Jump to content

Харальд Вольфарт

Харальд Вольфарт
Рожденный ( 1955-11-07 ) 7 ноября 1955 г. (68 лет)
Лоффенау , Германия
Кулинарная карьера
Стиль приготовления немецкий
Текущий ресторан(ы)

Харальд Вольфарт (англ. Немецкое произношение: [ˈhaːʁalt ˈvoːlfaːɐ̯t] ; 7 ноября 1955) — немецкий повар . В 2005 году он был награжден Bundesverdienstkreuz . Его часто называют лучшим шеф-поваром Германии и одним из лучших шеф-поваров Европы.

Слава Вольфарта заключается в том, что его бывший ресторан Schwarzwaldstube в Байерсброн -Тонбахе (Баден-Вюртемберг) под его руководством в течение 25 лет подряд удерживал три звезды, что является рекордом для Германии. [ 1 ] Он был признан 35-м лучшим рестораном мира в рейтинге 50 лучших ресторанов , а в 2009 году он был признан 23-м местом в списке 50 лучших ресторанов мира.

Вольфарту приписывают подготовку шести из девяти других немецких шеф-поваров, удостоенных трех звезд в « Руководстве Мишлен 2013 — Германия ». [ 1 ]

В 2017 году Вольфарт должен был передать должность шеф-повара в отеле Traube Tonbach Торстену Мишелю. В рамках плана преемственности Вольфарт должен был занять вновь сформированную должность «кулинарного директора» всего отеля Traube Tonbach. На этой руководящей должности шеф-повар Вольфарт не имел ни оперативной роли в ресторане, ни возможности дальнейшего развития кулинарного искусства. При переходе к плану преемственности Вольфарту на какой-то период был формально запрещен въезд в Шварцвальдштубе. В конце концов Вольфарт подал в суд на отель и его владельца, чтобы сохранить должность шеф-повара. [ 2 ] 25 июля 2017 года судебное дело было урегулировано и закрыто, поскольку обе стороны достигли нераскрытого соглашения. Вольфарт больше не будет частью отеля Traube Tonbach. [ 3 ]

  1. ^ Jump up to: а б «Фотогалерея: Созвездие звезд Мишлен в Германии» . ШПИГЕЛЬ ОНЛАЙН . Проверено 9 июля 2016 г.
  2. ^ «Знаменитый шеф-повар Харальд Вольфарт подал в суд на отель Traube Tonbach в Байерсбронне» . 25 июля 2017 г.
  3. ^ «Звездный шеф-повар Харальд Вольфарт примиряется с Траубе Тонбахом в суде» . 25 июля 2017 г.
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: fb24c4ab4d39271fc649677fd7f7c726__1724521500
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/fb/26/fb24c4ab4d39271fc649677fd7f7c726.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Harald Wohlfahrt - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)