Замечательное пространство

Замечательное пространство
Научная классификация
Королевство:	Растения
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	покрытосеменные растения
Клэйд :	Эвдикоты
Заказ:	Кариофиллы
Семья:	Никтагиновые
Род:	Мирабилис
Разновидность:	М. экспанса
Биномиальное имя
	Замечательное пространство ; (Руис и Пав.) Стендл.

Mirabilis expansa ( маука или чаго ) — это вид цветкового растения, выращиваемого как корнеплод в Андах , на холодных и ветреных высотах от 2200 м (7200 футов) до 3500 м (11500 футов). ^{[ 1 ]} Надземная часть отмирает при морозах, но корень довольно вынослив. Корни могут достигать размера человеческого предплечья, а урожайность может достигать 50 000 кг / га (45 000 фунтов / акр) при двухлетнем сроке созревания. ^{[ 2 ]}

Он считается малоиспользуемой культурой и вызывает интерес из-за его способности расти в условиях, которые не благоприятствуют другим корнеплодам. Андский регион считается одним из важнейших мест для развития и диверсификации сельскохозяйственных культур. ^{[ 1 ]}

История

Mirabilis expansa был очень важным урожаем для Империи инков и считался утерянным. ^{[ 3 ]} В Боливии обычное имя Мауки — испанское Маука. В Перу у него много разных распространенных названий, таких как чаго, аррикон, юка, инка, кушип и чако. В Эквадоре он известен как мисо, тасо или пега-пега. ^{[ 4 ]} Выращивание мауки было впервые описано в сельской местности Боливии в 1960-х годах. ^{[ 5 ]} Пятнадцать лет спустя он был обнаружен в Эквадоре и Перу, где его производство было самым большим в этих странах. ^{[ 4 ]} Было высказано предположение, что причина, по которой Маука выжила в трех разных местах, заключается в том, что инки проводили политику пересадки ценных культур общинам по всей империи. ^{[ 3 ]}

Описание

Mirabilis expansa относится к семейству двудольных Nyctaginaceae . Он может вырасти до одного метра в высоту и относительно устойчив к болезням. У Мауки есть съедобный запасной корень, а его верхняя часть содержит множество съедобной листвы, которая развивается из прикорневых побегов. ^{[ 1 ]} Маука – известное многолетнее растение, поскольку съедобная часть воротника разбухает. Стебли Мауки имеют цилиндрическую форму с узлами, разделяющими их; из этих узлов отходят пары листьев. ^{[ 4 ]} Соцветия расположены на длинных тонких ветвях длиной от трех до шести сантиметров. Эти ветки покрыты волосками, в которые постоянно попадают мелкие насекомые. ^{[ 4 ]} Цвет цветка различен в зависимости от географического положения. В Боливии цветы фиолетовые, а в Эквадоре — фиолетовые и белые. ^{[ 1 ]} Подземные стебли оранжево-розового цвета, гладкие и мясистые. Они имеют длину до 50 см (20 дюймов) и ширину 5 см (2 дюйма). ^{[ 4 ]} Было замечено, что зрелые корни мауки достигают длины и диаметра человеческого предплечья. ^{[ 1 ]}

Условия выращивания и сбора урожая

Маука может размножаться семенами или размножаться вегетативно с помощью прикорневых побегов, кусочков стебля или отпрысков. Вегетативное размножение – метод, который используется чаще всего. ^{[ 4 ]} Если растение размножается прикорневым побегом, его обычно можно собирать через год. Если используется присоска, сбор урожая может занять больше времени. Мауку сажают в ямы в длинные узкие бороздки размером один метр на один метр и их необходимо тщательно заземлить. ^{[ 4 ]} В Эквадоре фермеры совмещают мауку с кукурузой, чтобы оптимизировать структуру почвы для развития корней. ^{[ 4 ]} Маука может расти при количестве осадков минимум 500 мм (20 дюймов), оптимально при годовом количестве осадков 600–800 мм (24–31 дюйм). ^{[ 6 ]} Абсолютный минимальный уровень pH, при котором может выжить маука, составляет 5,5, но оптимальный уровень составляет от 6 до 7. ^{[ 6 ]} Мауку обычно собирают ежегодно, но ее можно оставлять в земле на длительное время. После двух лет роста урожайность существенно возрастает. ^{[ 1 ]} Потенциальные преимущества мауки для бедных фермеров заключаются в том, что ее размножение обходится очень недорого, поскольку ее можно осуществлять путем вегетативного размножения, а после посадки требуется очень мало труда. Потенциальным недостатком является длительный период выращивания. Бедные фермеры, возможно, не смогут ждать два года, пока урожай достигнет оптимального уровня.

