Жаклин М. Ньюман

Жаклин М. Ньюман
Жаклин М. Ньюман
Рожденный	Жаклин М. Ньюман ; 1932
Национальность	Американский
Образование	Нью-Йоркский университет
Занятие	Профессор
Работодатель	Куинс-Колледж-CUNY
Известный	Китайская кухня, культура питания
Награды	Премия Амелии 2009 г., самый влиятельный человек 2010 г.

Жаклин М. Ньюман — почетный профессор Куинс-колледжа CUNY , специализирующийся на китайской кухне , истории, гастрономии и культуре питания. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Считающийся первопроходцем в этой области, Ньюман является автором множества книг на тему китайской кухни и является главным редактором Flavor and Fortune , периодического издания, посвященного науке и искусству китайской кухни. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Она также работала в комитете по наградам Фонда Джеймса Берда и в совете директоров Музея продовольственной выставки в Сучжоу, Китай . ^{[ 7 ]}

академики

Первоначально Ньюман получила степень преподавателя начальной школы от детского сада до 8-го класса, однако ее академическая карьера началась с преподавания китайской кулинарии на факультете домоводства в Куинс-колледже CUNY. Такое увлечение китайской кухней на кафедре побудило ее продолжить обучение на степень магистра и Докторская степень по домоводству. ^{[ 7 ]}

Тема ее докторской диссертации возникла в результате дискуссии с профессором Нью-Йоркского университета Рут Линке и включала сравнение пищевых привычек культурных китайцев в Китае и США. С тех пор китайская и азиатская кухни и пищевые привычки стали предметом ее научных исследований. ^{[ 7 ]}

В 2002 году Ньюман подарил Университету Стоуни-Брук исторически значимую коллекцию, состоящую из более чем 4000 аудио- и видеоматериалов о китайской кулинарной культуре, медицине и истории, а также китайских кулинарных книг. ^{[ 5 ]} Известная как Коллекция китайских кулинарных книг Жаклин М. Ньюман , она «...представляет собой ценную информацию о китайской диаспоре, которая разнесла свою богатую кухню во все уголки земного шара». ^{[ 8 ]} В 2013 году Ньюман собирается передать свою должность главного редактора Flavor and Fortune . ^{[ 1 ]}

Ньюман также является крупнейшим спонсором коллекции меню Harley Spiller в Университете Торонто в Скарборо , которая представляет собой крупнейшую в мире коллекцию меню китайских ресторанов. ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}

Взносы

Среди ее книг:

Китайские кулинарные книги: аннотированный англоязычный сборник (1987)
Кулинария китайской провинции Фуцзянь и культура еды в Китае (2004). ^{[ 11 ]}^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}^{[ 14 ]}

Она также опубликовала текст о китайской кухне в Оксфордской энциклопедии еды и напитков в Америке . ^{[ 15 ]}

Награды

За свою ключевую роль в западном изучении китайской кухни Жаклин М. Ньюман получила несколько наград:

Премия Амелии 2009 г. ^{[ 16 ]}^{[ 17 ]}
Самые влиятельные личности 2010 года в американской ресторанной индустрии Китая ^{[ 18 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Лаудан, Рэйчел (24 мая 2013 г.), «Джеки Ньюман ищет нового редактора для Flavor and Fortune» , Рэйчел Лаудан
^ Шертлефф, Уильям ; Аояги, Акико (май 2013 г.). История тофу и продуктов из тофу (с 965 г. по 2013 г.) . Сойинфо-центр. п. 3576. ИСБН 978-1-928914-55-6 .
^ Ньюман, Жаклин М. (1 апреля 2001 г.). «Китайская еда: представления и публикации в Соединенных Штатах». Китайские исследования в истории . 34 (3): 66–81. дои : 10.2753/CSH0009-4633340366 . S2CID 162216852 .
^ Питерс, Майк. «Вкусный инжир привлекает новое внимание на тарелках китайских ферм» . Китайская газета . Проверено 23 сентября 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Нитрей, Кристен Дж. (17 июля 2014 г.), «Доктор Жаклин М. Ньюман жертвует редкие и уникальные исследовательские коллекции» , Университетские библиотеки , Университет Стоуни-Брук
^ Лаудан, Рэйчел (24 мая 2013 г.). «Джеки Ньюман ищет нового редактора для журнала Flavor and Fortune» . Блог Рэйчел Лаудан . Проверено 23 сентября 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Менгенхаузер, Джейн (2003), «Эклектичная карьера: Жаклин М. Ньюман» (PDF) , Ежеквартальный журнал Les Dames d'Escoffier International , Les Dames d'Escoffier International
^ ДР. КОЛЛЕКЦИЯ КИТАЙСКИХ ПОКУПНЫХ КНИГ ЖАКЛИН М. НЬЮМАН: специальная коллекция в Университете Стоуни-Брук , Библиотеки Университета Стоуни-Брук, 21 сентября 2016 г.
^ «Коллекция меню Харли Спиллера» . Collections.digital.utsc.utoronto.ca . Проверено 30 ноября 2021 г.
^ Робинсон, Майкл (2 февраля 2016 г.). «U of T приобретает крупнейшую в мире коллекцию меню китайских ресторанов» . Торонто Стар . ISSN 0319-0781 . Проверено 30 ноября 2021 г.
^ Ньюман, Жаклин М. (1987). Китайские кулинарные книги: аннотированный англоязычный сборник библиографии . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Паб Garland. ISBN 978-0824095161 .
^ Ньюман, Жаклин М. (2004). Культура питания в Китае . Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press. ISBN 0313325812 .
^ Ньюман, Жаклин (2007). Кулинария китайской провинции Фуцзянь . Нью-Йорк: Гиппокрина. ISBN 978-0781811835 .
^ «Проект китайской кулинарной книги VII: не кулинарная книга, но…» . Тигры и клубника (блог) . Проверено 23 сентября 2016 г.
^ Эндрю Смит (2013). Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке . ОУП США. стр. 384–395. ISBN 978-0-19-973496-2 .
^ «Историки кулинарии Нью-Йорка: китайская еда в сегодняшней Америке 3/23» , Chicago Food Chat , lthForum, 3 марта 2010 г.
^ Награды Амелии , кулинарные историки Нью-Йорка
^ «Победители: самые влиятельные личности в американской ресторанной индустрии» , 100 лучших китайских ресторанов , Новости китайских ресторанов, 2010 г.

