Костеньо сыр
Сыр Костеньо — молочный продукт из Колумбийского Карибского региона . Он свежий (или бланко) , мягкий и соленый. Некоторые более твердые сорта содержат больше соли.
Производство
[ редактировать ]Сырое молоко разделяют на твердый творог и жидкую сыворотку путем добавления сычужного фермента , сыворотку отделяют, творог твердеет, добавляют соль и затем нагревают. При приготовлении используются деревянная миска-контейнер, называемая серета, и пресс. [ 1 ] [ 2 ]