Вольфганг Пак
 | этой статьи Начальный раздел может быть слишком коротким, чтобы адекватно суммировать ключевые моменты . ( август 2023 г. ) |
Вольфганг Пак | |
|---|---|
 Пак в 2012 году | |
| Рожденный | Вольфганг Топфшниг 8 июля 1949 г. Санкт-Файт-ан-дер-Глан , Австрия. |
| Супруги | Мари Франс Труйо
Гелила Ассефа |
| Дети | 4 |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Калифорния , французский и фьюжн |
Вольфганг Йоханнес Пак (родился 8 июля 1949 года в Санкт-Файт-ан-дер-Глан , Австрия) — австрийский шеф-повар и ресторатор .
Ранний период жизни
[ редактировать ]
Пак родился в Санкт-Файт-ан-дер-Глан , Австрия. [1] Он научился готовить у своей матери, которая была кондитером. [2] [3] Он взял фамилию своего отчима Йозефа Пука после повторного замужества матери. [4] В браке у Вольфганга родились две младшие сестры и младший брат. [ нужна ссылка ]
Карьера
[ редактировать ]Пак обучался подмастерьем у Раймона Тюилье в L'Oustau de Baumanière в Ле Бо-де-Прованс , в Hôtel de Paris в Монако и в Maxim's Paris , прежде чем переехать в Соединенные Штаты в 1973 году в возрасте 24 лет. После двух лет в La Во время тура в Индианаполисе Пак переехал в Лос-Анджелес, чтобы стать шеф-поваром и совладельцем ресторана Ma Maison .
После публикации в 1981 году своей первой кулинарной книги « Современная французская кулинария для американской кухни» , основанной на рецептах его Ma Maison, Пак в 1982 году открыл ресторан Spago на Сансет-Стрип. Пятнадцать лет спустя, в 1997 году, Пак и Барбара Лазарофф , его тогдашняя жена и деловой партнер перевезла отмеченный наградами спа-центр Spago в Беверли-Хиллз. С 2004 года он был признан одним из 40 лучших ресторанов США. The Infatuation писала, что «Spago сделал Вольфганга Пака первым (и, возможно, единственным) шеф-поваром, которого вы и ваша бабушка знаете по имени».
В 1991 году Пак открыл свой четвертый ресторан Granita, ресторан морепродуктов в Малибу, Калифорния . [5] Ресторан закрылся в 2005 году. [6]
С 2003 года рецепты Пака распространяются по всему миру в газетах и на веб-сайтах агентством Tribune Content Agency . [7]
Вольфганг Пак активно занимается филантропией и благотворительными организациями. В 1982 году он стал соучредителем Благотворительного фонда Пака-Лазарова. Фонд поддерживает ежегодный американский фестиваль вина и еды, который приносит пользу «Еде на колесах»; С момента своего создания он собрал более 15 миллионов долларов. [8]
Одно из фирменных блюд Вольфганга Пака в его оригинальном ресторане Spago — пицца с лососем домашнего копчения. [9]
Личная жизнь
[ редактировать ]В 1983 году он женился на Барбаре Лазарофф , от которой у него двое сыновей, Кэмерон и Байрон. [10] Они развелись в 2003 году. Барбара Лазарофф стала соучредителем ресторанов Wolfgang Puck и продолжает играть ключевую роль в бизнесе. Она сыграла важную роль в их дизайне интерьера. [11]
Пак стал гражданином США в 1999 году. [12] Его любимая еда — макароны . [13]
Награды и почести
[ редактировать ]В 1985 году Пак получил премию «Золотая тарелка» Американской академии достижений на церемонии в Денвере, штат Колорадо, которую вручил член Совета по наградам Рэй Чарльз . [14]
В 1993 году ресторан Spago Hollywood был занесен в Зал славы изысканных ресторанов Nation's Restaurant News. [15] В следующем году он получил награду «Ресторан года Джеймса Берда». В 2002 году Пак получил Дневную премию «Эмми» 2001–2002 годов за выдающиеся заслуги на шоу Вольфганга Пака. [16]
