Бифф Нэйлор
WW «Бифф» Нейлор — бывший владелец ресторана в Лос-Анджелесе, Калифорния. Он родился в Окленде, Калифорния. [ 1 ] в 1939 году [ 2 ] и окончил Государственный университет Пенсильвании . [ 3 ] Его отец WW «Крошечный» Нейлор открыл вафельные магазины Tiny's в Центральной Калифорнии в 1920-х годах и управлял сетью из более чем 40 ресторанов Tiny Naylor's и Biff's в Южной Калифорнии. [ 4 ] Бифф Нейлор взял на себя управление компанией Tiny Naylor's после смерти его отца в 1959 году. [ 5 ] и в 1999 году все еще работал как минимум в одном месте. [ 6 ] Сеть ресторанов Biff’s 1940-х годов была «предшественницей всех современных кофеен», — рассказал Нэйлор газете San Jose Mercury News в 2016 году. В этих ресторанах использовалась современная архитектура в стиле гуги и инновации, которые получили широкое распространение в ресторанной индустрии. включая открытую выставочную кухню, прилавки из нержавеющей стали, охлаждаемые ящики для пирогов и «опускатели тарелок», которые нагревают или охлаждают тарелки по мере необходимости. [ 1 ] В 2017 году гастрономический критик журнала Los Angeles Патрик Ку назвал давнего ресторанного оператора «королевой закусочной». [ 2 ] Журнал Saveur написал, что Бифф Нэйлор включил «Лучшие кофейни всех времен» в свой список «Saveur 100». [ 7 ]
Нейлор — старший из пяти братьев. [ 3 ] который управлял компанией American Restaurant Services, Inc., которая управляла Café River City в Сакраменто, Калифорния, семейным рестораном Tiny's в Капитоле, Калифорния, и семью кофейнями Cindy's в Северной Калифорнии. [ 8 ] В 1987 году он стал генеральным директором сети магазинов Hershel's Delicatessen, созданной основателем Denny's Гарольдом Батлером. [ 9 ]
Нейлор вошел в совет директоров Калифорнийской ассоциации ресторанов в 1983 году. [ 3 ] и бывший председатель Национальной ассоциации ресторанов . [ 10 ] В 1996 году Нейлор нанял президента Godfather's Pizza Германа Кейна на пост президента Национальной ассоциации ресторанов. [ 11 ]
В 2004 году Нейлор вышел на пенсию и купил сеть ресторанов Du-par's . он пригласил свою дочь шеф-повара Дженнифер Нэйлор, которая раньше работала с шеф-поваром Вольфгангом Паком . Для обновления меню [ 3 ] Он продал компанию в 2018 году. [ 12 ]
Библиография
[ редактировать ]- Уильямс, Грегори (2005). История Голливуда: иллюстрированная история . ООО «БЛ Пресс». п. 166. ИСБН 9780977629909 .
- Ванамакер, Марк (2009). Голливуд 1940-2008 гг . Аркадия Пресс. ISBN 9780738559230 .
- Гири, Джордж (2016). Легендарные рестораны Лос-Анджелеса . Санта-Моника Пресс. ISBN 9781595800893 .
- Хесс, Алан (2004). Googie Redux: Ультрасовременная придорожная архитектура . Книги летописи. п. 222. ИСБН 978-0811842723 . OCLC 249477365 . (ранее опубликовано в 1986 году как Googie: Fifties Coffee Shop Architecture). ISBN 978-0877013341 )
- Лэнгдон, Филип (1986). Оранжевые крыши, золотые арки: архитектура американских сетевых ресторанов . Кнопф. ISBN 0-394-54401-3 .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Окленд: Дом Биффа снесут, а на его месте построят «хипстерский улей» из 255 квартир» . Сан-Хосе Меркьюри Ньюс . 14 апреля 2016 года . Проверено 29 октября 2020 г.
- ^ Jump up to: а б Кух, Патрик (21 ноября 2017 г.). «Любовное письмо вечно очаровательным закусочным и кофейням Лос-Анджелеса» . Журнал Лос-Анджелес .
- ^ Jump up to: а б с д «Нейлор из NRA высказывается по вопросам пищевой промышленности» . Новости ресторана страны . 16 сентября 1996 г. [ нужна страница ]
- ^ «Du-par представляет знаменитый бренд Западного побережья на Востоке» . Журнал Бетесда . 30 ноября 2012 г.
- ^ «Умер Крошечный Нэйлор, фигура в ресторане и гонщике». Лос-Анджелес Таймс . 19 августа 1959 года. [ нужна страница ]
- ^ « Я возьму специальное предложение Blue Plate » . Лос-Анджелес Таймс . 14 октября 1999 г.
- ^ «Кофе выше номинала» . Журнал «Савер» . Февраль 2006. с. 101 — через archive.org .
- ^ «Закон об основных медицинских льготах для всех американцев: слушания в комитете» . Конгресс США . Вашингтон, округ Колумбия, 1 мая 1989 г. - через Google Книги.
- ^ «Коллинз купит Hershel's по плану главы 11» . Новости ресторана страны . 20 июля 1987 года. [ нужна страница ]
- ^ «Опыт Каина в качестве руководителя группы ресторанов отражает некоторые проблемы его предвыборной кампании» . Вашингтон Пост . 3 ноября 2011 г. Проверено 28 октября 2020 г.
- ^ «Каин: Меня «ложно обвинили» » . Уолл Стрит Джорнал . 1 ноября 2011 г.
- ^ Николс, Крис (27 июля 2020 г.). «Некоторые из самых любимых учреждений Лос-Анджелеса находятся под угрозой исчезновения» . Журнал Лос-Анджелес .