Фрэнк Макинкроу
Фрэнк Макинкроу | |
|---|---|
| Рожденный | Фрэнсис Джерард Макинкро 11 октября 1908 г. |
| Умер | 14 марта 1979 г. (70 лет) |
| Место отдыха | Кейлор , Мельбурн, Виктория, Австралия Кладбище |
| Образование | Торговля ( производитель котлов ) |
| Род занятий | Бизнесмен, предприниматель быстрого питания |
| Годы активности | 1930−1975 |
| Супруг (а) | Энн Дорин, урожденная Нолан |
| Дети | 2 |
Фрэнсис Джерард Макинкро (11 октября 1908 г. - 14 марта 1979 г.) был австралийским трактирщиком, поставщиком общественного питания, молочным фермером и производителем продуктов питания. Он известен своим изобретением австралийского феномена быстрого питания, который стал известен как Chiko Roll . [ 1 ]
Ранняя жизнь и карьера
[ редактировать ]Макинкро родился в Каслмейне, штат Виктория, 11 октября 1908 года и был вторым сыном родителей, родившихся в Виктории, Пирса Фрэнсиса Макинкро, колесного мастера , и его жены Сары Энн, урожденной Десмонд. Фрэнк посещал местную начальную школу и получил среднее образование в колледже братьев Марист в Бендиго , где получил почетную грамоту. Затем он прошел обучение на котловарку на литейном заводе Томпсона в Каслмейне, где проработал какое-то время.
Во время Великой депрессии Макинкро присоединился к своему отцу и двум братьям на молочной ферме в Бендиго. В конце 1930-х годов он управлял ресторанным бизнесом на открытом воздухе, продавая пироги , пирожные и другие виды еды на вынос на скачках, деревенских шоу и подобных собраниях. Во время Второй мировой войны он был лицензиатом отеля Court House в Пэлл-Мэлл, Бендиго, а также занимал должность изготовителя котлов на артиллерийском заводе Бендиго. После войны Макинкро возобновил свой бизнес по организации общественного питания на открытом воздухе, которым он теперь управлял на бывшей молочной ферме своей семьи, приобретя опыт в обработке, упаковке и мгновенной заморозке продуктов на вынос.
Изобретение Чико Ролла
[ редактировать ]В 1950 году, вдохновленный китайскими роллами с отбивной и рагу , которые, как он видел, продавались возле футбольного поля Ричмонда , Макинкро решил попытаться разработать собственный аналогичный продукт, который, как он, как сообщается, предполагал, что можно есть одной рукой, держа в другой пиво. на футбольном матче или другом месте. [ 2 ] В результате получился продукт, который был намного больше и тяжелее обычного китайского рулета, но с похожими ингредиентами и вкусом. Рулет состоял из «смесь капусты, ячменя, моркови, сельдерея, приправ и мяса (говядины или баранины), завернутых в тесто из яичного теста». [ 1 ] Макинкро первоначально прозаично назвал его «Куриный рулет», но, поскольку на самом деле в нем не было курицы, позже он пересмотрел свое мнение и назвал его просто «Ролл Чико». Он представил свой новый продукт на выставке Wagga Wagga Show в 1951 году.
Позже в том же году Макинкро переехал в Мельбурн со своей семьей и начал производить роллы Чико с помощью колбасной машины в задней части рыбного магазина на Морленд-роуд, Кобург . Когда продажи начали расти, он открыл более крупный завод на заводе в Эссендон-Норт , где начал постепенно модернизировать оборудование и совершенствовать оборудование для упаковки, заморозки и распределения. Взаимовыгодные отношения с местной фирмой Floyd's Iceworks привели к объединению двух компаний в 1960 году и образованию Frozen Food Industries Pty Ltd. Новая компания стала публичной в 1963 году.
Формула успеха
[ редактировать ]Ингредиенты для ролла «Чико» нарезались кубиками и экструдировались в длинную трубку теста, которое затем готовилось по мере продвижения по производственной линии, после чего роллы обжаривались во фритюре, а затем быстро замораживались перед раздачей. Поскольку роллы представляли собой предварительно приготовленный продукт, для их разогрева требовалось только быстрое обжаривание во фритюре в месте покупки. Удобство продажи и употребления роллов в любых условиях, а также их новый пикантный вкус сделали их очень популярной альтернативой в эпоху, когда индустрия быстрого питания быстро развивалась, а роллы Чико стали основным продуктом повсеместного потребления. Австралийский магазин рыбы и чипсов, а также другие магазины еды на вынос, работающие уже много лет. К концу 1970-х годов по всей Австралии ежегодно продавалось 40 миллионов роллов Chiko, и еще больше экспортировалось в Японию.
С ростом разнообразия точек быстрого питания за последние два десятилетия популярность Chiko Rolls в Австралии постепенно снижается, но их все еще можно купить в магазинах, торгующих рыбой с жареной картошкой, или в виде замороженных полуфабрикатов для домашнего использования на полках супермаркетов. Бренд Chiko Roll сегодня принадлежит Simplot Australia, дочерней компании JR Simplot Company, частной компании по производству продуктов питания и агробизнеса, базирующейся в Бойсе, штат Айдахо . [ 3 ]
Личная жизнь
[ редактировать ]Макинкро женился на Энн Дорин Нолан в соборе Святого Сердца в Бендиго 20 августа 1932 года. В молодости он увлекался рыбалкой и стрельбой, а позже любил играть в гольф в гольф-клубе Medway в Мельбурне и Tweed Heads в гольф-клубе в Новом Южном Уэльсе. . Он умер от ишемической болезни сердца 14 марта 1979 года и был похоронен на кладбище Кейлор в Мельбурне, у него остались жена, сын и дочь.
Сноски
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Дунстан.
- ^ Чико все еще в движении пятьдесят лет. Архивировано 20 июля 2008 года на веб-сайте Wayback Machine , Simplot Australia.
- ^ О Simplot. Архивировано 20 июля 2008 г. на веб-сайте Wayback Machine - Simplot Australia.
Повторяющиеся ссылки
[ редактировать ]- Макинкро, Фрэнсис Джерард (Фрэнк) – Дэвид Данстан, Австралийский биографический онлайн-словарь.
