ACE пекарня
ACE Bakery — производитель ремесленного хлеба и выпечки в европейском стиле. Компания, базирующаяся в Торонто , предлагает около 35 сортов хлеба. [ 1 ] По данным Toronto Life , хлеб ACE Bakery не содержит консервантов и состоит из натуральных заквасок. [ 1 ] Помимо других продуктов, включая линейку гранолы [ 1 ] и ремесленные чипсы, [ 2 ] продается в Канаде и некоторых частях Соединенных Штатов . [ 3 ] Наряду с хлебом ACE Bakery также производит частично или частично выпеченное тесто мгновенной заморозки. [ 4 ] Основанная мужем и женой из Каледона, Онтарио , компания сегодня принадлежит FGF Brands. [ 5 ]
История
[ редактировать ]В 1982 году Мартин Коннелл , руководитель бизнеса , [ 6 ] начал печь багеты в качестве хобби ранним утром на выходных на кухне своего дома недалеко от Каледона, Онтарио. [ 4 ] Коннелл и супруга Линда Хейнс , бывший телепродюсер, [ 7 ] продолжал экспериментировать с методами выпечки хлеба и в конце концов построил на своем участке небольшую «пекарню». Они также начали посещать пекарни в Северной Америке и Европе, так как рассматривали возможность открытия собственного бизнеса. [ 4 ]
Коннелл и Хейнс открыли пекарню ACE по адресу 548 King Street West, в центре Торонто, в марте 1993 года. Расположена в здании бывшей фабрики по производству сумок. [ 8 ] Первоначально кафе-пекарня производила 100 буханок в день. [ 9 ] С самого начала пара пообещала, что часть всей прибыли после уплаты налогов будет направлена в Calmeadow, благотворительный фонд в поддержку микрофинансирования, который они основали десять лет назад. [ 8 ] К 1996 году продажи ACE Bakery достигли примерно 4 миллионов долларов. [ 10 ] Год спустя бизнес был перенесен в более крупный объект площадью 23 000 квадратных футов в Норт-Йорке , который в конечном итоге увеличился вдвое. [ 4 ]
В 2001 году ACE Bakery представила линию замороженного теста — процесс, при котором хлеб выпекался на 85 процентов, а затем мгновенно замораживался. [ 11 ] Новый продукт продавался в пекарнях и ресторанах Онтарио , некоторых частях Нью-Йорка и Мичигана , а также на курортах Багамских островов . [ 4 ]
Что касается маркетинга и продвижения, Хейнс опубликовал «Поваренную книгу ACE Bakery: рецепты для хлеба и с ним». [ 12 ] в 2003 году, ставший бестселлером. [ 13 ] Три года спустя за ней последовала вторая книга, озаглавленная «Еще от ACE Bakery». [ 14 ]
К 2008 году годовой объем продаж компании приблизился к 50 миллионам долларов и рос двузначными темпами. [ 4 ] В том же году Коннелл и Хейнс вместе с канадскими инвесторами Birch Hill Equity Partners продали ACE Bakery чикагской частной инвестиционной компании Glencoe Capital. [ 15 ] Три года спустя ACE была приобретена Weston Foods Canada Inc., дочерней компанией George Weston Limited, за 110 миллионов долларов. [ 16 ]
Компания объявила о планах построить пекарню в США в 2012 году. Объект, расположенный в округе Чероки, Южная Каролина , обошелся в 18,4 миллиона долларов. [ 17 ] Пять лет спустя компания инвестировала 31,9 миллиона долларов в расширение своей деятельности в округе Чероки. [ 18 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с «Айс пекарня» . Торонто Жизнь . Проверено 5 ноября 2012 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ «Больше хорошего» . Пекарня ACE. Архивировано из оригинала 23 ноября 2012 года . Проверено 26 ноября 2012 г.
- ^ «Туз на кухне». Обзор врача . Май 2007.
- ^ Jump up to: а б с д и ж Сильверман, Крейг (28 августа 2008 г.). «Обмен хлеба на тесто» . Глобус и почта . Проверено 5 октября 2012 г.
- ^ Шредер, Эрик (26 октября 2021 г.). «FGF Brands приобретет активы Weston Foods за 1,2 миллиарда долларов» . Новости пищевого бизнеса . Проверено 21 июня 2022 г.
- ^ «Наша команда» . Берч Хилл Эквити Партнерс. Архивировано из оригинала 26 июня 2012 года . Проверено 25 октября 2012 г.
- ^ «Последнее доказательство». Журнал пекарей . Июль 2007.
- ^ Jump up to: а б Кейн, Мэрион (10 марта 1993 г.). «Пекарня-кормилец бедняков Канады». Торонтон Стар .
- ^ Джонсон, Джессика (16 октября 2003 г.). «Официальный багет Торонто». Глобус и почта .
- ^ Макдональд, Гейл (9 февраля 1996 г.). «Пусть едят хлеб». Глобус и почта .
- ^ «Выигрышная комбинация ACE Bakery» . Журнал пекарей. Архивировано из оригинала 23 сентября 2010 года . Проверено 23 октября 2012 г.
- ^ «Выбор дегустатора». Глобус и почта . 22 ноября 2003 г.
- ^ «Имбирно-миндальный и лимонный торт» . Натали Маклин . Проверено 5 ноября 2012 г.
- ^ Адриан, Маркс. «Хлебом одним жить нельзя» . Январский журнал . Проверено 15 ноября 2012 г.
- ^ Хани, Ким (9 апреля 2008 г.). «Команда Ace продает пекарню» . Торонто Стар . Проверено 29 октября 2012 г.
- ^ «Джордж Уэстон Лтд. покупает ACE Bakery» . Общественное питание и гостиничный бизнес. Архивировано из оригинала 23 января 2013 года . Проверено 5 октября 2012 г.
- ^ «ACE Bakery инвестирует 18,4 миллиона долларов, создавая 51 рабочее место в округе Чероки» . GoUpstate.com . Проверено 28 сентября 2012 г.
- ^ Отчеты сотрудников. «ACE Bakery объявляет о расширении на 32 миллиона долларов и создании новых рабочих мест в округе Чероки» . GoUpstate . Проверено 16 февраля 2018 г.