Вытапывание винограда

Вытаптывание винограда или топтание винограда — это часть метода мацерации, используемого в традиционном виноделии . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Вместо того, чтобы давить в винном прессе или другим механизированным методом, виноград неоднократно топчут в чанах босоногие участники, чтобы выпустить сок и начать брожение . Вытапывание винограда было широко распространено в истории виноделия , но с внедрением промышленных методов оно сохранилось в основном как развлекательная или соревновательная деятельность на культурных фестивалях.

История

Одно из самых ранних сохранившихся визуальных изображений этой практики появляется на Римской империи саркофаге III века нашей эры, на котором изображена идеализированная пасторальная сцена с группой Эротов, собирающих и топчущих виноград на Виндемии , сельском фестивале. ^{[ 4 ]}

Многие современные винодельни, чтобы привлечь посетителей, проводят конкурсы по топтанию винограда. Эта практика также является предметом многих изображений в современных средствах массовой информации, включая песню Мела Тиллиса 1974 года «Stomp Them Grapes», эпизод «Я люблю Люси» «Итальянский фильм Люси» и «Маленький виноградный топпер » . ^{[ 5 ]} детская книга Алана Мэдисона. ^{[ 6 ]}

Роман « Тайна Санта-Виттории» и основанный на нем фильм, действие которого происходит в винодельческом итальянском городе во время Второй мировой войны , включают сцену топления винограда, которая играет важную роль в битве умов между горожанами и их немецкими оккупантами .

Особый опыт

Туры по сбору урожая, также известные как «стажеры по сбору урожая» или «лагеря по сбору урожая», представляют собой туры или программы, которые позволяют посетителям лично испытать процесс виноделия, участвуя в процессе сбора и измельчения винограда. Эти туры обычно предлагаются во время сезона сбора винограда, который варьируется в зависимости от региона и типа собираемого винограда. Экскурсии по сбору урожая могут быть интересным и познавательным способом узнать о процессе виноделия и заглянуть за кулисы работающей винодельни.

См. также

Расшивка (процесс стирки) — способ топтания белья ногами.
Пресс для вина
История винного пресса

Ссылки

^ Голое вино: позволить винограду делать то, что естественно. Да Капо Пресс, ISBN 9780306820489
^ Кларк, Оз (2009). Карманный винный путеводитель Оза Кларка, 2010. Sterling Publishing Company, ISBN 9781402771248
^ Дешево, BA (2010). Путеводитель по вину от мистера Чипа. Адамс Медиа, ISBN 9781440517594
^ Уайт, Карол (2008). Римский саркофаг, ок. 290-300 гг. н.э. Музей Дж. Пола Гетти
^ Мэдисон, Алан (27 февраля 2007 г.). Самый маленький виноградарь . Шварц и Уэйд. ISBN 978-0375836756 .
^ Хоуп, Моррисон (2007). Самый маленький виноградарь (рецензия) . Вестник Центра детской книги , том 60, номер 9, май 2007 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с вытаптыванием винограда, на Викискладе?

Виноградный топот чемпионата мира. Архивировано 4 декабря 2023 г. в Wayback Machine на ярмарке урожая округа Сонома.

https://www.vineblisstrip.com/grape-stomping-and-harvest-experience/

Эта вине статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Голое вино: позволить винограду делать то, что естественно. Да Капо Пресс, ISBN 9780306820489

[Clarke-2] Кларк, Оз (2009). Карманный винный путеводитель Оза Кларка, 2010. Sterling Publishing Company, ISBN 9781402771248

[Cheap-3] Дешево, BA (2010). Путеводитель по вину от мистера Чипа. Адамс Медиа, ISBN 9781440517594

[wight2009-4] Уайт, Карол (2008). Римский саркофаг, ок. 290-300 гг. н.э. Музей Дж. Пола Гетти

[5] Мэдисон, Алан (27 февраля 2007 г.). Самый маленький виноградарь . Шварц и Уэйд. ISBN 978-0375836756 .

[morrison2007-6] Хоуп, Моррисон (2007). Самый маленький виноградарь (рецензия) . Вестник Центра детской книги , том 60, номер 9, май 2007 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]