Суп
 | |
| Формирование | 2014 |
|---|---|
| Основатель | Сьюзи ДеЯнг |
| Основан в | Цинциннати, Огайо |
| Тип | Некоммерческая организация |
| Цель | Спасение продовольствия, Отсутствие продовольственной безопасности |
La Soupe — это некоммерческая организация в Цинциннати , штат Огайо, которая использует выброшенные продукты питания для приготовления еды и доставляет их другим некоммерческим организациям для раздачи людям, испытывающим нехватку продовольствия . [ 1 ] [ 2 ]
История
[ редактировать ]La Soupe была основана в 2014 году шеф-поваром и ресторатором из Цинциннати Сьюзи ДеЯнг, дочерью шеф-повара и ресторатора Пьера Адриана из The Maisonette . После 25 лет работы в ресторанном бизнесе она испытала выгорание и поняла, что в кулинарии ей действительно нравится кормить людей. [ 3 ] Она прочитала в Facebook пост местного учителя, в котором ученики были настолько голодны, что им было трудно подниматься по школьной лестнице. [ 2 ] В тот же день ДеЯнг принесла в школу обед из супа и фруктового салата из своего ресторана, отправляя учеников домой с литрами супа для их семей. [ 2 ] и вскоре после этого изменила бизнес-модель своего ресторана на такую, при которой ресторан жертвовал литр супа местной некоммерческой организации за каждую кварту, купленную покупателем. [ 1 ] Она превратила ресторан в некоммерческую организацию после того, как поняла, что не может продолжать финансировать свои усилия самостоятельно. [ 1 ] [ 2 ]
По оценкам организации, по состоянию на январь 2019 года они приняли пожертвования в размере 639 000 фунтов (290 000 кг) выброшенных продуктов питания и пожертвовали 357 000 обедов. [ 2 ] В феврале 2019 года они подсчитали, что принимают 5000 фунтов (2300 кг) скоропортящихся продуктов и каждую неделю предоставляют 3000 порций партнерским агентствам, используя шесть конфорок и наклонную сковороду на площади 900 квадратных футов (84 м2). 2 ) космос. [ 1 ] [ 3 ]
В 2019 году La Soupe объявили, что планируют переехать в район Уолнат-Хиллз в Цинциннати, который представляет собой продовольственную пустыню . [ 3 ] Новое помещение площадью 5000 квадратных футов (460 м²). 2 ) по размеру и будет содержать кухню, стойку для выноса продуктов и учебное помещение. [ 4 ] Переезд запланирован на сентябрь 2019 года. [ 4 ]
Модель
[ редактировать ]
La Soupe сотрудничает с местными ресторанами, фермами, пекарнями, продуктовыми магазинами и продовольственными кладовыми, чтобы принимать в дар ингредиенты, которые еще можно использовать, которые в противном случае были бы выброшены. [ 5 ] и доставляет их местным поварам, которые готовят блюда на кухнях своих ресторанов. ДеЯнг описывает этот процесс как «менее гламурную версию Chopped промышленного масштаба ». [ 5 ] телешоу, которое дает поварам несколько минут на приготовление блюд из загадочной коробки со случайными ингредиентами. После того как водители-добровольцы доставят пожертвования, повара-волонтёры должны быстро разработать рецепты их использования. Водители-волонтеры La Soupe затем забирают и доставляют приготовленную еду в школы, церкви, продуктовые кладовые и приюты для бездомных для раздачи. [ 2 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]
Блюда обычно представляют собой супы, обычно сопровождаемые смешанным салатом и спасенной выпечкой, потому что суп растягивается, и его может разогреть в микроволновой печи или на плите человек, не обладающий навыками кулинарии. [ 5 ]
Организация работает в основном с волонтерами и оплачиваемым штатом из 11 человек. [ 2 ] Организация управляет бизнесом на вынос в «бедной сельской местности». [ 5 ] к востоку от Цинциннати для привлечения оперативных средств. [ 2 ]
В 2017 году редактор ресторана The Cincinnati Enquirer Полли Кэмпбелл назвала бизнес-модель La Soupe «настолько уникальной и эффективной, что некоммерческая организация недавно была удостоена награды, которую считают Нобелевской премией США за общественные и общественные работы», Премией Жаклин Кеннеди Онассис за «Выдающаяся государственная служба на благо местных сообществ» — одна из пяти лауреатов премии по всей стране в этом году. [ 8 ] [ 9 ]
