Значение активности запаха
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( январь 2021 г. ) |
Показатель активности запаха ( OAV ) является мерой влияния конкретного соединения на запах образца (например, пищи). Он рассчитывается как отношение концентрации , минимальная концентрация , индивидуального вещества в пробе к пороговой концентрации этого вещества ( пороговое значение запаха которую можно уловить носом человека). [ 1 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Гут, Х. (1 августа 1997 г.). «Количественное и сенсорное исследование ароматов, влияющих на характер различных сортов белого вина». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 45 (8): 3027–3032. дои : 10.1021/jf970280a . ISSN 0021-8561 .