Эдсбака паб

Edsbacka krog («Гостиница Эдсбака») — ресторан на берегу Эдсвикена в Соллентуне , Швеция , к северу от Стокгольма . Он закрылся в феврале 2010 года и на тот момент был одним из двух шведских ресторанов с двумя звездами в гиде Мишлен . ^{[ 1 ]}

История

Ресторан был основан в 1626 году Хенриком Олофссоном, который получил разрешение от короля Густава II Адольфа построить гостиницу в Эдсбаке, рядом с дорогой, проходящей между Стокгольмом и Упсалой . Гостиница закрылась в 1872 году, а здания долгие годы стояли заброшенными. Обнаружив, что это старейшее существующее здание гостиницы в Швеции, шеф-повар Кристер Лингстрем вновь открыл Edsbacka Krog после ремонта в 1983 году. ^{[ 2 ]} В 1985 году он выиграл шведскую награду «Шеф-повар года» и был удостоен одной звезды Мишлен в 1992 году и двух звезд в 2000 году. Edsbacka был первым шведским рестораном, когда-либо получившим вторую звезду, и до 2009 года был единственный ресторан с таким отличием. ^{[ 1 ]} 1 ноября 2008 года Лингстрем ушел из Edsbacka, который перешел к персоналу под руководством тогдашнего шеф-повара Фредрика Петтерссона.

В ноябре 2009 года Лингстрём объявил, что Edsbacka krog закроет свою деятельность 27 февраля 2010 года, а бистро Edsbacka, расположенное на другой стороне дороги, останется. В связи со сменой собственника в декабре 2020 года и последующей трансформацией название вернулось к Edsbacka Krog. ^{[ 3 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Скьерволд, Тонье, Dagens Næringsliv (16 марта 2009 г.). Вот победители Мишлен этого года. Архивировано 23 июня 2009 г. в Wayback Machine (на норвежском языке).
^ Сьёберг Форссберг, Карин (27 апреля 2016 г.). Создание движущих сил для обучения и перемен: исследование по учету гендерной проблематики и его условий в муниципалитете . Диссертация FiF - Факультет философии - Университет Линчепинга. Том. 120. Линчёпинг: Электронная пресса Университета Линчёпинга. дои : 10.3384/lic.diva-130605 . ISBN 978-91-7685-727-4 .
↑ Svenska Dagbladet, 5 ноября 2009 г.: Edsbacka krog stänger («Закрытие Edsbacka krog»)

Внешние ссылки

Официальный сайт паба Edsbacka

59 ° 26'26,5 "с.ш. 17 ° 57'2,5" в.д. / 59,440694 ° с.ш. 17,950694 ° в.д. / 59,440694; 17.950694

Эта статья о европейских ресторанах или сетях ресторанов незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[dn-1] Jump up to: ^а ^б Скьерволд, Тонье, Dagens Næringsliv (16 марта 2009 г.). Вот победители Мишлен этого года. Архивировано 23 июня 2009 г. в Wayback Machine (на норвежском языке).

[2] Сьёберг Форссберг, Карин (27 апреля 2016 г.). Создание движущих сил для обучения и перемен: исследование по учету гендерной проблематики и его условий в муниципалитете . Диссертация FiF - Факультет философии - Университет Линчепинга. Том. 120. Линчёпинг: Электронная пресса Университета Линчёпинга. дои : 10.3384/lic.diva-130605 . ISBN 978-91-7685-727-4 .

[3] Svenska Dagbladet, 5 ноября 2009 г.: Edsbacka krog stänger («Закрытие Edsbacka krog»)

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]