Гульканд

Гульканд
	Тарелка гульканда
Альтернативные названия	Часы с лепестками роз
Регион или штат	Индийский субконтинент
Температура подачи	Комнатная температура
Основные ингредиенты	Лепестки роз, сахар
	СМИ: Гульканд ;

Гульканд (также пишется гулканд или гулкханд ) — сладкое варенье из роз лепестков , произрастающее на Индийском субконтиненте . ^{[ 1 ]} Этот термин происходит от персидского языка; гуль (роза) и канд (сахар/сладкое). ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Подготовка

Традиционно гульканд готовят с дамасской розой . ^{[ 4 ]} Другие распространенные типы роз включают китайскую розу , французскую розу и капустную розу . ^{[ 4 ]} Его готовят из специальных розовых лепестков роз и смешивают с сахаром. Лепестки роз готовят на медленном огне с сахаром, в результате чего сок становится густой консистенции. ^{[ 5 ]}

Использование в целостной медицине

Гульканд используется в системе медицины Унани как охлаждающее тонизирующее средство. ^{[ 6 ]} Он также используется в аюрведической и персидской медицине для устранения дисбаланса в организме. ^{[ 7 ]}

Ссылки

^ Дэвидсон, Джон (2013). Магия роз для кулинарии и красоты . Издательство JD-Biz Corp. п. ПТ20. ISBN 9781311602237 .
^ Надаф, Нилофар; Патил, Ренука; Занзурне, Чайтанья (2012). «Влияние добавления гулканда и порошка лепестков розы на химический состав и органолептические свойства Шрикханда». Последние исследования в области науки и техники . 4 : 52–55.
^ «Гульканд, варенье из сладкой розы, которое также является невероятным летним охлаждающим средством» . НДТВ Еда . Проверено 30 октября 2020 г. .
^ Jump up to: ^а ^б Равсахеб, Мхетре Сухас (2019). «Приготовление ароматизированного молока гульканд» . Васантрао Наик Маратвада Криши Видьяпит .
^ Сингх, Прерна (2012). Поваренная книга «Все индийское в мультиварке» . Адамс Медиа. ISBN 9781440541698 .
^ Парвин, Рабеа; Захируддин, Султан (2020). «Хроматографическое профилирование лепестков роз в составах унани (Гульканд, Арк-е-Гулаб и Роуз Шарбат) с использованием ВЭТСХ и ГХ-МС» . Журнал AOAC International . 103 (3): 684–691. дои : 10.5740/jaoacint.19-0289 . ПМИД 31561756 .
^ Дэвидсон, Джон (2013). Магия роз для кулинарии и красоты . Издательство JD-Biz Corp. п. ПТ21. ISBN 9781311602237 .

Эта статья розах незавершена . о Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта индийской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта пакистанской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[magic1-1] Дэвидсон, Джон (2013). Магия роз для кулинарии и красоты . Издательство JD-Biz Corp. п. ПТ20. ISBN 9781311602237 .

[2] Надаф, Нилофар; Патил, Ренука; Занзурне, Чайтанья (2012). «Влияние добавления гулканда и порошка лепестков розы на химический состав и органолептические свойства Шрикханда». Последние исследования в области науки и техники . 4 : 52–55.

[3] «Гульканд, варенье из сладкой розы, которое также является невероятным летним охлаждающим средством» . НДТВ Еда . Проверено 30 октября 2020 г. .

[:0-4] Jump up to: ^а ^б Равсахеб, Мхетре Сухас (2019). «Приготовление ароматизированного молока гульканд» . Васантрао Наик Маратвада Криши Видьяпит .

[5] Сингх, Прерна (2012). Поваренная книга «Все индийское в мультиварке» . Адамс Медиа. ISBN 9781440541698 .

[6] Парвин, Рабеа; Захируддин, Султан (2020). «Хроматографическое профилирование лепестков роз в составах унани (Гульканд, Арк-е-Гулаб и Роуз Шарбат) с использованием ВЭТСХ и ГХ-МС» . Журнал AOAC International . 103 (3): 684–691. дои : 10.5740/jaoacint.19-0289 . ПМИД 31561756 .

[magic2-7] Дэвидсон, Джон (2013). Магия роз для кулинарии и красоты . Издательство JD-Biz Corp. п. ПТ21. ISBN 9781311602237 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]