Брэд Лонг

Брэд Лонг — канадский шеф-повар . Он известен своими выступлениями в Food Network шоу Restaurant Makeover , которое транслируют более чем в 16 странах мира. В течение десяти лет Лонг работал в компании Maple Leaf Sports & Entertainment , где отвечал за питание более 20 миллионов болельщиков в центрах Air Canada Center в Торонто и BMO Field . В его обязанности входило приготовление командного питания для команд НБА и НХЛ; и контроль быстрого обслуживания, общественного питания и ресторанов, включая The Platinum Club. ^{[ нужна ссылка ]}

Платиновый клуб подряд выигрывал награды Wine Spectator Awards of Excellence каждый год, начиная с 2002 года; награда VQA Restaurant Awards за выдающиеся достижения; Джоан Кейтс назвала Air Canada Club и Международная награда за выдающиеся достижения - Diamond Wine Award в 2004 году. Между тем, обозреватель Globe and Mail одним из 10 лучших ресторанов года в первый сезон. ^{[ нужна ссылка ]} Предыдущей кулинарной задачей Лонга было перестроить программу питания и напитков в CN Tower в 1995 году, получив за время своего пребывания в должности несколько наград. ^{[ нужна ссылка ]} Начинающий шеф-повар начал свою карьеру в начале 1980-х годов, работая в различных ресторанах по всей стране — в основном в качестве подработки для оплаты счетов, одновременно работая музыкантом.

В 1990 году Лонг серьезно занялся кулинарией и стал работать в ресторане Pronto Ristorante в Торонто. Работая су-шефом и шеф-поваром и посещая школу на постоянной основе, он учился и много путешествовал по Европе и Соединенным Штатам. Лонг разработал концепцию ресторана и бара My Place, канадского паба, расположенного в ресторане Jane and Bloor в Вест-Энде Торонто. С июля 2011 года Лонг был владельцем и шеф-поваром кафе Belong and Belong Catering на заводе Evergreen Brick Works . В 2022 году кафе Belong закрылось, и Лонг перенес свою работу на озеро Шарбот в виде нового ресторана; Принадлежит озеру Шарбот. ^{[ 1 ]}

См. также

Кухня Торонто

Ссылки

^ «Ресторан Торонто от звезды Food Network закрывается и становится чем-то другим» .

Внешние ссылки

Продовольственная сеть (Канада)
Брэд Лонг в базе данных шеф-поваров и ресторанов

Эта биографическая статья о шеф-поваре незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Ресторан Торонто от звезды Food Network закрывается и становится чем-то другим» .

[ 1 ]