Энджи Мар

Энджи Мар
Энджи Мар
Рожденный	Сиэтл, Вашингтон , США
	Кулинарная карьера
	скрывать Текущий ресторан(ы) Три лошади (2021 – настоящее время) ; ;
	скрывать Предыдущий ресторан(ы) Гостиница Беатрис (2016–2020 гг.) ; ;
	скрывать Телевизионное шоу (а) Рубленый ; ;
Веб-сайт	Энджи-Мар .с

Энджи Мар (род . около 1982 г.) ^{[ 1 ]}) — американский шеф-повар и ресторатор. Она владеет и управляет рестораном Les Trois Chevaux в Нью-Йорке .

Карьера

Мар родился и вырос в Сиэтле , штат Вашингтон . ^{[ 2 ]} Прежде чем стать шеф-поваром, она работала в Лос-Анджелесе . агентом по недвижимости ^{[ 3 ]} В 2010 году она переехала в Нью-Йорк и поступила во Французский кулинарный институт. ^{[ 4 ]} Впоследствии она работала в нескольких ресторанах Бруклина, включая Reynard, Diner и Marlow & Sons, прежде чем стать су-шефом в The Spotted Pig . ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} В 2013 году она стала четвертым исполнительным шеф-поваром в The Beatrice Inn на Манхэттене, принадлежащем Vanity Fair писателю Грейдону Картеру . ^{[ 8 ]} Мар появился на Chopped в 2015 году, став чемпионом турнира Grill Masters и выиграв 50 000 долларов призовых. ^{[ 4 ]}^{[ 9 ]}

В 2016 году она и ее двоюродная сестра Мелисса Меррилл Кири купили The Beatrice Inn. ^{[ 2 ]} По словам Мара, идею поглощения предложили Картер и его соратники. ^{[ 10 ]} Ранее присвоив ресторану ноль звезд из четырех, критик The New York Times Пит Уэллс высоко оценил способность Мара превратить The Beatrice Inn в «один из самых праздничных ресторанов города» и присвоил ему две звезды, что означает «очень хорошо». ^{[ 11 ]} В декабре 2016 года журнал Thrillist назвал Мара «Шеф-поваром года Нью-Йорка 2016 года». ^{[ 12 ]} Food & Wine включил ее в число «Лучших новых поваров» 2017 года. ^{[ 13 ]} В 2018 году Международный кулинарный центр в Нью-Йорке, который Мар окончила в 2011 году, вручил ей Премию выдающихся выпускников за выдающиеся достижения в кулинарном искусстве. ^{[ 14 ]} Мар появился в кулинарном сегменте шоу « Поздно вечером с Сетом Мейерсом» в августе 2018 года. ^{[ 15 ]} В январе 2019 года бывший бармен The Beatrice Inn подал иск против Мара по обвинению в хищении заработной платы . ^{[ 2 ]} Иск был добровольно отклонен без каких-либо предубеждений. ^{[ 16 ]} Первая кулинарная книга Мара «Мясник + Зверь » вышла в свет 30 сентября 2019 года. ^{[ 17 ]}

11 мая 2020 года Мар появился на телемарафоне Rise Up New York! в поддержку жителей Нью-Йорка, пострадавших от пандемии COVID-19 . ^{[ 18 ]} Отель Beatrice Inn закрылся в декабре 2020 года. ^{[ 19 ]} В июле 2021 года Мар открыл французский ресторан Les Trois Chevaux в Гринвич-Виллидж . ^{[ 20 ]}

