Устрица (птица)

Расположение устриц в курице ^{[ нужны разъяснения ]}

Устрицы — это два маленьких круглых кусочка темного мяса на спине птицы возле бедра. ^{[ 1 ]} в впадине на дорсальной стороне подвздошной кости . Анатомическое название мышцы — iliotrochantericus caudalis . ^{[ 2 ]}

По- французски эта часть птицы называется sot-l'y-laisse, что примерно переводится как «дурак оставляет ее там». ^{[ 3 ]} так как неквалифицированные резчики иногда случайно оставляют его на скелете .

Ссылки

^ «Как нарезать курицу и индейку» . Cooks.com . Проверено 20 мая 2010 г.
^ «Удачного анатомического Дня Благодарения!» . Что в морозильной камере Джона? . 22 ноября 2012 г. Проверено 30 сентября 2023 г.
^ «Только дурак оставит их», Укушенный, Марк Биттман, New York Times, 27 апреля 2009 г.

Эта мясе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Как нарезать курицу и индейку» . Cooks.com . Проверено 20 мая 2010 г.

[2] «Удачного анатомического Дня Благодарения!» . Что в морозильной камере Джона? . 22 ноября 2012 г. Проверено 30 сентября 2023 г.

[3] «Только дурак оставит их», Укушенный, Марк Биттман, New York Times, 27 апреля 2009 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]