Шварцвальдштубе (ресторан)

Schwarzwaldstube (англ. Black Forest ) — ресторан, расположенный в отеле Traube Tonbach в Байерсбронне , Германия. С 1993 года ресторан поддерживает трехзвездочный рейтинг Мишлен . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} самая длинная серия для любого ресторана в Германии. Гастрономический портал Restaurant-Ranglisten [ de ] поставил ресторан на первое место в Германии. ^{[ 3 ]}

История

Ресторан Schwarzwaldstube был основан в 1977 году Вольфгангом Штауденмайером в качестве шеф-повара и Хайнером Финкбайнером в качестве менеджера ресторана. ^{[ 4 ]} Вскоре после открытия ресторан Schwarzwaldstube получил две звезды Мишлен. ^{[ 5 ]}

В 1980 году Харальд Вольфарт шеф-поваром стал . Ресторан впервые был удостоен трех звезд Мишлен в гиде Мишлен 1993 года. ^{[ 6 ]}

В 2017 году Торстен Мишель сменил Харальда Вольфарта. ^{[ 7 ]} в качестве шеф-повара и сохранил трехзвездочный рейтинг. ^{[ 3 ]}

В январе 2020 года пожар уничтожил первоначальное здание Шварцвальдштубе, что потребовало его сноса. ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}^{[ 11 ]} Ресторан вновь открылся во временном помещении под названием «Temporaire» в конце мая 2021 года. Первоначальное помещение было перестроено, и 8 апреля 2022 года Schwarzwaldstube вновь открылся в недавно построенном помещении. ^{[ 12 ]} В 2022 году ресторан вновь был удостоен трех звезд Мишлен. ^{[ 3 ]}

Ссылки

^ «Пожар уничтожил знаменитый ресторан Шварцвальда» . ДВ . 01.05.2020 . Проверено 28 июня 2024 г.
^ «Шварцвальдштубе – Байерсбронн – ресторан гида Мишлен» . Гид МИШЛЕН . Проверено 27 июня 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Шварцвальдштубе. Байерсбронн (Германия)» . Рейтинг ресторанов . Проверено 27 июня 2024 г.
^ «Траубе Тонбах | Традиции и история Тонбахтала» . Отель Траубе Тонбах . Проверено 27 июня 2024 г.
^ «ШТАУДЕНМАЙЕР, ВОЛЬФГАНГ» . www.verlag-waldkirch.de . Проверено 27 июня 2024 г.
^ «100 лет гиду MICHELIN по Германии: 14 раз по 3 звезды» (PDF) . ресторан-ranglisten.de . 3 ноября 2009 г. Архивировано из оригинала (PDF) 24 декабря 2012 г.
^ «Лучший шеф-повар Вольфарт покидает «Шварцвальдштубе» » . www.manager-magazin.de (на немецком языке). 25 июля 2017 г. Проверено 27 июня 2024 г.
^ «Похоже, что моя гостиная сгорела » . faz.net (на немецком языке). 05.01.2020. ISSN 0174-4909 . Проверено 27.06.2024 .
^ Посланник, Шварцвальд. «Байерсбронн: Траубе Тонбах: Причина пожара остается неясной» . www.schwarzwaelder-bote.de (на немецком языке) . Проверено 27 июня 2024 г.
^ «Снос Шварцвальдштубе начался» . Дневной билет (на немецком языке). 29 января 2020 г. Проверено 27 июня 2024 г.
^ « Пожар в «Траубе Тонбах» (Германия): полностью сгорел 3-звездочный ресторан «Шварцвальдштубе» . Today.rtl.lu . Проверено 28 июня 2024 г.
^ Документальный фильм SWR (18 апреля 2022 г.). Траубе Тонбах: Возвращение звездного храма? | Документальный фильм о СВР . Проверено 27 июня 2024 г. - через YouTube.

Внешние ссылки

[1] «Пожар уничтожил знаменитый ресторан Шварцвальда» . ДВ . 01.05.2020 . Проверено 28 июня 2024 г.

[2] «Шварцвальдштубе – Байерсбронн – ресторан гида Мишлен» . Гид МИШЛЕН . Проверено 27 июня 2024 г.

[:0-3] Jump up to: ^а ^б ^с «Шварцвальдштубе. Байерсбронн (Германия)» . Рейтинг ресторанов . Проверено 27 июня 2024 г.

[4] «Траубе Тонбах | Традиции и история Тонбахтала» . Отель Траубе Тонбах . Проверено 27 июня 2024 г.

[5] «ШТАУДЕНМАЙЕР, ВОЛЬФГАНГ» . www.verlag-waldkirch.de . Проверено 27 июня 2024 г.

[6] «100 лет гиду MICHELIN по Германии: 14 раз по 3 звезды» (PDF) . ресторан-ranglisten.de . 3 ноября 2009 г. Архивировано из оригинала (PDF) 24 декабря 2012 г.

[7] «Лучший шеф-повар Вольфарт покидает «Шварцвальдштубе» » . www.manager-magazin.de (на немецком языке). 25 июля 2017 г. Проверено 27 июня 2024 г.

[8] «Похоже, что моя гостиная сгорела » . faz.net (на немецком языке). 05.01.2020. ISSN 0174-4909 . Проверено 27.06.2024 .

[9] Посланник, Шварцвальд. «Байерсбронн: Траубе Тонбах: Причина пожара остается неясной» . www.schwarzwaelder-bote.de (на немецком языке) . Проверено 27 июня 2024 г.

[10] «Снос Шварцвальдштубе начался» . Дневной билет (на немецком языке). 29 января 2020 г. Проверено 27 июня 2024 г.

[11] « Пожар в «Траубе Тонбах» (Германия): полностью сгорел 3-звездочный ресторан «Шварцвальдштубе» . Today.rtl.lu . Проверено 28 июня 2024 г.

[12] Документальный фильм SWR (18 апреля 2022 г.). Траубе Тонбах: Возвращение звездного храма? | Документальный фильм о СВР . Проверено 27 июня 2024 г. - через YouTube.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]