Пастбища белого дуба
| Пастбища белого дуба | |
|---|---|
 | |
| Город/Город | Блаффтон, Джорджия |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты | 31 ° 31'15 "N 84 ° 51'58" W / 31,5209 ° N 84,8660 ° W |
| Учредил | После гражданской войны |
| Владелец | Уилл Харрис |
| Область | 3200 акров (13 км 2 ) |
White Oak Pastures — органическая ферма в Блаффтоне, штат Джорджия . По состоянию на 2015 год это самая крупная и разнообразная органическая ферма в Грузии. По состоянию на 2020 год площадь фермы составляла 3200 акров. [ 1 ] [ 2 ] На ферме выращивают овощи и разводят различные виды животных, в том числе коз, свиней, кур, овец и уток. [ 1 ] Фермой управляют Уилл Харрис и его семья, которые представляют четвертое поколение своей семьи, управляющей фермой. [ 3 ] Это единственная ферма в Соединенных Штатах, где есть бойни, одобренные на федеральном уровне. [ 1 ] Ферма получила признание за свои прогрессивные, безотходные, восстановительные методы ведения сельского хозяйства, включая восстановительный выпас скота. [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]
История и практика
[ редактировать ]Компания White Oak Pastures была основана в конце Гражданской войны в сельской местности на юго-западе Джорджии . [ 1 ]
 | этой статьи Фактическая точность оспаривается . |
Когда оно передавалось от отца к сыну, оно превратилось в огородную ферму . Следующее поколение владело фермой по выращиванию телят , в которой использовались современные методы, такие как гормоны, антибиотики, пестициды и синтетические удобрения. [ 7 ] [ 1 ] [ 4 ] В 1990-х годах Уилл Харрис начал уделять больше внимания неидеальному обращению и общему плохому состоянию здоровья крупного рогатого скота, выращиваемого и обрабатываемого традиционными методами. Например, крупный рогатый скот, выращенный на пастбищах Уайт-Оук, необходимо будет отправить в другое место для переработки, что часто предполагает проведение «30 часов в грузовике, при этом те, кто находится на дне, покрываются фекалиями и мочой». [ 1 ]
В 1995 году Харрис начал переходить к целостным методам ведения сельского хозяйства, что включало отказ от таких распространенных практик, как кормление коров гормонами роста. [ 2 ] В 2000 году White Oak прекратила использование химических удобрений. В 2006 году компания начала продавать свое мясо на Whole Foods Market . В 2008 году компания White Oak Pastures открыла первую одобренную на федеральном уровне бойню на месте, где начала переработку крупного рогатого скота в говядину. В 2010 году построен завод по переработке курицы. Оба помещения для содержания животных были частично спроектированы Темпл Грандин . [ 1 ]
В 2014 году общий объем продаж фермы достиг около 28 миллионов долларов. [ 1 ] В 2015 году ферма была признана Институтом Савори лидером в области регенеративного сельского хозяйства. [ 5 ] В 2020 году Forbes сообщил, что общий объем продаж фермы составил 20 миллионов долларов. [ 2 ]
В 2021 году компания White Oak Pastures урегулировала групповой иск (на сумму 100 000 долларов заработной платы), чтобы разрешить обвинения со стороны рабочих, которые утверждали, что им сократили оплату за сверхурочную работу. [ 8 ]
Это поставщик бренда EPIC Provisions компании General Mills . [ 4 ]
Владелец White Oak Pastures Уилл Харрис также является руководителем центра Savory Institute . [ 9 ] В интервью New York Times Харрис сказал, что генерал Конфедерации Роберт Э. Ли был одним из его «героев». [ 10 ]
Воздействие на окружающую среду