Личная жизнь

Бабушка и дедушка Мар эмигрировали в Соединенные Штаты из Китая, и ее родители разошлись, когда ей было 14 лет. Ее отец, Рой, был бывшим военно-морским офицером и шеф-поваром, который работал в своей сестры Руби Чоу в Сиэтле. китайском ресторане ^{[ 2 ]}^{[ 4 ]} Позже он стал дантистом и умер в 2018 году. ^{[ 4 ]}^{[ 6 ]} Ее мать, Нэнси, выросла и в Тайбэе , и в Англии. ^{[ 4 ]} У Мара есть два младших брата. ^{[ 4 ]} Чад и Конрад, ^{[ 6 ]} чья компания по производству одежды Autumn Studios в партнерстве с The Beatrice Inn в конце 2019 года выпустила ограниченную серию одежды для ресторана. ^{[ 21 ]}^{[ 22 ]}

Ссылки

^ Базика, Наташа (8 марта 2019 г.). «Будущее не женское; оно равноправное: шеф-повар Энджи Мар рассказывает об индустрии и о том, что будет дальше» . Высокая жизнь .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Рао, Теджал (9 января 2018 г.). «Меню Энджи Мар: красное мясо и уважение» . Нью-Йорк Таймс .
^ Купер (18 ноября 2019 г.). «В шкафу самого гламурного шеф-повара Нью-Йорка» . Лия Фэй.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Витчел, Алекс (7 июля 2017 г.). «Своя страсть к кулинарии этого лучшего шеф-повара начинается с субпродуктов» . Вашингтон Пост .
^ «Энджи Мар» . Дизайн гостеприимства . 6 ноября 2018 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Мар, Энджи (5 января 2020 г.). «Знаменитый шеф-повар Энджи Мар рассказывает, как она нашла в себе страсть к кулинарии и уроки, полученные от ее отца» . Татлер .
^ «Энджи Мар» . Нью-Йоркский фестиваль вина и еды . Проверено 25 мая 2020 г.
^ Морабито, Грег (6 декабря 2013 г.). «Энджи Мар — новый шеф-повар гостиницы Беатрис Инн» . Пожиратель.
^ Эрдос, Джозеф. «Один на один с Гранд-чемпионом Chopped Grill Masters» . Продовольственная сеть . Проверено 25 мая 2020 г.
^ Тишгарт, Сьерра (10 августа 2016 г.). «Как этот шеф-повар спас, а затем купил один из самых известных ресторанов Манхэттена» . Нью-Йорк .
^ Уэллс, Пит (25 октября 2016 г.). «В гостинице «Беатрис», кухня для животных» . Нью-Йорк Таймс .
^ Шотт, Крис (13 декабря 2016 г.). «Энджи Мар, шеф-повар года в Нью-Йорке по версии Thrillist, возродит вашу любовь к мясу» . Триллерист .
^ Уолхаут, Ханна (31 мая 2018 г.). «Как лучший новый шеф-повар Энджи Мар меняет представление о стейк-хаусе в Нью-Йорке» . Еда и вино .
^ «Энджи Мар» . Международный кулинарный центр. Январь 2015 года . Проверено 25 мая 2020 г.
^ «Энджи Мар готовит гигантский стейк из бренди и соуса мадейры» . Поздняя ночь с Сетом Мейерсом . 9 августа 2018 г.
^ «Уловка с выбрасыванием трюфелей в ресторане New West Village подействовала на критиков» . 22 августа 2018 г.
^ Спеллингс, Сара (30 сентября 2019 г.). «Гламурный шеф-повар, дарящий говядину» . Нью-Йорк .
^ «Как смотреть «Восстань, Нью-Йорк!» Телемарафон с Мэрайей Кэри, Билли Джоэлом и другими в главных ролях» . Рекламный щит . 11 мая 2020 г.
^ Фелдер, Рэйчел (28 июня 2021 г.). «Кормление повара, который кормил Эйзенхауэра и де Голля» . Житель Нью-Йорка .
^ Производитель, Флоренция (6 июля 2021 г.). «Последний фильм Энджи Мар, «Три лошади», открывается» . Нью-Йорк Таймс .
^ Самаха, Барри (22 ноября 2019 г.). «Энджи Мар из The Beatrice Inn готовит модную коллекцию» . Форбс .
^ Ормонд, Каллен (22 ноября 2019 г.). «Шеф-повар Энджи Мар запускает свою первую линию одежды» . В.