Внешние ссылки

Речь на премии Амелия 2009 г.
«Конфуций был гурманом» Отрывок Кристины Кушинг , берущей интервью у Ньюмана
Flavor & Fortune Веб-сайт

[rl-1] Jump up to: ^а ^б Лаудан, Рэйчел (24 мая 2013 г.), «Джеки Ньюман ищет нового редактора для Flavor and Fortune» , Рэйчел Лаудан

[2] Шертлефф, Уильям ; Аояги, Акико (май 2013 г.). История тофу и продуктов из тофу (с 965 г. по 2013 г.) . Сойинфо-центр. п. 3576. ИСБН 978-1-928914-55-6 .

[Chinese_Food:_Perceptions_and_Publications_in_the_United_States-3] Ньюман, Жаклин М. (1 апреля 2001 г.). «Китайская еда: представления и публикации в Соединенных Штатах». Китайские исследования в истории . 34 (3): 66–81. дои : 10.2753/CSH0009-4633340366 . S2CID 162216852 .

[China_Daily-4] Питерс, Майк. «Вкусный инжир привлекает новое внимание на тарелках китайских ферм» . Китайская газета . Проверено 23 сентября 2016 г.

[collection-5] Jump up to: ^а ^б Нитрей, Кристен Дж. (17 июля 2014 г.), «Доктор Жаклин М. Ньюман жертвует редкие и уникальные исследовательские коллекции» , Университетские библиотеки , Университет Стоуни-Брук

[Rachel_Laudan_blog-6] Лаудан, Рэйчел (24 мая 2013 г.). «Джеки Ньюман ищет нового редактора для журнала Flavor and Fortune» . Блог Рэйчел Лаудан . Проверено 23 сентября 2016 г.

[dei-7] Jump up to: ^а ^б ^с Менгенхаузер, Джейн (2003), «Эклектичная карьера: Жаклин М. Ньюман» (PDF) , Ежеквартальный журнал Les Dames d'Escoffier International , Les Dames d'Escoffier International

[8] ДР. КОЛЛЕКЦИЯ КИТАЙСКИХ ПОКУПНЫХ КНИГ ЖАКЛИН М. НЬЮМАН: специальная коллекция в Университете Стоуни-Брук , Библиотеки Университета Стоуни-Брук, 21 сентября 2016 г.

[9] «Коллекция меню Харли Спиллера» . Collections.digital.utsc.utoronto.ca . Проверено 30 ноября 2021 г.

[10] Робинсон, Майкл (2 февраля 2016 г.). «U of T приобретает крупнейшую в мире коллекцию меню китайских ресторанов» . Торонто Стар . ISSN 0319-0781 . Проверено 30 ноября 2021 г.

[Chinese_Cookbooks:_An_Annotated_English-Language_Compendium_Bibliography-11] Ньюман, Жаклин М. (1987). Китайские кулинарные книги: аннотированный англоязычный сборник библиографии . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Паб Garland. ISBN 978-0824095161 .

[Food_Culture_in_China-12] Ньюман, Жаклин М. (2004). Культура питания в Китае . Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press. ISBN 0313325812 .

[Cooking_from_China's_Fujian_Province-13] Ньюман, Жаклин (2007). Кулинария китайской провинции Фуцзянь . Нью-Йорк: Гиппокрина. ISBN 978-0781811835 .

[Tigers_and_Strawberries_(blog)-14] «Проект китайской кулинарной книги VII: не кулинарная книга, но…» . Тигры и клубника (блог) . Проверено 23 сентября 2016 г.

[Smith2013-15] Эндрю Смит (2013). Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке . ОУП США. стр. 384–395. ISBN 978-0-19-973496-2 .

[16] «Историки кулинарии Нью-Йорка: китайская еда в сегодняшней Америке 3/23» , Chicago Food Chat , lthForum, 3 марта 2010 г.

[17] Награды Амелии , кулинарные историки Нью-Йорка

[18] «Победители: самые влиятельные личности в американской ресторанной индустрии» , 100 лучших китайских ресторанов , Новости китайских ресторанов, 2010 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ВИАФ WorldCat
Национальный	Израиль Соединенные Штаты Чешская Республика Нидерланды
Другой	ИдРеф