Маргарет Дик

Маргарет Изабелла Браунли Дик новатором (14 сентября 1918 — 25 сентября 2008) была австралийским микробиологом- . Она наиболее известна своей ролью главного микробиолога в Kraft Foods Australia и разработкой методологии безопасного производства продуктов питания. ^{[ 1 ]} Она была первой женщиной, избранной членом Австралийского института пищевых наук и технологий . ^{[ 2 ]}

Биография

Дик родился в Мельбурне в семье шотландских иммигрантов Маргарет и Джеймса Дик. ^{[ 1 ]} Она была младшей из четырех детей в семье. ^{[ 3 ]} Она происходила из длинной линии инженеров по отцовской линии, включая дедушку, отца и всех ее дядей. Ее мать была домохозяйкой и портной, а обе сестры стали учительницами. Дедушка Дика по материнской линии работал бухгалтером. ^{[ 1 ]}

Семья переехала из Южной Африки в Австралию в 1914 году. ^{[ 1 ]} Ее родители решили переехать в Австралию из-за риска шахтерского туберкулеза у ее отца и начала Великой войны . ^{[ 1 ]}

Образование

Дик получил образование в государственной школе Кью , центральной школе Монт-Альберта (ведущей центральной школе Мельбурна в то время) и средней школе для девочек Мельбурна . ^{[ 1 ]} Ее родители пошли на финансовые жертвы, чтобы она и ее братья и сестры могли посещать лучшие школы. ^{[ 1 ]} В 1941 году она окончила Мельбурнский университет со степенью бакалавра наук в области микробиологии , диетологии и биохимии . ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]} Получив степень бакалавра, она нашла работу в лаборатории медицинской микробиологии в Аделаиде , работая под руководством нескольких врачей. ^{[ 1 ]}

Карьера

Вскоре после этого Дик вернулась в Мельбурн, где получила должность в компании Kraft Walker Cheese Company (позже Kraft Foods ). помощника старшего микробиолога ^{[ 3 ]}

Работая в Kraft, она разработала и внедрила в Австралии новые микробиологические методы измерения ряда витаминов группы B и аминокислот. Это исследование привело к тому, что в 1955 году она получила степень магистра наук. ^{[ 2 ]} который был награжден Мельбурнским университетом. ^{[ 1 ]}

Она начала работать в Kraft Foods в 1942 году и продолжала работать там 40 лет. ^{[ 3 ]} К 1949 году она получила звание старшего микробиолога и со временем стала главным микробиологом всей компании. ^{[ 3 ]} Она установила стандарты микробиологии для всей продукции компании и стала авторитетным специалистом по взаимодействию бактериофагов с сырными заквасками и обнаружению стафилококков в молочных продуктах. ^{[ 2 ]} Она изложила и применила протоколы (с микробиологической точки зрения) для мониторинга пищевых продуктов, а также оборудования и надзора за сотрудниками, которые в конечном итоге стали стандартами HACCP (Анализ опасностей по критическим контрольным точкам). ^{[ 3 ]} Она также помогла разработать более эффективную методологию тестирования пенициллина в коровьем молоке. ^{[ 3 ]} В последние несколько месяцев работы перед выходом на пенсию она помогла создать микробиологическую лабораторию в Танзании . По словам Аллена, она была всемирно уважаемым экспертом в этой области. ^{[ 3 ]}

Дик работал в ряде комитетов, в том числе:

Австралийская организация по стандартизации молочной продукции ^{[ 3 ]}
Стандарты питания Сил обороны Австралии ^{[ 3 ]}
NH&MRC по микробиологическим стандартам пищевых продуктов Подкомитет ^{[ 3 ]}
Ассоциация стандартов Австралии . ^{[ 2 ]}
Биологический консультативный комитет Национальной ассоциации органов тестирования ^{[ 3 ]}

Она была единственным человеком, который работал в микробиологическом подкомитете комитета по стандартам пищевых продуктов Национального совета здравоохранения и медицинских исследований за все 25 лет его существования. ^{[ 3 ]}

Последние годы

Дик никогда не был женат. ^{[ 3 ]} Она мирно скончалась в своем доме в Морнингтоне. ^{[ 4 ]} У нее остались племянница и племянники. ^{[ 4 ]}

Избранные публикации

«Термическая стабильность фолиевой (птероилглутаминовой) кислоты» появилась в журнале Immunology & Cell Biology, май 1948 г.
«Микробиологический анализ фолиевой кислоты» появился в Австралийском журнале экспериментальной биологии и медицинской науки, май 1948 г.
«Брожение пищи» представили в Академии наук ^{[ 3 ]}

Награды и признания

В 1970 году она получила Австралийским институтом пищевых наук и технологий . награду за заслуги перед ^{[ 1 ]} В том же году она стала их первой женщиной-партнером. ^{[ 1 ]} В 1977 году она стала членом Австралийской академии технологических наук и инженерии . ^{[ 5 ]} В 2001 году Дик была награждена Медалью столетия за вклад в пищевую науку и технологию. ^{[ 2 ]}

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л «Мисс Маргарет Дик (1918–2008), пищевой микробиолог» . Австралийская академия наук .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Фаррер, Кейт. «Дик, Маргарет (1918–2008)» . Некрологи Австралии . Проверено 15 августа 2014 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот Аллен, Несси (декабрь 1996 г.). «Микробиолог в промышленности: карьера австралийской женщины-ученого». Прометей . 14 (2): 233–247. дои : 10.1080/08109029608629220 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Шмея, Энн (3 ноября 2008 г.). «Женщина-ученый-новатор установила стандарты гигиены пищевых продуктов в Австралии» . Сидней Морнинг Геральд .
^ Уокер, Розанна (22 апреля 2009 г.). «Дик, Маргарет Изабелла Браунли (1918–2008)» . Энциклопедия австралийской науки . Проверено 15 августа 2014 г.

Внешние ссылки

[AAS-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л «Мисс Маргарет Дик (1918–2008), пищевой микробиолог» . Австралийская академия наук .

[FarrerOA-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Фаррер, Кейт. «Дик, Маргарет (1918–2008)» . Некрологи Австралии . Проверено 15 августа 2014 г.

[Allen1996-3] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот Аллен, Несси (декабрь 1996 г.). «Микробиолог в промышленности: карьера австралийской женщины-ученого». Прометей . 14 (2): 233–247. дои : 10.1080/08109029608629220 .

[Schmeja20081103-4] Перейти обратно: ^а ^б Шмея, Энн (3 ноября 2008 г.). «Женщина-ученый-новатор установила стандарты гигиены пищевых продуктов в Австралии» . Сидней Морнинг Геральд .

[5] Уокер, Розанна (22 апреля 2009 г.). «Дик, Маргарет Изабелла Браунли (1918–2008)» . Энциклопедия австралийской науки . Проверено 15 августа 2014 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]