Укодо

Укодо — блюдо из батата и незрелого подорожника, которое готовят жители Урхобо в Нигерии . По сути, это похлебка, суп из мяса и овощей, основой которого является нигерийский перечный суп. Обычно его используют для свадебных и погребальных церемоний или в качестве завтрака, особенно в холодное время года. ^{[ 1 ]}

Иногда его готовят с лемонграссом и поташем. ^{[ 2 ]} Стихотворение нигерийца Човве Инисиаго-Огбе беззаботно описывает как ингредиенты, так и процесс приготовления укодо. ^{[ 2 ]}

Ссылки

^ Т. К. Лим (2 февраля 2016 г.). Съедобные лекарственные и нелекарственные растения: Том 10, Видоизмененные стебли, корни, луковицы . Спрингер. стр. 293–. ISBN 978-94-017-7276-1 .
^ Jump up to: ^а ^б Питер Палмер Эке (январь 2005 г.). Исследования культуры Урхобо . Историческое общество Урхобо. стр. 496–. ISBN 978-978-067-769-5 .

Эта нигерийской кухне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[Lim2016-1] Т. К. Лим (2 февраля 2016 г.). Съедобные лекарственные и нелекарственные растения: Том 10, Видоизмененные стебли, корни, луковицы . Спрингер. стр. 293–. ISBN 978-94-017-7276-1 .

[Ekeh2005-2] Jump up to: ^а ^б Питер Палмер Эке (январь 2005 г.). Исследования культуры Урхобо . Историческое общество Урхобо. стр. 496–. ISBN 978-978-067-769-5 .

[ 1 ]

[ 2 ]