Стрессоустойчивость

Маука – стрессоустойчивая культура. «Его можно выращивать на холодных и ветреных высотах выше 2700 метров». ^{[ 3 ]} Он способен выжить в местах постоянных ветров и почти постоянного холода — двух факторов, которые создают тяжелую физическую нагрузку и стресс для урожая. Преимущество мауки для бедных фермеров заключается в том, что она может выдерживать такие суровые условия, что делает ее идеальной культурой для регионов, расположенных на большой высоте и в суровых погодных условиях.

Совмещение культур

Совмещение кукурузы — очень полезное решение для предотвращения атак слизней и некоторых видов насекомых, которые закапываются в подземный корень растения. ^{[ 4 ]} Совмещение культур обеспечивает гораздо более прочную структуру почвы, которая помогает развитию корней. Совмещение культур увеличивает биоразнообразие хищников, что, в свою очередь, помогает ограничить вспышки вредителей. ^{[ 4 ]} Преимущество этого решения против вредителей состоит в том, что многие фермеры уже выращивают кукурузу; однако недостатком этого решения является то, что некоторые бедные фермеры не могут позволить себе совмещение культур.

Потребление и использование

Mirabilis expansa дает большое количество съедобных стеблей и запасающих корней . Корни некоторых форм, если их употреблять в пищу непосредственно, могут раздражать слизистые оболочки, поэтому их следует высушить на солнце и отварить перед едой, чтобы удалить раздражающее вещество. Когда корень оказывается на солнце, вяжущий горький вкус сменяется сладостью. Боливийские формы чаще вызывают раздражение, чем эквадорские.

Листья также съедобны и могут использоваться в салатах и чили соусах . Корни можно приготовить так же, как сладкий картофель или маниоку , две схожие культуры. ^{[ 4 ]} и может быть ингредиентом супов и тушеных блюд. В одном из традиционных рецептов отварные корни смешивают с медом и поджаренными зернами. В Эквадоре мауку готовят двумя способами: пикантным и сладким. ^{[ 4 ]} Чтобы маука была сладкой, растение закапывают на неделю в почву, чередуя слои ячменной соломы для концентрации сахаров. ^{[ 4 ]} Из кулинарной воды M. expansa получается приятный сладкий напиток. «В Боливии стебли и корни оставляют созревать, а затем режут и готовят. Воду для приготовления пищи подают в качестве безалкогольного напитка». ^{[ 4 ]}

M. expansa можно использовать в качестве корма для скота, что позволяет использовать все растение. Многообразие различных применений Мауки обеспечивает более высокую степень переработки, чем другие побочные продукты сельского хозяйства. ^{[ 4 ]}

Информация о пищевой ценности

Корни мауки содержат около 87% углеводов в пересчете на сухой вес. Маука, проанализированная из Боливии и Перу, имеет содержание белка 7% и 5%. ^{[ 1 ]} В подземных частях растения содержится 2760 мг кальция и 590 мг фосфора, а в листве — 17% белка. ^{[ 4 ]} Уровни натрия и железа в Мауке низкие, но содержание белка, кальция и фосфора выше, чем в других корнеплодах и клубнеплодах, выращиваемых в той же агроэкологической зоне. ^{[ 4 ]} Эти высокие уровни являются преимуществом для бедных людей, потребляющих этот урожай, поскольку они помогают придать Мауке высокую пищевую ценность. Если корню не дать созреть, в нем содержатся вяжущие компоненты, которые могут повлиять на язык и губы человека. ^{[ 4 ]}