Spago Beverly Hills получил награду Фонда Джеймса Берда за выдающиеся заслуги в 2005 году. Он был удостоен двух звезд Мишлен по Лос-Анджелесу в 2008 и 2009 годах в путеводителе Мишлен . [17]
CUT Beverly Hills был удостоен звезды Мишлен в 2007 году. В 2013 году Пак был введен в Зал кулинарной славы. [18] В июле 2016 года ресторан CUT в отеле Marina Bay Sands в Сингапуре был награжден звездой Мишлен. [19]
26 апреля 2017 года Пак получил звезду на Аллее славы в Голливуде за свою работу в телеиндустрии, расположенной по адресу 6801 Hollywood Boulevard . [20] [21]
20 мая 2017 года Пак был назван Золотой медалью Международной ассоциации производителей общественного питания (IFMA) 2017 года. [22]
В июне 2022 года Пак был включен Международным институтом гостеприимства в список 100 компаний мира в сфере гостеприимства как один из 100 самых влиятельных людей в сфере гостеприимства в мире. [23]
Рестораны
[ редактировать ]
- Spago, первый ресторан Пака, открытый на Сансет-Стрип (1982), где подают блюда калифорнийской кухни , но позже переехал в Беверли-Хиллз. [24] Есть еще пять филиалов Spago, включая Будапешт, Стамбул, [25] Лас-Вегас , Мауи и Сингапур [26] [27]
- Карама расположена в заливе Мандалай в Лас-Вегасе. [28]
- CUT в Беверли-Хиллз, Лас-Вегасе, Лондоне, Нью-Йорке и Вашингтоне. [29]
- CUT Вольфганга Пака в отеле Four Seasons Hotels Bahrain Bay [30] и в The Shoppes в Марина Бэй, Сингапур.
- Китайцы на Майне в Санта-Монике , Калифорния. [31]
- «Рынок», Вольфганг Пак, международный аэропорт Эльдорадо , Богота , Колумбия. [32]
- III Вольфганга Пака в Хьюстоне , Техас. [33]
- Меруа в Западном Голливуде , Калифорния [34]
- Ospero в Западном Голливуде, Калифорния, открылся в апреле 2021 года. [35]
- Гриль-бар Wolfgang Puck в Лас-Вегасе [36] и Дисней-Спрингс [37]
- Кухня Вольфганга Пака в Шанхае и Виллиджах, Флорида [38]
- Кухонная стойка Вольфганга Пака в международном аэропорту Канкуна [39]
- Кухня + бар Wolfgang Puck в международном аэропорту Кемпегоуда, Терминал 2 . [40]
Бывшие рестораны
[ редактировать ]- Five-Sixty располагался в Далласе и предлагал блюда новой американской кухни в азиатском стиле. Спустя 11 лет он закрылся в апреле 2020 года из-за пандемии COVID-19. [41]
- Postrio, инновационная еда, основанная на множестве культур, карта вин, которая одновременно широка и глубока. 1989–2009 гг.
- Granita, ресторан морепродуктов в Малибу, Калифорния. 1991–2005 гг.
- Эврика, ресторан и пивоварня в Западном Лос-Анджелесе. 1990–1993 гг.
- Лупо в Лас-Вегасе , Невада, в заливе Мандалай. [42]
- The Source, Вашингтон, округ Колумбия , современная интерпретация азиатской кухни, расположенная в Newseum . [43] Он закрылся в 2020 году. [44]
- Wolfgang Puck Steak, фирменный ресторан MGM Grand Detroit в Детройте. [45] Он закрылся в 2020 году. [46]
- Кухня Вольфганга Пака в Коста Меса, Калифорния
- Экспресс Вольфганга Пака в Дисней-Спрингс [47]
Библиография
[ редактировать ]
- Современная французская кухня для американской кухни ISBN 978-0395313282 (1980)
- Поваренная книга Вольфганга Пака (1986)
- Приключения на кухне с Вольфгангом Паком (1991)
- Пицца, паста и многое другое ISBN 978-0517223727 (2000)
- Живи, люби, ешь ISBN 978-0375508912 (2002 г.)
- Вольфганг Пак делает это легко ISBN 978-1401601805 (2004 г.)
- Вольфганг Пак делает это здоровым ISBN 978-1455508853 (2017 г.)
Телевидение и кинокредиты
[ редактировать ]| Годы) | Заголовок | Роль | Примечание |
|---|---|---|---|
| 1984 | Семейная вражда | Сам | Эпизоды: «Специальный семейный конфликт всех звезд», «Вторая битва идеальных 10-х: Красавицы Берта против громил Бетти », « Гордона Слава Глории против предприимчивых ». |
| 1987 | Кто Босс? | Сам | Эпизод: «Рыбная сказка» |
| 1992 | Сказки из склепа | Сам | Эпизод: «Концерт оборотня» |
| 1999 | Муза | Сам | |
| 2000–02 | Фрейзер | Сам / Том | Эпизоды: « Предложение », « Мэри Кристмас ». |
| 2002 | Симпсоны | Приглашенная звезда | Эпизод: « Барт хочет того, чего хочет » |
| 2004 | Железный повар Америки | Сам | |
| 2005 | Метеоролог | Сам | |
| 2005 | 100 лет AFI...100 цитат из фильмов | Сам | |
| 2006 | Вегас | Сам | Эпизоды: «Фрикаделька Монтесито», «Отец невесты», «Лайл и субстанция»,
«Сука вернулась», «За и против» |
| 2006 | Кулинарные разборки знаменитостей | Актерский состав реалити-шоу | |
| 2008 | Позднее шоу с Крейгом Фергюсоном | Сам | Эпизод: 26 декабря 2008 г.; Кристен Белл, Вольфганг Пак |
| 2009 | Лучший шеф-повар: Лас-Вегас | Приглашенный судья | |
| 2009 | Шоу Джея Лено | Сам | Эпизод: Переход в неположенном месте |
| 2011 | Лучший шеф-повар: Нью-Йорк | Приглашенный судья | |
| 2011 | Смурфики | Шеф-повар Смурф | |
| 2011 | Идти в ногу с Кардашьян | Сам | Шеф-повар на Ким Кардашьян и Криса Хамфриса свадьбе |
| 2011 | Следующая звезда кулинарной сети | Приглашенный судья | |
| 2011–14 | Адская кухня | Приглашенный судья | |
| 2013 | CSI: Исследование места преступления | Сам | Эпизод: «Тайная вечеря» |
| 2016 | МастерШеф | Приглашенный судья | |
| 2020 | Шоу шеф-повара | Сам | |
| 2021 | Вольфганг | Сам | Документальный фильм |
| 2021 | Победить Бобби Флея | Сам (приглашенный судья/участник) | Кулинарный конкурс |
Компании
[ редактировать ]Ресторанами, услугами общественного питания, кулинарными книгами и лицензионной продукцией Wolfgang Puck занимается компания Wolfgang Puck Companies, состоящая из трех подразделений: Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering и Wolfgang Puck Worldwide, Inc. [18]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Сиссонс, Джемайма (26 августа 2011 г.). «Кухонные приключения Вольфганга Пака» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 11 ноября 2015 г.
- ^ Чанг, Андреа (7 марта 2010 г.). «Волевой шеф-повар» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 11 ноября 2015 г.
- ^ Пек, Том (1 ноября 2011 г.). «Любимый шеф-повар Обамы откроет новый ресторан в Великобритании» . Независимый . Проверено 11 ноября 2015 г.
- ^ «Вольфганг Пак принят в должность» . culinaryhalloffame.com . Архивировано из оригинала 29 августа 2018 года.
- ^ Очоа, Лори (18 августа 1991 г.). «Гранита-Спаго у моря» . Лос-Анджелес Таймс .
- ^ «Ресторан Гранита Малибу закрывается» . Малибу Таймс . 21 сентября 2005 г.
- ^ «Кухонные статьи Вольфганга Пака» . Контент-агентство Трибьюн .
- ^ TheHollywoodTimes.сегодня. «Вольфганг Пак получил звезду на Аллее славы в Голливуде | The Hollywood Times» . Проверено 16 августа 2020 г.
- ^ «Мое фирменное блюдо: пицца с копченым лососем от Вольфганга Пака» . Гид МИШЛЕН . Проверено 16 августа 2020 г.
- ^ Майерс, Марк (12 апреля 2019 г.). «Он сбежал из семейного дома, чтобы работать на кухне» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 13 апреля 2019 г.
- ^ «О дизайнере интерьеров, дизайнере ресторанов, рестораторе Барбаре Лазарофф из Беверли-Хиллз/Лос-Анджелес» . Барбара Лазарофф ~ Буйная жизнь! . Проверено 20 мая 2016 г.
- ^ «Знаменитости иностранного происхождения, ставшие гражданами Америки» . Парад . 3 июля 2013 года . Проверено 26 февраля 2022 г.
- ^ Вольфганг Пак о первом фестивале еды и вина в Лос-Анджелесе, Led Zeppelin и выходе на пенсию [1]
- ^ «Обладатели Золотой пластины Американской академии достижений» . www.achievement.org . Американская академия достижений .
- ^ «Зал славы изысканных ресторанов Nation's Restaurant News» .
- ^ «2001–2002 Дневная премия «Эмми»» . Инфо, пожалуйста .
- ^ Халлок, Бетти (25 июня 2009 г.). «Мишлен не будет публиковать путеводители 2010 года по Лос-Анджелесу и Лас-Вегасу» . Ежедневное блюдо . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 23 мая 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «О Вольфганге Паке» . Проверено 31 октября 2018 г.
- ^ «Рестораны Сингапура, отмеченные звездами Мишлен: список» . «Стрейтс Таймс» . 21 июля 2016 года . Проверено 21 июля 2016 г.
- ^ «Вольфганг Пак | Аллея славы в Голливуде» . www.walkoffame.com . Проверено 27 апреля 2017 г.
- ^ «Открыта звезда Вольфганга Пака на Голливудской аллее славы» . Проверено 27 апреля 2017 г.
- ^ «Вольфганг Пак удостоен высшей награды индустрии общественного питания» . Цион . Ассоциация PR Newswire. 22 мая 2017 года . Проверено 8 июля 2017 г.
- ^ Микс, Пульс (1 августа 2022 г.). «Доктор Джеффри Обомеги и Дюпе Олусола вошли в число 100 самых влиятельных людей в сфере мирового гостеприимства» . Пульс Нигерии . Проверено 3 августа 2022 г.
- ^ «Шеф-повар Вольфганг Пак – ресторан Spago» . Вкусно . 30 сентября 2008 года . Проверено 20 мая 2016 г.
- ^ «Spago Istanbul от Вольфганга Пака | Ресторан и лаундж на крыше в Стамбуле» . www.spago.thestregisistanbul.com . Проверено 22 марта 2017 г.
- ^ «Рестораны | Интернациональная кухня | Марина Бэй Сэндс» .
- ^ «Вольфганг Пак – испытайте лучшее из ресторанного гостеприимства» . Вольфганг Пак . Проверено 12 декабря 2023 г.
- ^ «Вольфганг Пак дебютирует в своем новом ресторане в Лас-Вегас-Стрип и отказывается от Саммерлина Лупо» . 9 февраля 2024 г.
- ^ «Звездные: 38 ресторанов в гиде Мишлен по Сингапуру 2017» . ПосетитеSingapore.com . Проверено 20 мая 2016 г.
- ^ «CUT Вольфганга Пака – Ресторан Бахрейна – Four Seasons» . Проверено 20 мая 2016 г.
- ^ «Chinois on Main – Санта-Моника – ресторан гида MICHELIN» . Гид МИШЛЕН . Проверено 12 декабря 2023 г.
- ^ Time, Casa Editorial Эл. «Food Zone R приземляется в аэропорту Эльдорадо» . Портфолио.co .
- ^ «III Вольфганга Пака» . Техасский ежемесячник . Проверено 12 декабря 2023 г.
- ^ Йео, Патрисия Келли (8 декабря 2021 г.). «Merois Вольфганга Пака посрамляет все остальные блестящие рестораны при отелях WeHo» . Тайм-аут Лос-Анджелес . Проверено 12 декабря 2023 г.
- ^ Канг, Мэтью (29 марта 2021 г.). «Первый взгляд на пару новых ресторанов Вольфганга Пака в Пендри, Западный Голливуд» . Пожиратель Лос-Анджелеса . Проверено 12 декабря 2023 г.
- ^ «Вольфганг Пак Бар и Гриль» . www.vegas.com . Проверено 12 декабря 2023 г.
- ^ Дельгадо, Лорен (19 ноября 2018 г.). «Гриль-бар Wolfgang Puck открывается в Дисней-Спрингс» . Орландо Сентинел . Проверено 12 декабря 2023 г.
- ^ «Кухня + бар Wolfgang Puck откроется в The Villages» . Орландо Сентинел . 5 марта 2020 г. . Проверено 12 декабря 2023 г.
- ^ «Кухонная стойка Вольфганга Пака» . Визг . 5 февраля 2024 г. . Проверено 5 февраля 2024 г.
- ^ «Вольфганг Пак открывается в аэропорту BLR» . Обновления розничной торговли . 7 июля 2023 г.
- ^ «Five Sixty закрывается навсегда» . Карта культуры Далласа. 2020 . Проверено 30 апреля 2020 г.
- ^ Левитан, Кори (16 июня 2023 г.). «Сводка новостей об обедах в Вегасе: Вольфганг закрывает Лупо, Мандалай Спасатели Малибу, Венецианец отправляется в ХаСалон» . Казино.орг . Проверено 12 декабря 2023 г.
- ^ «The Source Washington DC :: Ресторан азиатской фьюжн Вольфганга Пака» . Wolfgangpuck.com . Проверено 31 августа 2010 г.
- ^ Хайатт, Гейб (14 мая 2020 г.). «Источник Вольфганга Пака навсегда закрывается в квартале Пенн» . Пожиратель ДК . Проверено 12 декабря 2023 г.
- ^ «Стейк Вольфганг Пак» . MGM Гранд Детройт . MGM Resorts International. и «Вольфганг Пак Пиццерия и Кучина» . MGM Гранд Детройт . MGM Resorts International . Проверено 8 июля 2017 г.
- ^ Хоук, Бренна (7 октября 2020 г.). «Стейк Вольфганга Пака из казино MGM Grand Detroit» . Пожиратель Детройта . Проверено 12 декабря 2023 г.
- ^ «Постоянно закрыто: Экспресс Вольфганга Пака» . Мир Уолта . 14 октября 2020 г. . Проверено 18 февраля 2024 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
| Международный | |
|---|---|
| Национальный | |
| Художники | |
| Другой | |
- Американские повара-мужчины
- Американские рестораторы
- 1949 рождений
- Живые люди
- Американские руководители компаний пищевой промышленности
- Американские авторы кулинарных книг
- Основатели американской пищевой компании
- Американские телевизионные повара
- Повара Food Network
- Шеф-повара ресторанов со звездами Мишлен
- Бизнесмены из Лос-Анджелеса
- Писатели из Лос-Анджелеса
- Австрийские эмигранты в США
- Австрийские повара
- Австрийские писатели-мужчины
- Американские писатели-мужчины 20-го века
- Американские писатели-мужчины XXI века
- Американские бизнесмены 20-го века
- Американские бизнесмены XXI века
- Американские писатели научно-популярной литературы XX века
- Американские писатели научно-популярной литературы XXI века
- Лауреаты премии Фонда Джеймса Берда
- Американские писатели-мужчины научной литературы
- Люди из Санкт-Файт-ан-дер-Глан
- Повара из Лос-Анджелеса
- Судьи американского реалити-шоу