Пальма (ресторан)
 | В этой статье есть несколько проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалять эти шаблонные сообщения )
|
| Пальма | |
|---|---|
 | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 1926 год [ 1 ] |
| Владелец(и) | Лэндрис, Инк. |
| Тип еды | Стейкхаус |
| адрес улицы | 837 Вторая авеню (между 44-й Восточной и 45-й Восточной улицами) на Манхэттене |
| Город | Нью-Йорк |
| Состояние | Нью-Йорк |
| Координаты | 40 ° 45'06 "с.ш. 73 ° 58'16" з.д. / 40,751642 ° с.ш. 73,971087 ° з.д. |
| Другие локации | США (разные), Мехико |
| Веб-сайт | www |
The Palm — это международная сеть американских -хаусов изысканной кухни стейк , основанная в 1926 году. Первоначальное местоположение находилось в Нью-Йорке, на Второй авеню, 837 (между Восточной 44-й и Восточной 45-й улицами) на Манхэттене . [ 2 ]
С момента своего основания руководство открыло дополнительные рестораны в США, Пуэрто-Рико и Мексике. The Palm примечателен стейками , омарами , традиционными итальянскими блюдами и карикатурами на знаменитостей на стенах .
История
[ редактировать ]Итальянские иммигранты Пио Боззи и Джон Ганци открыли первый ресторан Palm в 1926 году. [ 1 ] Первоначально предполагалось, что он будет называться La Parma , но городской служащий, выдающий лицензии, неправильно понял сильный итальянский акцент основателей. Владельцы обнаружили, что проще изменить название, чем перевыдавать лицензию. [ нужна ссылка ]
The Palm на протяжении многих лет служил клубом для обедов и ужинов для представителей городских газет. Газеты New York Daily Mirror и King Features (синдицированные мультфильмы) располагались на 45-й улице между Второй и Третьей авеню; Daily News , United Press (позже United Press International) и United Features (синдикат мультфильмов) располагались в здании Daily News на 42-й улице и Второй авеню. «Геральд Трибюн» располагалась на 41-й улице и Третьей авеню, а «Уорлд Телеграм» — на 49-й улице и Третьей авеню. Близость мультипликационных синдикатов привела к появлению красочных карикатур на стенах. Первоначальный Palm состоял из одной комнаты на Второй авеню, 837, затем он расширился до второй комнаты и, в конечном итоге, до второго этажа, прежде чем открыться через улицу.
Кухня
[ редактировать ]Когда Palm открылся, он работал как обычный итальянский ресторан, предлагающий блюда, аналогичные тем, что можно найти в Маленькая Италия районе в Нью-Йорке. Однако в начале своей истории Боззи и Ганзи ответили на запрос на стейк, и владельцы поджарили его после того, как забрали мясо у мясника на Второй авеню . Palm Как сказано в кулинарной книге , первый запрос привел к другим, и эти блюда были добавлены в меню.
Позже в Palm добавили из Новой Шотландии лобстеров и выдержанную USDA Prime говядину , часто подаваемую на костях, а также различные салаты .
В 2009 году компания открыла ресторан в Лондоне, наняв Джейсона Уоллиса в качестве исполнительного шеф-повара. [ 3 ] С тех пор он закрылся. [ 4 ] Его открыли на сайте Дроны, [ 5 ] бывший ресторан Марко Пьера Уайта. [ 6 ]
Карикатуры
[ редактировать ]
ресторана Отличительной чертой бренда стали знаменитостей на карикатуры , нарисованные прямо на стенах. Среди изображенных — знаменитости , политики , деятели спорта и средств массовой информации.
В исторических материалах The Palm утверждается, что карикатурная традиция зародилась как вариация фразы «пой во время еды», когда художник, которому нравилась еда, платил за еду, рисуя портрет на стене. Известные знаменитости часто оставляют автографы рядом со своим портретом.
Позже, по мере расширения бренда, эта традиция продолжилась и в других местах.
Расширение
[ редактировать ]
The Palm открыла свое второе заведение в Вашингтоне, округ Колумбия, в декабре 1972 года. [ 7 ] Согласно веб-сайту компании, подталкивание бывшего президента США Джорджа Буша-старшего , тогдашнего посла США в Организации Объединенных Наций , побудило семьи открыть второе заведение. Буш часто шутил, что в столице «не хватает хорошей американской кухни». [ 8 ]
В 1973 году через дорогу от первоначального заведения в Нью-Йорке открылось третье заведение ресторана «Palm Too». В течение 1970-х годов рестораны также расширились до трех других городов: Лос-Анджелеса, Хьюстона и Ист-Хэмптона, штат Нью-Йорк .
В 2000 году The Palm открыла заведение в центре Нэшвилла, штат Теннесси, напротив стадиона Nashville Predators Bridgestone Arena.
Летом 2011 года Palm претерпел обновление бренда, которое включало новую посуду, униформу, вывески, а также обновленный визуальный стиль, проявленный в новом веб-сайте и новой рекламной кампании. К обновлению бренда сеть включила в свое меню ряд новых блюд. [ 9 ] ресторана Девиз – «Место, которое стоит увидеть и быть увиденным».
