Билл Йоссес
Уильям Йоссес | |
|---|---|
 Президент Буш возглавляет празднование дня рождения Папы Бенедикта XVI , а Йосс (слева) преподносит свой торт. | |
| Шеф-кондитер Белого дома | |
| В офисе 29 января 2007 г. - июнь 2014 г. | |
| Президент | Джордж Буш Barack Obama |
| Предшественник | Таддеус Дюбуа |
| Преемник | Сьюзи Моррисон |
| Личные данные | |
| Рожденный | 1953 или 1954 (70–71 год) |
| Альма-матер | Нью-Йоркский технологический колледж Университет Толедо Университет Рутгерса |
Уильям Йоссес (1953 или 1954 г.р.) [ 1 ] — американский шеф-повар, наиболее известный как соавтор книги «Десерты для чайников» и как шеф-кондитер Белого дома с 2007 по 2014 год. Йоссес был владельцем кондитерской компании Perfect Pie, базирующейся в Нью-Йорке. .
Ранний период жизни
[ редактировать ]Йоссес родился в семье Эдварда Л. Йоссе и Мэри Дрисколл Йоссес. [ 1 ] Он вырос в Огайо . [ 2 ] Его мать была пекарем, [ 3 ] в то время как его отец работал бухгалтером в стекольной компании Либби Оуэнс Форд . [ 1 ]
Йоссес получил степень AAS в Технологическом колледже Нью-Йорка по гостиничному менеджменту, степень бакалавра в Университете Толедо и степень магистра искусств по французскому языку в Университете Рутгерса . [ 1 ]
Карьера
[ редактировать ]Йосс отправился во Францию, где прошел обучение у шеф-поваров Гастона Ленотра и Пьера Эрме . [ 3 ] Он работал в Bouley и Montrachet вместе с шеф-поваром Дэвидом Були почти 20 лет. [ 4 ] а также Polo и Tavern on the Green . [ 3 ]
В 2007 году Йоссес был нанят на должность исполнительного кондитера Белого дома тогдашней первой леди Лорой Буш . [ 5 ] В 2009 году президент Барак Обама сказал о Йосесе: «Какой бы пирог вам ни понравился, он его приготовит, и это будет лучший пирог, который вы когда-либо ели». [ 6 ] Обама также прозвал Йосеса «Мастером корочки». [ 7 ]
Йоссес ушел со своего поста в Белом доме в июне 2014 года. [ 5 ] Он оставил свою должность, чтобы работать над новым проектом, посвященным «пищевой грамотности», обучая маленьких детей и взрослых правильному питанию. New York Times Газета использовала идею о том, что Мишель Обама «частично виновата» в ее просьбах Йосеса готовить более здоровую пищу меньшими порциями, но затем объяснила, что это потому, что он нашел ее «вдохновляющим боссом». и его новый проект расширяет инициативу первой леди по здоровому питанию . Он начал заменять сливочное масло фруктовым пюре, а сахар — медом и агавой, но заявил: «Я не хочу демонизировать сливки, масло, сахар и яйца». Йосс назвал уход «горько-сладким решением». [ 8 ]
В ответ на заявления о том, что он уходит из-за требований первой леди, Йоссес заявил: «Вовсе нет. Мы вместе работаем над улучшением — делаем десерты более вкусными и полезными. Мы партнеры в этом проекте». [ 9 ] Он рассказывает о своем опыте работы в Белом доме в книге «Вест Вингерс: истории охотников за мечтами, творцами перемен и создателей надежд внутри Белого дома Обамы» , сборнике личных рассказов сотрудников администрации Обамы . [ 10 ]
В августе 2018 года Йосс присоединился к ресторану Four Seasons на должность кондитера. [ 3 ] Ресторан закрылся в 2019 году. [ 11 ] Йосс также был владельцем кондитерской компании Perfect Pie в Нью-Йорке, которая закрылась в начале 2020 года. [ 11 ]
В 2021 году было объявлено, что Йоссес и Тамера Моури-Хаусли будут вести Baker's Dozen , шоу-конкурс выпечки для Hulu . [ 12 ]
Личная жизнь
[ редактировать ]Йосс женился на Чарли Фабелле-младшем, учителе, в 2011 году. [ 1 ] В июне 2014 года он переехал в Нью-Йорк, чтобы быть с мужем. [ 8 ]
Книги
[ редактировать ]- Билл Йоссес; Элисон Йейтс (1997). Десерты для чайников . Для чайников. ISBN 978-0764550478 .
