Миллер Бейкинг Компани
 | |
| Тип компании | Коммерческая пекарня |
|---|---|
| Основан | 1923 год, Милуоки , Висконсин , США. |
| Штаб-квартира | Милуоки, Висконсин , олень |
| Продукты | Претцилла |
| Владелец | Брайан Миллер |
| Веб-сайт | кренделька |
Miller Baking Company — американская частная компания, специализирующаяся на производстве хлебобулочных изделий под торговой маркой Pretzilla. Штаб-квартира компании находится в Милуоки , штат Висконсин .
История
[ редактировать ]Компания Miller Baking Company была основана в 1923 году как Miller's Bakery. [ 1 ] кошерная пекарня. Ричард Миллер приобрел фирму в 1970 году у неродственной семьи с той же фамилией Миллер. За его время фирма превратилась в поставщика свежей выпечки в местные магазины Милуоки. В течение 2017 года в число этих хлебобулочных изделий входили пончики , рожь , хала , чиабатта , закваска и многое другое. В 1976 году он построил штаб-квартиру компании в центре Милуоки.
Нынешний владелец, Брайан Миллер, принял управление фирмой от своего отца в 1997 году и представил бренд мягких кренделей Pretzilla. [ 2 ] [ 3 ]
Бренд Pretzilla был выпущен первоначально в 2007 году как крендельки для гамбургеров или сэндвичей. [ 4 ] Бренд продемонстрировал значительный рост и в 2017 году принес около 90 процентов доходов компании. [ 4 ] Продажи продукции Pretzilla в 2017 году выросли на 40 процентов. [ 4 ]
Управление и операции
[ редактировать ]Брайан Миллер — владелец и генеральный директор Miller Baking Company. [ 5 ] По состоянию на 2018 год в фирме работало 120 человек, подавляющее большинство из которых проживало в районе Милуоки. [ 4 ]
В июле 2012 года на предприятии Miller Baking в центре города не хватало места. Компания приобрела второе здание в Милуоки, предназначенное в основном для замораживания и отгрузки продукции. [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]
В январе 2018 года Miller Baking объявила о продаже своего бизнеса по производству свежей выпечки, поэтому все ее производство будет сосредоточено исключительно на продукции бренда Pretzilla. [ 9 ]
В ноябре 2020 года Miller Baking объявила о своей продаже Benestar Brands, портфельной компании Highlander Partners, LP и производителю закусочных брендов Mac's, Cazo de Oro, Turkey Creek, PORQ и Chicas Chips. [ 10 ]
Продукты
[ редактировать ]Исторически компания выпускала более 175 наименований продукции. [ 2 ] [ 11 ] Miller Baking представила мягкие булочки с кренделями Pretzilla в 2007 году и первоначально производила около 35 фунтов теста в день. В 2010 году компания зарегистрировала название и слоган как товарный знак «На вкус настолько большой, что другие булочки могут вымереть». [ 6 ] По состоянию на 2018 год компания производит более 12 000 фунтов теста Pretzilla в день. [ 4 ]
Эта линия продуктов состоит из булочек в виде кренделей, в том числе булочек для гамбургеров, мини-булочек для сэндвичей, таких как ползунки, булочек с колбасой и кусочков кренделя, отдельной линии закусок, приготовленных по запатентованному рецепту булочек с кренделями компании. [ 12 ] Большинство продуктов Pretzilla кошерны. [ 13 ] веганский, без аллергенов и с чистой этикеткой. Закуски с сырным соусом не кошерны. [ 13 ] Кроме того, все производственные мощности Miller Baking не содержат орехов. [ 14 ]
Эта линейка продуктов была освещена в нескольких новостях и средствах массовой информации, в том числе в январе 2018 года в выпуске популярного кулинарного шоу Top Chef. [ 15 ] а также был представлен в The New York Times в репортаже о ресторане Tetsu. [ 16 ]
В январе 2018 года компания Miller Baking Company объявила, что прекратит выпуск всех продуктов, не относящихся к Pretzilla, и сосредоточится исключительно на бренде Pretzilla. [ 13 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Годчарльз, Фредерик Антес (1933). Биографический . Американское историческое общество, Инкорпорейтед.
- ^ Jump up to: а б Жак, Дэмиен (21 февраля 2011 г.). «Логика кренделей: Miller Baking поражает своими необычными булочками и булочками» . О Милуоки . На сайте Milwaukee.com . Проверено 18 июня 2018 г.
- ^ Доктер, Кэри (25 апреля 2014 г.). «Готовы съесть булочку с кренделем от Miller Baking Company?» . Милуоки: Фокс 6 Сейчас.
- ^ Jump up to: а б с д и Перечувствовано, Мэгги. «История успеха Whole Foods и Costco: 95-летний бизнес делает ставку на булочку с кренделями» , « CNBC.com », 23 февраля 2018 г.
- ^ " "О Брайане" " . Архивировано из оригинала 18 июня 2018 года . Проверено 23 мая 2018 г.
- ^ Jump up to: а б Энгель, Джефф (19 сентября 2013 г.). «Кренделька против нации: бизнес Миллера по выпечке быстро растет благодаря мягким булочкам с кренделями» . Деловой журнал Милуоки . Проверено 25 июня 2018 г.
- ^ Дайкин, Том (10 сентября 2012 г.). «Miller Bakery покупает здание, поскольку продажи Pretzilla растут» . Журнал Сентинел . Проверено 25 июня 2018 г.
- ^ Лири, Патрик (5 января 2018 г.). «Miller Baking открывает вторую производственную площадку и 30 рабочих мест» . Деловой журнал Милуоки . Деловой журнал Милуоки . Проверено 11 июля 2018 г.
- ^ Ташлер, Джо. «Miller Baking расширяет производство кренделей» , «Journal Sentinel Online», 17 января 2018 г.
- ^ [1] , «AP News», 3 ноября 2020 г.
- ^ Фредрих, Лори (19 июля 2017 г.). «Всплывающие окна Bacon Co. посвящены свиньям» . О Милуоки .
...сложены на булочке в гавайском стиле, сделанной на заказ от Miller Baking Company.
- ^ «Владелец Pretzilla Брайан Миллер обсуждает предложения продуктов» . Новости гастрономического рынка . 1 августа 2017 года . Проверено 25 июня 2018 г.
- ^ Jump up to: а б с «Miller Baking сосредоточится на кренделях» « The Wisconsin Jewish Chronicle », 12 февраля 2018 г.
- ^ «Атрибуты» . Миллер хлебопекарная компания.
- ^ «ICYMI: Как видно из вчерашнего выпуска Top Chef! Колбаска от шеф-повара Криса Скотта на булочке «Претцилла!» , Facebook, 12 января 2018 г.
- ^ Фабрикант, Флоренция. «Тэцу, японская комфортная еда от шеф-повара Маса, открывается» «Нью-Йорк Таймс, вне меню», 17 ноября 2017 г.