Внешние ссылки

Энджи Мар на X

[1] Базика, Наташа (8 марта 2019 г.). «Будущее не женское; оно равноправное: шеф-повар Энджи Мар рассказывает об индустрии и о том, что будет дальше» . Высокая жизнь .

[nyt-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Рао, Теджал (9 января 2018 г.). «Меню Энджи Мар: красное мясо и уважение» . Нью-Йорк Таймс .

[3] Купер (18 ноября 2019 г.). «В шкафу самого гламурного шеф-повара Нью-Йорка» . Лия Фэй.

[wapo-4] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Витчел, Алекс (7 июля 2017 г.). «Своя страсть к кулинарии этого лучшего шеф-повара начинается с субпродуктов» . Вашингтон Пост .

[hd-5] «Энджи Мар» . Дизайн гостеприимства . 6 ноября 2018 г.

[tatler-6] Перейти обратно: ^а ^б ^с Мар, Энджи (5 января 2020 г.). «Знаменитый шеф-повар Энджи Мар рассказывает, как она нашла в себе страсть к кулинарии и уроки, полученные от ее отца» . Татлер .

[7] «Энджи Мар» . Нью-Йоркский фестиваль вина и еды . Проверено 25 мая 2020 г.

[8] Морабито, Грег (6 декабря 2013 г.). «Энджи Мар — новый шеф-повар гостиницы Беатрис Инн» . Пожиратель.

[9] Эрдос, Джозеф. «Один на один с Гранд-чемпионом Chopped Grill Masters» . Продовольственная сеть . Проверено 25 мая 2020 г.

[10] Тишгарт, Сьерра (10 августа 2016 г.). «Как этот шеф-повар спас, а затем купил один из самых известных ресторанов Манхэттена» . Нью-Йорк .

[11] Уэллс, Пит (25 октября 2016 г.). «В гостинице «Беатрис», кухня для животных» . Нью-Йорк Таймс .

[12] Шотт, Крис (13 декабря 2016 г.). «Энджи Мар, шеф-повар года в Нью-Йорке по версии Thrillist, возродит вашу любовь к мясу» . Триллерист .

[13] Уолхаут, Ханна (31 мая 2018 г.). «Как лучший новый шеф-повар Энджи Мар меняет представление о стейк-хаусе в Нью-Йорке» . Еда и вино .

[14] «Энджи Мар» . Международный кулинарный центр. Январь 2015 года . Проверено 25 мая 2020 г.

[15] «Энджи Мар готовит гигантский стейк из бренди и соуса мадейры» . Поздняя ночь с Сетом Мейерсом . 9 августа 2018 г.

[16] «Уловка с выбрасыванием трюфелей в ресторане New West Village подействовала на критиков» . 22 августа 2018 г.

[17] Спеллингс, Сара (30 сентября 2019 г.). «Гламурный шеф-повар, дарящий говядину» . Нью-Йорк .

[18] «Как смотреть «Восстань, Нью-Йорк!» Телемарафон с Мэрайей Кэри, Билли Джоэлом и другими в главных ролях» . Рекламный щит . 11 мая 2020 г.

[19] Фелдер, Рэйчел (28 июня 2021 г.). «Кормление повара, который кормил Эйзенхауэра и де Голля» . Житель Нью-Йорка .

[20] Производитель, Флоренция (6 июля 2021 г.). «Последний фильм Энджи Мар, «Три лошади», открывается» . Нью-Йорк Таймс .

[21] Самаха, Барри (22 ноября 2019 г.). «Энджи Мар из The Beatrice Inn готовит модную коллекцию» . Форбс .

[22] Ормонд, Каллен (22 ноября 2019 г.). «Шеф-повар Энджи Мар запускает свою первую линию одежды» . В.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]