КОКС (ресторан)
| ЧТО | |
|---|---|
 | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Шеф-повар | Цыпленок Андреас Зиска |
| Страна | Фарерские острова |
62 ° 08'12 "N 7 ° 01'22" W / 62,1367513 ° N 7,0227216 ° W KOKS — ресторан, расположенный в Лейнаватне , расположенном в 24 км к северу от Торсхавна и в 23 км к востоку от аэропорта на Фарерских островах . [ 1 ] из 17 блюд Он предлагает дегустационное меню и получил свою первую звезду Мишлен в 2017 году. [ 2 ] [ 3 ] Шеф-повар КОКСа — Пол Андриас Зиска, 28-летний шеф-повар, уроженец Торсхавна. [ 4 ] В ресторане работают девять поваров, каждый из разных стран, и пять официантов. Ресторан обслуживает всего 30 посетителей за ночь и имеет живописный вид на озеро. [ 5 ] Звезда Мишлен, полученная KOKS, стала первой на Фарерских островах . [ 4 ] Кроме того, в 2017 году они были названы вторым лучшим рестораном Датского королевства по версии White Guide. [ 6 ] Шеф-повар Жиска также был удостоен награды «Шеф-талант года» вручаемой подающему надежды шеф-повару в возрасте до 30 лет. [ 6 ]
Кокс стартовал в апреле 2011 года. [ 7 ] и был запущен Йоханнесом Йенсеном, которому принадлежит 12 ресторанов. Все началось в столовой отеля Фёрояр . Ресторан открыт только с апреля по сентябрь. [ 1 ] До 2017 года он располагался в Киркьюбуре , в 11 км к югу от Торсхавна, но затем переехал в Лейнаватн, территорию, находящуюся в ведении Национального фонда. [ 8 ] В феврале 2019 года он был удостоен второй звезды Мишлен. [ 9 ] сохранен в 2021 году [ 10 ] и в 2023 году в Гренландии. [ 11 ] С лета 2022 года КОКС запланирован на Илиманак в Гренландии . [ 12 ] [ 13 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Кокс: ресторан на краю света» . Файнэншл Таймс . 7 апреля 2017 года . Проверено 18 декабря 2018 г.
- ^ Экотт, Тим (5 марта 2017 г.). «Первый ресторан на Фарерских островах, удостоенный звезды Мишлен» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 18 декабря 2018 г.
- ^ «КОКС» . Посетите Фарерские острова . Проверено 18 декабря 2018 г.
- ^ Jump up to: а б Мид, Ребекка (11 июня 2018 г.). «Кокс, самое отдаленное место для гурманов в мире» . Житель Нью-Йорка . ISSN 0028-792X . Проверено 18 декабря 2018 г.
- ^ «Ресторан KOKS: эпический гастрономический опыт, отмеченный звездой Мишлен, на Фарерских островах» . Компас и шпагат . 18 декабря 2018 г.
- ^ Jump up to: а б «KOKS признан вторым лучшим рестораном Датского королевства» . Faroeislands.fo . Проверено 18 декабря 2018 г.
- ^ «Совершите экскурсию по Коксу — первому ресторану на Фарерских островах, удостоенному звезды Мишлен» . Декабрь 2017 года . Проверено 18 декабря 2018 г.
- ^ «Ресторану КОКС приказали съехать» . Крингварп Фёройя (на фарерском языке). 2019-07-31. Архивировано из оригинала 24 октября 2020 года.
- ^ КОКС и еще 5 отличных ресторанов на Фарерских островах.
- ^ «КОКС сохраняет свои звезды» . Крингварп Фёройя (на фарерском языке). 14 сентября 2021 г.
- ^ «КОКС сохраняет звезды Мишлен и устойчивого развития» . Крингварп Фёройя . 13 июня 2023 г.
- ^ «Ресторан КОКС покидает Фарерские острова» . Крингварп Фёройя (на фарерском языке). 30 декабря 2021 г. Проверено 4 января 2022 г.
- ^ «Кухня – мир Гренландии» .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
 | Эта статья о европейских ресторанах или сетях ресторанов незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |