Франсуа Ватель
 | Эта статья включает список общих ссылок , но в ней отсутствуют достаточные соответствующие встроенные цитаты . ( февраль 2013 г. ) |
 | Вы можете помочь дополнить эту статью текстом, переведенным из соответствующей статьи на французском языке . (Ноябрь 2020 г.) Нажмите [показать], чтобы просмотреть важные инструкции по переводу. |
Франсуа Ватель | |
|---|---|
 | |
| Рожденный | 1625, 1631 или 1635 гг. |
| Умер | Апрель 1671 г. (46, 40 или 36 лет) Шантильи, Уаза , Франция |
| Национальность | Французский |
| Занятие | Администратор |
Франсуа Ватель (англ. Французское произношение: [fʁɑ̃swa vatɛl] ; 1631 — 24 апреля 1671) — мажордом (по-французски метрдотель ) Николя Фуке и принца Луи, Великого Конде .
Ватель родился то ли в Швейцарии , то ли в Париже в 1625, 1631 или 1635 году. [ 1 ] Ему широко, но ошибочно приписывают создание крема Шантильи ( крем Шантильи ), сладких взбитых сливок со вкусом ванили .
Ватель обслуживал Людовика XIV суперинтенданта Николя Фуке инаугурации на праздновании замка Во-ле-Виконт , которое состоялось 17 августа 1661 года.
Ватель отвечал за экстравагантный банкет на 2000 человек, устроенный в честь Людовика XIV Великим Конде в апреле 1671 года в замке Шантийи , где он и умер. Согласно письму мадам де Севинье , Ватель был настолько обезумел из-за задержки с доставкой морепродуктов и других происшествий, что покончил жизнь самоубийством , пронзив себя мечом, а его тело было обнаружено, когда кто-то пришел рассказать ему о случившемся. прибытие рыбы. [ 2 ]
Считается, что этот инцидент является источником идиомы «умер из-за отсутствия соуса для лобстера», фразы, означающей умереть или быть опустошенным из-за незначительного разочарования или несчастного случая. [ 3 ]
Популярная культура
[ редактировать ]Ватель был изображен в одноименном фильме 2000 года режиссера Ролана Жоффе , в котором его сыграл Жерар Депардье . В фильме показано, как Ватель совершает самоубийство после того, как осознал, что в глазах знати он был не чем иным, как собственностью, а суд Людовика XIV создает отчет о его недовольстве банкетом, вызвавшим его самоубийство, чтобы скрыть от короля истинную природу его смерти.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Франсуа Ватель» . Информация о поварах .
- ^ Харрисон, Джеймс А. (1899). Письма госпожи де Севинье . п. 35.
- ^ «Брюэр, Э. Кобэм. Словарь фраз и басен. Соус из лобстера» . www.bartleby.com . Проверено 5 июня 2021 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Доминик Мишель 1999. Ватель или рождение гастрономии (Editions Fayard)
- Патрик Рамбур 1999. Рецепты Великого века (Editions Fayard)
- Матильда Моттуль 2006. Ватель или происхождение мифа .
