Катарина Прато
Катарина Прато , полное имя Катарина Пратобевера , урожденная Польт (1818–1897), была австрийской писательницей кулинарных книг. В 1858 году она опубликовала «Die süddeutsche Küche» , которая на протяжении десятилетий пользовалась огромной популярностью, а в 1957 году вышло 80-е издание. [ 1 ] [ 2 ]
Биография
[ редактировать ]Родилась 26 февраля 1818 года в Граце и была дочерью Франца Польта, состоятельного джентльмена. Будучи членом зажиточной семьи, она помимо ведения домашнего хозяйства научилась говорить по-французски и играть на фортепиано. В 1857 году она вышла замуж за Эдуарда Пратобевера, отставного офицера и историка, страдавшего тяжелым недугом желудка. Несмотря на ее пристальное внимание к его диетическим потребностям, он умер 18 декабря того же года. Рецепты, которые она записала во время болезни мужа, стали началом более крупного сборника, который она опубликовала в 1858 году под названием Die süddeutsche Küche (Южногерманская кулинария). [ 2 ]
В 1861 году она вышла замуж за Иоганна фон Шайгера, бывшего друга ее первого мужа, который был почтовым директором провинций Штирия и Каринтия . [ 3 ] Сопровождая его в его многочисленных деловых поездках, она собирала рецепты из ресторанов и домов, которые они посещали, включая их в более поздние издания своей кулинарной книги. Ее рецепты адресовались не профессиональным домохозяйкам и поварам, а домохозяйкам, которые сами готовили еду. В результате эта работа стала использоваться гораздо более широко, чем существующие кулинарные книги, которые не были написаны как практическое руководство. Более поздние издания работы были тщательно переработаны и расширены, повсюду были включены метрические меры. [ 2 ]
Помимо расширенных изданий ее кулинарной книги, в 1873 году Прато опубликовала первое в Австрии подробное руководство по ведению домашнего хозяйства Die Haushaltungskunde. Ein Leitfaden für Frauen und Mädchen aller Stände. Mit Anwendung des metrischen Maßes und Gewichtes (Домашнее хозяйство. Руководство для женщин и девочек любого происхождения. С метрическими мерами и весами). В работе описываются самые разнообразные виды деятельности по дому и в саду как для прислуги, так и для домохозяек, с советами по вопросам питания, обслуживания, одежды, стирки, ухода за детьми, здравоохранения, садоводства и даже домашних животных. [ 4 ]
Прато основал в Граце Verein Volksküche, своего рода ассоциацию бесплатных столовых, и поддерживал приюты для женщин-пенсионеров, школы для девочек и детские сады. Она умерла в Граце 23 сентября 1897 года. [ 3 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Килли, Вальтер (2005). Плетт-Шмидзедер . Вальтер де Грюйтер. стр. 86–. ISBN 978-3-11-096630-5 .
- ^ Jump up to: а б с Шольц, Биргит (апрель 2011 г.). «Катарина фон Шайгер, урожденная Польт, вышла замуж за Пратобевера, снова вышла замуж за (Эдле) фон Шайгера, псевдоним: Прато» (на немецком языке). Университет Граца . Проверено 15 ноября 2016 г.
- ^ Jump up to: а б «Пратобевера Катарина» (PDF) (на немецком языке). Австрийский биографический лексикон . Проверено 15 ноября 2016 г.
- ^ «Меню и рецепты Катарины Прато» (на немецком языке). Сундук для одежды . Проверено 15 ноября 2016 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Меню и рецепты Катарины Прато : иллюстрированная немецкая статья о Прато с избранными рецептами.
- Южногерманская кухня : оцифрованная версия издания 1857 года.
- Работы Катарины Прато в LibriVox (аудиокниги, являющиеся общественным достоянием)
| Международный | |
|---|---|
| Национальный | |
| Люди | |