[ редактировать ]Исследование 2020 года, полностью профинансированное компанией General Mills, которая занимается запасами мяса с пастбищ Уайт-Оук, изучило воздействие на окружающую среду ротации нескольких видов пастбищ на пастбищах Уайт-Оук. Исследование показало, что выбросы на одно животное на пастбищах Уайт-Оук были выше, чем в традиционных системах животноводства, но секвестрация углерода почвой на ферме за 20 лет была выше, что привело к снижению выбросов на 66% по сравнению с обычными системами товарного производства говядины. , свинина и птица – однако было также обнаружено, что эта система требует в 2,5 раза больше земли, чем традиционные системы, и, таким образом, может привести к компромиссам в землепользовании. [ 11 ] Это исследование подверглось критике за искажение данных с целью преуменьшения воздействия говядины травяного откорма на окружающую среду, в том числе за отсутствие прямого измерения углерода в почве за 20-летний период, непризнание того, что секвестрация углерода в почве имеет тенденцию уменьшаться с течением времени и, как правило, ниже существующих показателей. пастбища, а не недавно преобразованные деградированные пахотные земли, не учитывая питательные вещества, поступающие на ферму через зерновые, которыми кормили цыплят и свиней, не учитывая землю, используемую для выращивания этого нефермерского корма для животных, преуменьшение воздействия метана на глобальное потепление и значительное занижение землепользования скота, питающегося травой на фермах, что «следует рассматривать как использование в 5-6 раз больше земли, чем традиционное мясо крупного рогатого скота, в то время как свиньям и домашней птице отводится несельскохозяйственные земли фактически использовались для выращивания корма». [ нужна ссылка ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час Северсон, Ким (10 марта 2015 г.). «На пастбищах белого дуба выращивание говядины травяного откорма — это только начало» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 24 марта 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Сорвино, Хлоя. «Выход на местный уровень: аргументы в пользу приближения поставок мяса из Америки ближе к дому» . Форбс . Проверено 24 марта 2023 г.
- ^ Клиффорд, Кэтрин (19 марта 2022 г.). «Эти скотоводы выращивают более качественную говядину, тратят меньше — и сокращают выбросы углекислого газа» . CNBC . Проверено 24 марта 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б с «Является ли регенеративное сельское хозяйство секретом обращения вспять изменения климата? Так считает компания Big Food» . Новости Эн-Би-Си . 29 октября 2019 г. Проверено 24 марта 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б Лампасона, Алекса. «Пастбища белого дуба получили пикантную награду» . Рестораны и еда Атланты (The Atlanta Journal-Constitution) . Проверено 24 марта 2023 г.
- ^ Мацумото, Нэнси (13 августа 2019 г.). «Действительно ли говядина травяного откорма полезнее для планеты? Вот наука» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Архивировано из оригинала 15 февраля 2023 года . Проверено 24 марта 2023 г.
- ^ Уэллс, Миридд (13 октября 2016 г.). «Универсальный магазин White Oak Pastures - первый розничный магазин, открывшийся в Блаффтоне за более чем 40 лет» . Журнал Атланта . Проверено 25 марта 2023 г.
- ^ Табакман, Марк (12 марта 2021 г.). «Сотрудники, работающие на бойнях, урегулируют дело о сверхурочной работе FLSA: когда работодатели научатся?» . Заработная плата и час — События и основные моменты . Проверено 15 апреля 2024 г.
- ^ «Пастбища белого дуба» . Институт Савори . Проверено 27 декабря 2023 г.
- ^ Северсон, Ким (10 марта 2015 г.). «На пастбищах белого дуба выращивание говядины травяного откорма — это только начало» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 27 декабря 2023 г.
- ^ Раунтри, Джейсон Э.; Стэнли, Пейдж Л.; Масиэль, Изабелла CF; Торбеке, Марико; Розенцвейг, Стивен Т.; Хэнкок, Деннис В.; Гузман, Эйди; Рэйвен, Мэтт Р. (2020). «Воздействие на экосистему и продуктивный потенциал многовидовой системы пастбищного животноводства» . Границы устойчивых продовольственных систем . 4 . дои : 10.3389/fsufs.2020.544984 . ISSN 2571-581X .