Джейсон Куинн (шеф-повар)
Джейсон Куинн — шеф-повар, который выиграл гонку Great Food Truck Race в 2011 году и часто является ориентиром в развитии кулинарной культуры округа Ориндж, штат Калифорния .
Еще в 1990-х годах отмеченные наградами рестораны округа Ориндж состояли в основном из национальных сетевых ресторанов с традиционной американской или техасско-мексиканской едой, а в конце 1990-х годов были сформированы кулинарные группы ресторанов, предлагающие новую кухню, изысканные гамбургеры и многое другое; позже, в 2007 году, компания Marneaus основала Marché Moderne, а Top Chef шеф-повар Амар Сантана открыл филиал Charlie Palmer (закрыт в 2015 году). [ 1 ]
На фоне этой первоначальной кулинарной сцены в округе Ориндж Куинн открыл Playground в центре Санта-Аны (ныне «Playground DTSA»), а позже — Playground 2.0.
В 2016 году Куинн также открыл три киоска («Noodle Tramp», «PFC» и «Wagyu Chuck») в продовольственном зале рынка Санта-Ана на 4-й улице в центре города , когда он открылся, но позже закрыл их, но продолжал работать там со своим баром под названием «Перерывные возлияния». [ 2 ] [ 3 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Ресторан Чарли Палмера закрывает свои двери в Коста Меса» . Ежедневный пилот . 5 марта 2015 г.
- ^ Луна, Нэнси (22 января 2016 г.). «Встряска в фуд-холле? Джейсон Куинн из Playground закрывает три продуктовых киоска на 4-й улице Маркета; открываются четыре новых ресторана» . Проверено 21 января 2020 г.
- ^ Вальдеспино, Энн (20 сентября 2018 г.). «Лучшее в округе Ориндж 2018 года: новое поколение поваров превратило округ Ориндж в кулинарный центр» . Реестр округа Ориндж . Проверено 21 января 2020 г.