Пивоварня DuPont

Пивоварня DuPont
Промышленность	Алкогольный напиток
Основан	1950
Штаб -квартира	Турпес , Хайнаут , Бельгия
Продукция	Пиво
Производственное производство	20 000 HL

Пивоварня DuPont (на французском языке: пивоваренный завод ) -пивоваренный завод в Турпесе ( Leuze-en-Hainaut ), в западном хайнаут , Бельгия . Основанная в 1950 году, он находится на рабочей ферме, которая датируется 1759 году и имеет значительную историю пивоварения. В 1990-х годах была добавлена хлебная пекарня и сырная установка.

Исторически их бестселлером было пиво Moinette Blonde. Тем не менее, популяризация Saison Dupont их американским импортером в 1980 -х годах привела к большой международной популярности для этого пива, что обеспечивает связь с историческим фермерским домом региона.

Техническая информация

В 1920 -х годах датируются кипящие чайники пивоваренного завода, но в пивоварне есть также несколько кусков современного оборудования. Квадратные, плосконовые ферментационные резервуары из нержавеющей стали используются для обеспечения специфических характеристик вкуса, которые проявляются в готовом пиве. Первичная ферментация длится около 5 дней, за которым следует 1-2-недельная вторичная ферментация. После этого пиво упаковано и тепло на пивоварне в течение 6–8 недель при 73 ° F (23 ° C). Все пиво Dupont естественно карбонируется с помощью кондиционирования бутылок .

Отличительный нагрузчик дрожжей Dupont House был предметом большого количества спекуляций и обсуждения. Сложность ароматов, которые он генерирует пиво ферментация. В то время как большинство элей ферментируются при температурах, не превышающих 68-72 ° F (20-22 ° C), было обнаружено, что резервуары в Dupont достигли середины 90-х годов (32 ° C+). ^{[ 2 ]}

Пиво

Saison Dupont (6,5% ABV ) слегка облачно-желтого эля с высокой карбонизацией, фруктовыми и пряными ароматами и вкусами, а также ощутимых, несколько похожими на хинином горечи. Приготовленный в стиле Saison от Pilsner Malt и Kent Goldings и Spyrian Goldings Hops. Первоначально название «Saison Vielle Provision», пиво также было сухой, пока пивоваренный завод не остановил эту практику в пользу более широкого добавления позднего хопа в кипении. Нефильтрованная и кондиционированная бутылками Saison Dupont упакован как в зеленые, так и коричневые стеклянные бутылки толщины, подходящие для выдержания существенной карбонизации. Некоторые бутылки готовы с пробкой и проволочной клеткой в стиле шампанского.
Монетт Блондинка (8,5% ABV )
Монетт Браун (8,5% ABV )
Avec Les Bons Vœux de La Brasserie Dupont (9,5% ABV ) Этот сильный эль из золотистого цвета начался как рождественский подарок пивоваренного завода или «Cadeau» для друзей и благоприятных деловых партнеров, но стал частью их обычной коммерческой линейки. Часто называется просто «Bons Vœux», имя пива означает «наилучшие пожелания пивоваренного завода Dupont».
Белеил пиво (8,5% ABV )
Bière de Miel (8,0% ABV ) - пиво, заваривается с добавлением меда. Органическая версия также доступна.
Biolégère (3,5% ABV ). Легкое блондин -пиво, заварившее только органические ингредиенты.
Blanche du Hainaut Biologique (5,5% ABV ). Белое пшеничное пиво , варенное только с органическими ингредиентами.
Foret Saison (5,5% ABV ) Saison, варившийся из органических ингредиентов.
Cervesia (8,0% ABV )
Сдаться PILS (5,0% ABV )

Ссылки

^ Brasserie Dupont - презентация
^ Марковский, Фил (2004). «Заваривание Сайсона». Фармхаус Эльс: культура и мастерство в бельгийской традиции . Boulder, CO: Ассоциация пивовара / публикации пивовара. С. 168–180. ISBN 0-937381-84-5 .

Внешние ссылки

50 ° 34′19 ″ с.ш. 3 ° 39′03 ″ E / 50,571989 ° с.ш. 3,650757 ° E / 50,571989; 3650757

DuPon пивоварня Ретковая

[1] Brasserie Dupont - презентация

[2] Марковский, Фил (2004). «Заваривание Сайсона». Фармхаус Эльс: культура и мастерство в бельгийской традиции . Boulder, CO: Ассоциация пивовара / публикации пивовара. С. 168–180. ISBN 0-937381-84-5 .

[ 1 ]

[ 2 ]