Моякка

Моякка — рыбный суп родом из региона Калайоки , Финляндия.

В своем первоначальном виде в Финляндии моякка содержит сига или балтийскую сельдь , сливочное масло, соль, белила (смесь муки и воды для загустения) и лук. Картофель или другие овощи не добавляются, но финские иммигранты в США и Канаде создали рецепты тушеной говядины или оленины , которые они назвали моджаккас . В результате рыбный вариант стал называться каламоджакка.

Моякка изначально изготавливалась рыбаками, работавшими в Ботническом заливе . Его готовили на костре в рыбацких стоянках во время полуденных перерывов между вытягиванием и установкой сетей в море. Рыбаки из гордости ели только ту рыбу, которую поймали сами.

Слово mojakka на финском языке означает «холодный ветер» или «чувствовать холод» (от mojo или mojakka «холодный ветер; шум», mojottaa «чувствовать холод»), как объяснил Эйно Копонен в « Этимологии балтийско-финских метеорологических терминов» Лаури. Хакулинен.

Ссылки

^{[ 1 ]} ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} ^{[ 4 ]}

^ «Ванья Пласси: Каластусперинне» . Ванхапласси.fi . Архивировано из оригинала 25 апреля 2016 г. Проверено 28 декабря 2017 г.
^ «Tomtningeja ja Turnesjusseja- (Слои культурного ландшафта в Калайоки (Рыбная река)» (PDF) . Министерство лесного хозяйства Финляндии, Служба природных ресурсов Ботнии. 2008. стр. 163. Архивировано из оригинала (PDF) 22 апреля 2016 г. Проверено 28 декабря 2017 г.
^ «Кайса-Леена Корхонен» . Юлефи . Архивировано из оригинала 22 апреля 2016 г. Проверено 11 апреля 2016 г.
^ Тюнер ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[1] «Ванья Пласси: Каластусперинне» . Ванхапласси.fi . Архивировано из оригинала 25 апреля 2016 г. Проверено 28 декабря 2017 г.

[2] «Tomtningeja ja Turnesjusseja- (Слои культурного ландшафта в Калайоки (Рыбная река)» (PDF) . Министерство лесного хозяйства Финляндии, Служба природных ресурсов Ботнии. 2008. стр. 163. Архивировано из оригинала (PDF) 22 апреля 2016 г. Проверено 28 декабря 2017 г.

[3] «Кайса-Леена Корхонен» . Юлефи . Архивировано из оригинала 22 апреля 2016 г. Проверено 11 апреля 2016 г.

[4] Тюнер ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]