Экономические, социальные, гендерные и культурные проблемы

На данный момент маука — это культура, которую выращивают лишь в небольших огородах в маргинальном виде. ^{[ 4 ]} На многие годы о нем забыли, поэтому его профиль необходимо повысить, чтобы сделать его более прибыльным. Ценность можно повысить, продавая его в уже приготовленных супах и перцах чили. Недостаточно информации, чтобы определить, считается ли он «урожаем для бедняков». Он также недостаточно популярен, чтобы знать, подходит ли он для городской среды. Сообщается, что маука представляет собой относительно низкую рабочую культуру, но объем детского и женского труда неизвестен.

Ограничения для более широкого внедрения

Главное ограничение Мауки в том, что о ней забыли на долгие годы. Он был вновь открыт лишь недавно, а это означает, что о нем имеется лишь ограниченная информация. Это невыгодно для бедных людей, потому что многие общины не знают о его потенциале и не развивают его. Одним из потенциальных преимуществ является то, что общины, собирающие мауку, смогли убедиться, что она сохранилась на протяжении многих лет.

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Флорес Х., Уокер Т., Гимарайнш Р., Байс Х., Виванко Дж. (2003). Андские корнеплоды и клубнеплоды: подземные радуги. Хорт Наука. том 32 (2) стр. 161-167. http://hortsci.ashspublications.org/content/38/2/161 . Проверено 16 ноября 2013 г.
^ Чаго/Маука/Mirabilis expansa Zooms съедобные растения
^ Jump up to: ^а ^б ^с http://eol.org/pages/483461/details . Энциклопедия жизни: Mirabilis expansa. 2013 март. Проверено 16 ноября 2013 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п ^д ^р ^с http://www.fao.org/docrep/t0646e/T0646E0h.htm#Mauka , чаго (пространство Мирабилиса). Заброшенные культуры: Андские корни: Маука, чаго (пространство Мирабилиса). 1995. Сельское хозяйство и защита потребителей. Проверено 16 ноября 2013 г.
^ http://cipotato.org/roots-and-tubers/mauca-achira. Архивировано 15 мая 2016 г. в Wayback Machine . Маука и Арчира. Международный Картофельный Центр. Проверено 16 ноября 2013 г.
^ Jump up to: ^а ^б http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/dataSheet?id=148967 . Технический паспорт: Мирабилис Экспанса. 2007. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Проверено 16 ноября 2013 г.

Источники

Дэвидсон, Алан. Оксфордский компаньон по еде (1999). «Маука», стр. 484–485. ISBN 0-19-211579-0

Внешние ссылки

[walker2003-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Флорес Х., Уокер Т., Гимарайнш Р., Байс Х., Виванко Дж. (2003). Андские корнеплоды и клубнеплоды: подземные радуги. Хорт Наука. том 32 (2) стр. 161-167. http://hortsci.ashspublications.org/content/38/2/161 . Проверено 16 ноября 2013 г.

[2] Чаго/Маука/Mirabilis expansa Zooms съедобные растения

[march2013-3] Jump up to: ^а ^б ^с http://eol.org/pages/483461/details . Энциклопедия жизни: Mirabilis expansa. 2013 март. Проверено 16 ноября 2013 г.

[crops1995-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п ^д ^р ^с http://www.fao.org/docrep/t0646e/T0646E0h.htm#Mauka , чаго (пространство Мирабилиса). Заброшенные культуры: Андские корни: Маука, чаго (пространство Мирабилиса). 1995. Сельское хозяйство и защита потребителей. Проверено 16 ноября 2013 г.

[nov2012-5] ttp://cipotato.org/roots-and-tubers/mauca-achira. Архивировано 15 мая 2016 г. в Wayback Machine . Маука и Арчира. Международный Картофельный Центр. Проверено 16 ноября 2013 г.

[food2012-6] Jump up to: ^а ^б http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/dataSheet?id=148967 . Технический паспорт: Мирабилис Экспанса. 2007. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Проверено 16 ноября 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]