Аделина Граттард

Аделина Граттард
Аделина Граттард
Рожденный	8 февраля 1978 г. ( 46 лет) ; Дижон , Франция
Образование	Высшая школа французской кухни (ESCF) - Ferrandi
Супруг	Чи ваю Чан
	Кулинарная карьера
Стиль приготовления пищи	Французский , китайский , кухня слияния
	показывать Рейтинг (ы)
	скрывать Текущий ресторан (ы) Ям'та ;
	скрывать Предыдущий ресторан (ы) Астрант ;

Аделина Граттард -главный шеф -повар Мишлен, ресторана, стоящего за Yam'tcha в Париже .

Граттард родился 8 февраля 1978 года в Дижоне , Франция . ^{[ 1 ]} Она прошла обучение в школе французской кухни в Ферранди и работала под Паскалом Барботом в Л'Астрант . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Муж Граттард, Чи Вах Чан, родился в Гонконге , и они переехали из Парижа в Гонконг в течение двух лет, где Граттард работал вместе с китайскими поварами и исследовал кулинарную сцену. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Они вернулись в Париж и вместе открыли Yam'tcha в районе Les Halles в 2009 году. ^{[ 2 ]}^{[ 4 ]} Название Yam'tcha - это ссылка на кантонскую фразу « Yum cha » для еды с чаем, а чайный сервис от Chan является частью еде Prix Fixe в ресторане. ^{[ 5 ]} Yam'tcha получил много положительных отзывов в первый год и был награжден одной звездой в руководстве Michelin 2010 года . ^{[ 4 ]}

Граттард был показан в эпизоде Netflix серии таблицы шеф -повара : Франция в 2016 году. ^{[ 3 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Аделина Граттард» . Ле Фигаро (по -французски). Мадам Фигаро . Получено 28 марта 2019 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Лобрано, Александр (29 декабря 2011 г.). "Saveur 100: Yam'tcha" . Спасите .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Грег Морабито; Viktoria Muench (28 сентября 2018 г.). « Стол шеф-повара: Франция» . Пожиратель .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Мюльке, Кристина (14 апреля 2010 г.). «Где парижские повара, а не цены, росли» . New York Times .
^ Ференци, Алексис (25 апреля 2017 г.). «Почему я соединяю еду с чаем вместо вина» . Закуски . ПОРОК.

[figaro-1] Jump up to: ^а ^{беременный} «Аделина Граттард» . Ле Фигаро (по -французски). Мадам Фигаро . Получено 28 марта 2019 года .

[saveur-2] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Лобрано, Александр (29 декабря 2011 г.). "Saveur 100: Yam'tcha" . Спасите .

[eater-3] Jump up to: ^а ^{беременный} Грег Морабито; Viktoria Muench (28 сентября 2018 г.). « Стол шеф-повара: Франция» . Пожиратель .

[nytimes-4] Jump up to: ^а ^{беременный} Мюльке, Кристина (14 апреля 2010 г.). «Где парижские повара, а не цены, росли» . New York Times .

[vice-5] Ференци, Алексис (25 апреля 2017 г.). «Почему я соединяю еду с чаем вместо вина» . Закуски . ПОРОК.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]