Программы
[ редактировать ]Непрерывный
[ редактировать ]«Bucket Brigade» La Soupe состоит из сети рестораторов, в которую входят более 60 местных поваров, которые принимают пожертвования через La Soupe и используют свои собственные излишки ингредиентов для приготовления супа на кухне собственного ресторана. [ 1 ] Волонтеры La Soupe забирают и раздают приготовленные продукты местным некоммерческим организациям. [ 2 ] [ 6 ]
«Soupe Mobile» — это фургон с едой, работающий по модели ценообразования «плати сколько можешь». [ 2 ]
«Цинциннати дает кувшин» предлагает подросткам уроки кулинарии и мультиварку. [ 2 ]
Для этой цели
[ редактировать ]штата Цинциннати, В январе 2019 года La Soupe скоординировала свои действия с Кулинарным институтом Среднего Запада чтобы предлагать еду с собой или на вынос. [ 10 ] уволенных государственных служащих . [ 6 ] [ 7 ] [ 11 ] [ циклическая ссылка ] Местные повара вызвались готовить еду, а Freestore Foodbank предоставил участникам пакеты с едой, которые они могли забрать домой. По оценкам, 2000 местных рабочих и их семьи были обслужены на месте в штате Цинциннати или отправлены домой с 9600 порциями еды. [ 3 ] [ 12 ] [ 13 ]
Награды и почести
[ редактировать ]- 2016: Выдающееся лидерство в некоммерческом бизнесе, Национальная комиссия по переработке отходов. [ 14 ]
- 2016: Улитка одобрения [ 15 ]
- 2017: Премия Жаклин Кеннеди Онассис за выдающуюся государственную службу на благо местных сообществ [ 8 ]
В 2019 году ДеЯнг выступил с основным докладом на обеде по сбору средств для женщин в благотворительности в Ноксвилле, штат Теннесси. [ 16 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и Робинсон, Шерил. «Как шеф-повар Сьюзи ДеЯнг подает более 343 564 обедов нуждающимся семьям» . Форбс . Проверено 17 мая 2019 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж к Агран, Ханна. «Суп души: как шеф-повар из Цинциннати борется с голодом» . Жизнь на Среднем Западе . Проверено 10 января 2019 г.
- ^ Jump up to: а б с д Монкс, Майкл (5 февраля 2019 г.). «Как ЛаСуп кормил федеральных служащих во время недавнего закрытия правительства» . WVXU . Проверено 6 февраля 2019 г.
- ^ Jump up to: а б Монгилло, Меган (3 апреля 2019 г.). «Некоммерческая организация, призванная накормить голодную штаб-квартиру, переезжающую в Уолнат-Хиллз» . ВКРЦ . Проверено 17 мая 2019 г.
- ^ Jump up to: а б с д Пейнтер, Бен. «Решение проблемы пищевых отходов и голода: большие порции супа» . Компания Фаст . Проверено 30 января 2019 г.
- ^ Jump up to: а б с Кэмпбелл, Полли. «Ла Суп и штат Цинциннати помогают уволенным работникам бесплатным питанием» . Цинциннати Инкуайрер . Проверено 30 января 2019 г.
- ^ Jump up to: а б Мэйнс, Брайан. «La Soupe открывает бесплатную кухню для федеральных служащих в штате Цинциннати» . ВКПО . Проверено 30 января 2019 г.
- ^ Jump up to: а б с Кэмпелл, Полли. «La Soupe получает премию Жаклин Кеннеди» . Цинциннати Инкуайрер . Проверено 30 января 2019 г.
- ^ «Предыдущие лауреаты премии» . Награды Джефферсона . Проверено 17 мая 2019 г.
- ^ МакГи, Джатара. « Это поднимает настроение: федеральные служащие находят теплую еду в штате Цинциннати во время карантина» . ВЛВТ . Проверено 30 января 2019 г.
- ^ La Soupe предлагает еду семьям, пострадавшим от приостановки работы правительства.
- ^ Хиссонг, Род. «Штат Цинциннати, Ла Суп предоставляет бесплатное питание уволенным федеральным служащим» . Новости спектра . Проверено 30 января 2019 г.
- ^ Матарезе, Джон. «Бесплатное питание и специальные предложения для государственных служащих» . ВКПО . Проверено 30 января 2019 г.
- ^ «Получатели награды Национальной коалиции по переработке 2016 года — Национальная коалиция по переработке» . Проверено 17 мая 2019 г.
- ^ «Праздник улитки одобрения 2016» . Слоу Фуд Цинциннати . Проверено 30 января 2019 г.
- ^ Бланк, Дебби (1 мая 2019 г.). «Миссия – накормить голодных» . Ноксвилл Журнал-Экспресс . Проверено 17 мая 2019 г.