Пищевые тенденции
 | Эта статья написана как личное размышление, личное эссе или аргументативное эссе , в котором излагаются личные чувства редактора Википедии или представлен оригинальный аргумент по определенной теме. ( февраль 2016 г. ) |
Продовольственные тенденции относятся к изменениям и сдвигам в потребительских предпочтениях, поведении и моделях потребления, связанных с продуктами питания и напитками. Эти тенденции могут охватывать широкий спектр факторов, включая ингредиенты, вкусы, методы приготовления, обеденные привычки и аспекты питания. Некоторые из таких тенденций оказываются долгосрочными. Тенденции в сфере питания часто обсуждаются в кулинарных журналах и в Интернете.
Тенденции в сфере питания оказывают глубокое влияние на кулинарную индустрию, меняя методы работы ресторанов, кафе и предприятий общественного питания. Кулинарные эксперты, в том числе дальновидные шеф-повара и предприниматели в области пищевой промышленности, играют ключевую роль в стимулировании этих тенденций и реагировании на них. Они выдвигают свою креативность на передний план, раздвигая границы и переопределяя кулинарные нормы.
Влияние пищевых тенденций выходит за пределы отдельных заведений. Целые продовольственные рынки формируются под влиянием спроса на определенные тенденции, что приводит к появлению специализированных магазинов, обслуживающих нишевые предпочтения. Гастрономические фестивали и мероприятия демонстрируют последние кулинарные инновации, выступая в качестве платформы для энтузиастов и профессионалов кулинарии, где они могут соединяться и вместе исследовать захватывающие вкусы.
Продолжительность
[ редактировать ]Хотя некоторые тенденции в еде могут быть скорее причудой ( см. Также «Причудливая диета »), некоторые становятся долговечными, а иногда и постоянными атрибутами культуры питания. В статье в журнале Bon Appétit обсуждается разница между кулинарным трендом и причудой. Дэвид Сакс, автор книги «Создатели вкуса: Почему мы без ума от кексов, но сыты по горло фондю », утверждает: «Подумайте об оливковом масле первого холодного отжима — среди гурманов оно пользовалось большой популярностью в конце 70-х, начале 80-х, и оно постепенно просачивалось вниз. для всех остальных в 90-х это стало «вещью». Сейчас это не тенденция, никто об этом не говорит, но это стандартная тенденция в области продуктов питания, которая длится долго и часто бывает хорошей».
Обсуждения тенденций
[ редактировать ]Авторитеты от Приятного аппетита [ 1 ] и Еда и вино [ 2 ] журналы ведущим шеф-поварам мира рассказывали об этих тенденциях. Например, издание Bon Appetit недавно опубликовало 25 главных кулинарных тенденций 2013 года в своей статье «BA 25: Что есть, пить и готовить в 2013 году». [ 3 ]
Pinterest и Twitter дают ссылки на сайты с перечнем того, что будет предлагаться в этом сезоне. Pinterest предназначен для отображения тенденций, и еда — одна из самых больших категорий.
Также появились меньшие по размеру сайты в стиле блогов; примеры включают Food Trendsetter , [ 4 ] Кладовая Виолы , [ 5 ] Ежедневное питание , [ 6 ] и Пряный , [ 7 ] которые набирают меньшее количество читателей и предоставляют развлекательный разговорный контент более целевой аудитории.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Журнал приятного аппетита» . Bonappetit.com. 03.09.2013 . Проверено 8 октября 2013 г.
- ^ Юцзини, Джонни (3 октября 2013 г.). «Журнал Food & Wine | Рецепты, меню, повара, вино, кулинария, праздники, развлечения» . Foodandwine.com . Проверено 8 октября 2013 г.
- ^ «25 кулинарных тенденций 2013 года – приятного аппетита» . Bonappetit.com. 18 декабря 2012 г. Проверено 8 октября 2013 г.
- ^ «Тенденции в области питания: руководство, как оставаться впереди кулинарных инноваций» . Foodtrendsetter.com. 06.07.2023 . Проверено 8 июня 2023 г.
- ^ «Тенденции в сфере еды от лучших шеф-поваров — Тенденции в сфере еды» . Violaspantry.com . Проверено 8 октября 2013 г.
- ^ «Рестораны, рецепты, повара, кулинарные тенденции, развлечения и путеводители» . Ежедневная еда. 11 февраля 2013 г. Проверено 8 октября 2013 г.
- ^ «Тенденции выпечки на 2012 год | Пряности» . Spicedblog.com. 03 января 2012 г. Проверено 8 октября 2013 г.