Жан Банше

Жан Банше (7 марта 1941 — 24 ноября 2013) был франко-американским шеф-поваром, который популяризировал французскую кухню через свой ресторан Le Francais в Уилинге, штат Иллинойс , который открылся в начале 1973 года и был одним из самых рейтинговых французских ресторанов своего времени. в Америке. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Ежегодная премия Жана Банше , впервые вручаемая в 2002 году, названа в честь Банше и вручается шеф-поварам Чикаго и другим работникам сферы гостеприимства. ^{[ 3 ]}

Le Francais был частью движения новой кухни . ^{[ 4 ]}

В октябре 2013 года он был введен в Зал славы шеф-поваров Чикаго. ^{[ 5 ]}

Банчет умер 24 ноября 2013 года от рака поджелудочной железы в Юпитере, штат Флорида, в своем доме, всего через три недели после получения диагноза. ^{[ 5 ]}

Ссылки

^ Гординье, Джефф (26 ноября 2013 г.). «Жан Банше, шеф-повар, переводивший французскую кухню, умер в возрасте 72 лет» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 26 сентября 2014 г.
^ Самос, Нил С. (2011). Классические рестораны Чикаго: прошлое, настоящее и будущее . Чикаго: Чикагская книжная пресса. ISBN 978-0-9852733-0-9 . Проверено 8 августа 2023 г.
^ Киндельспергер, Ник (14 декабря 2022 г.). «Премия Жана Банше станет некоммерческой, пропустим вручение наград 2023 года» . Чикаго Трибьюн . Проверено 22 июля 2023 г.
^ Хаддикс, Кэрол Майтон (01 марта 2009 г.). Повара Чикаго: 25 лет кулинарной истории Чикаго и замечательные рецепты от Les Dames d'Escoffier . Издательство Агат. п. 28. ISBN 978-1-57284-606-7 .
^ Jump up to: ^а ^б Феттель, Фил (25 ноября 2013 г.). «Шеф-повар Le Francais установил высокие стандарты изысканной кухни в Чикаго» . Чикаго Трибьюн . Проверено 22 июля 2023 г.

Эта биографическая статья о шеф-поваре незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[nytimes-1] Гординье, Джефф (26 ноября 2013 г.). «Жан Банше, шеф-повар, переводивший французскую кухню, умер в возрасте 72 лет» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 26 сентября 2014 г.

[chicago_classic-2] Самос, Нил С. (2011). Классические рестораны Чикаго: прошлое, настоящее и будущее . Чикаго: Чикагская книжная пресса. ISBN 978-0-9852733-0-9 . Проверено 8 августа 2023 г.

[3] Киндельспергер, Ник (14 декабря 2022 г.). «Премия Жана Банше станет некоммерческой, пропустим вручение наград 2023 года» . Чикаго Трибьюн . Проверено 22 июля 2023 г.

[4] Хаддикс, Кэрол Майтон (01 марта 2009 г.). Повара Чикаго: 25 лет кулинарной истории Чикаго и замечательные рецепты от Les Dames d'Escoffier . Издательство Агат. п. 28. ISBN 978-1-57284-606-7 .

[chi_obit-5] Jump up to: ^а ^б Феттель, Фил (25 ноября 2013 г.). «Шеф-повар Le Francais установил высокие стандарты изысканной кухни в Чикаго» . Чикаго Трибьюн . Проверено 22 июля 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]