Морозильные камеры непрерывного действия
Морозильные камеры непрерывного действия — это промышленные морозильные камеры, которые непрерывно производят бесконечное мороженое или замороженный десерт без перерыва и используются в производстве продуктов питания. [1] [2]
Фон
[ редактировать ]
Морозильники непрерывного действия предлагают крупнообъёмное производство молока и замороженных десертов, которое часто автоматизировано. Изобретён Кларенсом Фогтом . [3] [4] [5] в 1926 году они сократили затраты на рабочую силу, коммунальные услуги и увеличили объем производства.
Соскребая замороженную смесь изнутри бочки и нагнетая воздух в смесь по мере ее замерзания, морозильная камера непрерывного действия улучшает теплообмен и позволяет увеличить объемы воздуха в смеси. Этот процесс производит непрерывный поток мороженого или десерта и обеспечивает точный контроль.
Морозильные камеры непрерывного действия могут быть подключены к устройству подачи ингредиентов или устройству подачи фруктов, что позволяет контролировать добавление фруктов и других ингредиентов в смесь перед замораживанием. [6]
Марки непрерывного мороженого [7] включают Matrix, Gram Equipment, ROKK, [8] Техногель, [9] Техно-Лед, [10] ВЦБ, [11] Сорен, [12] Тетра Пак, [13] Гельмарк, Технофриз, [14] Уловка 27 [15] и Технохой.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Чандан, Рамеш К.; Килара, Арун; Шах, Нагендра П. (15 октября 2015 г.). Переработка молочных продуктов и обеспечение качества . Джон Уайли и сыновья. ISBN 9781118810309 – через Google Книги.
- ^ «Отчет о ходе дела» . 25 октября 2018 г. – через Google Книги.
- ^ «Указатель патентов, выданных Ведомством США по патентам и товарным знакам» . Типография правительства США. 25 октября 2018 г. – через Google Книги.
- ^ Робинсон, РК (6 декабря 2012 г.). Современные молочные технологии: Том 2. Достижения в области молочных продуктов . Springer Science & Business Media. ISBN 9781468481723 – через Google Книги.
- ^ Фогт, Тико (1 мая 2015 г.). «Моментальная морозильная камера Vogt и MelORol» .
- ^ «Молочный рекорд» . Издательство Горман. 1 января 1985 г. - через Google Книги.
- ^ «Бренды» . www.machineryworld.com .
- ^ «Эксперты по машинам для мороженого — ROKK Processing» . www.rokk-processing.com .
- ^ «Техногель®» . www.technogelworld.com .
- ^ «Техноайс – Промышленные системы производства мороженого» . www.teknoice.com .
- ^ «Морозильники непрерывного действия для мороженого WS от оборудования WCB Ice Cream» . www.gram-equipment.com .
- ^ «Технологии и оборудование для пищевой промышленности» .
- ^ "Дом" . Tetrapak.com .
- ^ «Tecnofreeze srl» www.tecnofreeze.com .
- ^ "Дом" . www.catta27.com .