Пиада мертвых
 | |
| Тип | Фокачча |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Италия |
| Регион или штат | Римини , Эмилия-Романья |
| Основные ингредиенты | Изюм , миндаль , грецкие орехи , кедровые орехи |
Piada dei morti ( букв. « пиада мертвых » ) — сладкая фокачча с изюмом , миндалем , грецкими и кедровыми орехами . [ 1 ] [ 2 ] Это место находится в Римини , в регионе Эмилия-Романья в Италии . [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] и его традиционно едят в ноябре на День поминовения усопших . [ 1 ] [ 6 ]
Обзор
[ редактировать ]Хотя название предполагает, что это пиадина , [ 1 ] [ 5 ] традиционная лепешка , родом из Романьи , piada dei morti — сладкая фокачча , [ 1 ] [ 2 ] мягкий хлеб. [ 2 ] Ассоциация с пиадиной возникает из-за круглой формы площади Пиада деи Морти . [ 7 ]
Хлеб покрыт изюмом , миндалем , грецкими орехами и кедровыми орехами . [ 1 ] [ 2 ] Сухофрукты должны быть сверху, а не внутри теста . В традиционных рецептах в состав piada dei morti входит виноградное сусло . [ 4 ] [ 7 ] хотя современные рецепты вместо этого замачивают изюм в вине Санджовезе . [ 1 ] [ 7 ]
Piada dei morti обычно подают теплым. [ 2 ] [ 7 ] на завтрак или в качестве полдника. [ 7 ] Его традиционно едят в ноябре на День поминовения усопших . [ 1 ] [ 6 ] но появляется с октября, [ 3 ] [ 7 ] в том числе на престольный праздник Римини Сан-Гауденцо 14 октября, [ 6 ] [ 8 ] и во Хэллоуина время . [ 2 ]
Происхождение
[ редактировать ]Происхождение piada dei morti оспаривается. [ 9 ] В местном фольклоре этот хлеб приписывают рецептам предков времен кельтов в Романье. [ 1 ] [ 10 ] или Сеноны . [ 3 ] [ 11 ] В ночь Самайна озорные ночные домашние эльфы, известные как Мазапегул, посещали дома, в то время как духи мертвых возвращались в свои дома и города. [ 1 ] Piada dei morti возникла как сезонное лакомство для встречи умерших духов. [ 1 ] [ 10 ]
Другие приписывают хлеб Чиро Брунори, кондитеру Antica Pasticceria Vecchi в Борго Сан Джулиано в Римини. [ 12 ] с начала 20 века. [ 3 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час я дж Лаццари, Мартина (29 октября 2023 г.). «Piada dei morti, подготовка и любопытство к сладкому романьольскому «пиадина»» . RiminiToday (на итальянском языке) . Проверено 17 февраля 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж «Простой рецепт сладкого романьоля piada dei morti на 2 ноября». Шафрановый желтый (на итальянском языке). 31 октября 2017 года . Проверено 17 февраля 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д Сантини, Энрико (29 октября 2023 г.). «Пьяда дей Морти в Римини, какая лучшая?» [Piada dei morti в Римини: что лучше?]. Зови меня Город (на итальянском языке) . Проверено 17 февраля 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б Бальзани, Беттина (4 ноября 2019 г.). «Пьядина мертвых» . Беттина в Кучине (на итальянском языке) . Проверено 17 февраля 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б Д'Анна, Анна Мария (2 ноября 2021 г.). «Piada dei morti: Самая сладкая пьядина Романьи, которую никто не знает» . Скатти ди Густо (на итальянском языке) . Проверено 17 февраля 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Нарди, Грация (12 мая 2020 г.). " An cnusémie al fèsti" " [То, что они нам оставили]. Римини Спарита (на итальянском языке) . Проверено 17 февраля 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж Суччи, Маргарита. «Между суслом и сухофруктами в ноябре появляется piada dei morti] . Отель Коралло Римини (на итальянском языке) . Проверено 17 февраля 2024 г.
- ^ «Римини: надгробие Сан-Гауденцо — это всегда вечеринка - Галерея» . Corriere Romagna (на итальянском языке). 15 октября 2022 г. Проверено 17 февраля 2024 г.
- ^ Гуидуччи, Паоло (29 сентября 2021 г.). «Грация Браветти, исторический обозреватель ilPonte, вернулась в Дом Отца» . Мост (на итальянском языке) . Проверено 17 февраля 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Пиада мертвых – Беллария Иджеа Марина» . Беллария – Иджеа Марина (на итальянском языке) . Проверено 17 февраля 2024 г.
- ^ Фиоро, Лия (28 октября 2019 г.). другие типичные рецепты «по Италии » «Шутка мертвых и Сан-Марино RTV (на итальянском языке) . Проверено 17 февраля 2024 г.
- ^ «Римини, Бар Векки вновь открывается, история, родившаяся 172 года назад» . Corriere Romagna (на итальянском языке). 3 декабря 2022 г. Проверено 17 февраля 2024 г.