Диверсификация
[ редактировать ]В 1980 году компания взяла на себя управление двумя историческими отелями , Huntting Inn и Hedges Inn, расположенными в Ист-Хэмптоне, штат Нью-Йорк . У компании также была собственная оптовая мясная компания JORM, хотя сейчас компания закупает мясо у третьей стороны.
Пальма сегодня
[ редактировать ]
из Хьюстона В феврале 2020 года ресторанный оператор Landry's приобрел сеть стейк-хаусов The Palm в результате банкротства за 50 миллионов долларов. [ 10 ]
Сегодня The Palm имеет около 30 точек продаж в городах США, а также в Пуэрто-Рико и Мексике. [ 11 ]
В 2020 году Landry's начала процесс прекращения действия предыдущей программы лояльности The Palm, 837 Club, и замены ее собственной программой Landry, которая действует во всех их ресторанах. Программа Лэндри предусматривает только программу денежных вознаграждений, которая, по сути, дает 10% от чека гостя на будущие обеды (которые можно обменять частями по 25 долларов). Клуб 837 обычно предоставлял 7,5% чека гостя на будущие обеды, но также включал в себя более ценные награды при более высоких уровнях погашения, включая карикатуру и вечеринку в Palm, чтобы представить ее, а также путевки в отпуск. Кроме того, гости, которые ежегодно тратили в Palm не менее 1000 долларов, получали на свой день рождения бесплатного лобстера весом 3 фунта. Landry's отказывается от этих давних традиций (их собственная награда на день рождения представляет собой просто кредит в 25 долларов), что расстроило многих членов Клуба 837 (многие из которых были членами и клиентами на протяжении десятилетий).
Тони Корнхайзер , со-ведущий ESPN спортивного телешоу « Простите за прерывание », удостоенного премии «Эмми» , и бывший журналист Newsday , The New York Times и The Washington Post , часто посещает это место в Вашингтоне. [ 12 ] В последнее время [ когда? ] лет фанаты его одноименного радиошоу в округе Колумбия , называющие себя «Маленькие» [ 13 ] — известно, что он отправлял или оставлял Корнхайзеру в ресторане записки, многие из которых он читал в эфире. [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] Кроме того, несколько написанных фанатами пародийных песен, которые Корнхайзер представил в рамках сегмента почтовых ящиков шоу, сосредоточены вокруг Palm и ее выдающейся роли в жизни ведущего. [ 17 ]
кулинарные книги
[ редактировать ]- Биннс, Бриджит Лежер (2003). Кулинарная книга ресторана Palm: рецепты и истории классического американского стейк-хауса . Филадельфия : Бегущая пресса . ISBN 0-7624-1583-5 . OCLC 53068942 .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Семья Пальмовых» . Пальма . Проверено 27 ноября 2019 г.
- ^ «История корпорации Palm Management» .
- ^ Кюн, Керстин (19 июня 2009 г.). «Пальма, Лондон» . Поставщик провизии . Проверено 24 апреля 2021 г.
- ^ «Палм Лондон (ЗАКРЫТО)» . Тайм-аут. 30 сентября 2011 года . Проверено 24 апреля 2021 г.
- ^ Норман, Мэтью (10 октября 2009 г.). «Обзор ресторана: Palm, Лондон SW1» . Хранитель . Проверено 24 апреля 2021 г.
- ^ Фулкс, Ник (февраль 2001 г.). «Почти все белые в Drones» . Вечерний стандарт . Проверено 24 апреля 2021 г.
- ^ Дрезден, Дональд (14 января 1973 г.). «The Palm: отличная копия любимца Нью-Йорка». Вашингтон Пост .
- ^ «Хронология Пальмы» . Ресторан «Пальма». Архивировано из оригинала 10 октября 2007 года . Проверено 10 августа 2008 г.
- ^ «The Palm представляет обновление бренда в честь своего 85-летия» . РесторанNews.com. 2011 . Проверено 7 сентября 2011 г. /
- ^ Такахаши, Пол (21 февраля 2020 г.). «Тилман Фертитта подписывает сделку на 50 миллионов долларов по приобретению сети стейк-хаусов The Palm» . Хьюстонские хроники . Проверено 24 февраля 2020 г.
- ^ «Найди свою ладонь» . Ресторан «Пальма». 2011 . Проверено 7 сентября 2011 г. /
- ^ Леви, Боб (10 сентября 2002 г.). «Вопросы и ответы с Бобом Леви» . Вашингтон Пост онлайн . Проверено 30 августа 2016 г.
- ^ Солоски, Джо (23 ноября 2015 г.). « Шоу Тони Корнхайзера» – как спортивный подкаст создал сообщество фанатов» . СпортТехника . Проверено 30 августа 2016 г.
- ^ «Ресторан Palm DC в Твиттере» . Твиттер . 11 июня 2015 года . Проверено 30 августа 2016 г.
- ^ Негрелли, Джерри (13 мая 2016 г.). «Джерри Негрелли в Твиттере» . Твиттер . Проверено 30 августа 2016 г.
- ^ «Шэд из Вашингтона в Твиттере» . Твиттер . 3 августа 2016 г. Проверено 30 августа 2016 г.
- ^ «Ресторан Palm DC в Твиттере» . Твиттер . 17 октября 2014 года . Проверено 30 августа 2016 г.
- ^ «Статья на PopularResistance.org» . 16 сентября 2013 года . Проверено 6 октября 2013 г.