- Идеальное завершение: особенные десерты на любой случай . Нью-Йорк: Нортон, 2010. Написано в соавторстве с Мелиссой Кларк.
- Золотая середина: снижение уровня сахара и усиление вкуса . Нью-Йорк: Эйвери, 2017. Написано в соавторстве с Питером Камински.
- Западные нападающие: истории охотников за мечтами, творцов перемен и создателей надежд внутри Белого дома Обамы . Нью-Йорк: Penguin, 2018. Написал главу о своем опыте работы в Белом доме, особенно во времена администрации Обамы.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и «Чарли Фабелла-младший и Билл Йоссес» . Нью-Йорк Таймс . 29 апреля 2011 г. ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 21 октября 2022 года . Проверено 10 апреля 2024 г.
- ^ «Бывший кондитер Белого дома Билл Йосс о кулинарии для Обамы» . Утро CBS . 2 марта 2019 года. Архивировано из оригинала 16 декабря 2022 года . Проверено 10 апреля 2024 г. - через YouTube .
- ^ Jump up to: а б с д Мариус, Марли (5 мая 2019 г.). «Познакомьтесь с шеф-поваром ресторана Four Seasons, который готовит знаменитую сладкую вату» . Мода . Архивировано из оригинала 12 февраля 2023 года . Проверено 10 апреля 2024 г.
- ^ Москин, Юлия (13 февраля 2024 г.). «Дэвид Були, влиятельный нью-йоркский шеф-повар, умер в возрасте 70 лет» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 13 февраля 2024 года . Проверено 10 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Буррос, Мэриан (18 марта 2014 г.). «Шеф-кондитер Обаме, вешающему венчик» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 17 октября 2022 года . Проверено 10 апреля 2024 г.
- ^ «Пирог, ради которого стоит умереть, является испытанием дисциплины Обамы» . СЕГОДНЯ.com . 2 июля 2009 г. Архивировано из оригинала 28 мая 2022 г. Проверено 10 апреля 2024 г.
- ^ Ланге, Йева (25 ноября 2015 г.). «Как приготовить любимые пироги Белого дома» . Неделя . Архивировано из оригинала 28 марта 2023 года . Проверено 10 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Хорсли, Скотт (18 марта 2014 г.). «Горько-сладкое прощание: кондитер Белого дома уходит» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Архивировано из оригинала 19 марта 2014 года . Проверено 19 марта 2014 г.
- ^ Раковина, Джастин (21 марта 2014 г.). «Никакой масляной войны с первой леди, — говорит кондитер» . Холм . Архивировано из оригинала 26 марта 2014 года . Проверено 21 марта 2014 г.
- ^ «Выпускники Обамы собираются на презентацию новой книги West Wingers» . Мода . 5 октября 2018 года. Архивировано из оригинала 28 сентября 2022 года . Проверено 11 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Адамс, Эрика (3 марта 2020 г.). «Первый сольный ресторан бывшего кондитера Белого дома Обамы закрывается через пять месяцев» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 22 июля 2023 года . Проверено 10 апреля 2024 г.
- ^ Соррилья, Моника Мари (3 июня 2021 г.). «Тамера Моури-Хаусли и Билл Йосс проведут новый конкурс выпечки Hulu» . Разнообразие .
