - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)