Мой дом
Ma Maison — ресторан, открытый Патриком Террайлом в октябре 1973 года по адресу 8368 Melrose Avenue , Лос-Анджелес, Калифорния . [ 1 ] Он закрылся в ноябре 1985 года. [ 2 ] [ 3 ] Ему приписывают начало карьеры Вольфганга Пака и начало тенденции в кухне, известной как «Новая Калифорния». [ 3 ] По сообщению Los Angeles Times: «Используя ингредиенты, полученные с местных фермерских рынков, которые подчеркивали славу калифорнийских продуктов, и сочетая их с французской техникой, они создали новый тип кухни». [ 3 ] Ma Maison также был известен как популярное место для знаменитостей и голливудских деятелей того времени. [ 4 ] [ 5 ] Знаменитый летописец Робин Лич отметил, что «он действительно стал любимой кулинарной площадкой для богатых и знаменитых Голливуда». [ 6 ]
Имя и история
[ редактировать ]Основатель Terrail написал: «Для меня было важно, чтобы у моего ресторана было французское название, но не менее важно было, чтобы публика могла его произнести… Когда я говорил Ma Maison, я имел в виду свой дом. Но каждый когда мои гости скажут это... это тоже станет их домом. Это то, чего я хотел». [ 7 ]
Среди первых сторонников Ma Maison был Джин Келли . [ 3 ] Келли вложил 5000 долларов в конце 1973 года на званом обеде, посвященном инвестициям. [ 8 ] Terrail также назвала режиссера Мела Стюарта и продюсера Фреда Вайнтрауба ранними инвесторами. [ 9 ] а также в качестве участников званого обеда 1973 года. [ 10 ]
Вольфганг Пак стал шеф-поваром Ma Maison в 1975 году и ушел примерно в 1982 году, чтобы открыть собственный ресторан Spago . [ 3 ] [ 11 ] Террейл считает, что окончательный успех Ma Maison связан с его партнерством с Паком: «Преобразование Ma Maison не произошло в одночасье. Первым шагом [для меня] было выйти из кухни и нанять невероятного шеф-повара. Мне нужен был настоящий шеф-повар». Я также хотел, чтобы на моей кухне был кто-то, кто прошел обучение во Франции... Вольфганг — замечательный создатель, и он посвятил себя работе с лучшими ингредиентами». [ 12 ]
Компания Terrail пригласила многих известных художников нарисовать обложки меню. [ 13 ] разработан Дэвидом Хокни . [ 3 ] (Одно меню было представлено на художественной выставке в Центральной библиотеке Лос-Анджелеса). [ 14 ] Пак ссылается на раннее предложение Энди Уорхола : «В конце концов Энди Уорхол захотел нарисовать меня. Я подумал: «Нет, нет, нет. Сделай мне обложку моего меню».
Телефонный номер Ma Maison не был указан в списке, чтобы избежать покровительства со стороны. [ 15 ] В интервью 2015 года Террайл сказал: «Все, что мы делали, имело практические причины, но это было воспринято как призыв к снобам. People Журнал собирался опубликовать статью о Ma Maison, и я боялся, что мы будем ошеломлены. Поэтому я сказал: «Лучший способ остановить это — исключить наш номер телефона из списка», и мы оставили его вне списка. Люди все равно опубликовали номер. Консьерж в отеле «Беверли Уилшир» продавал номер за 5 долларов». [ 16 ]
Помимо того, что они были излюбленным местом для знаменитостей, они привлекали «бизнесменов и юристов… для того, что стало известно как «пьяные обеды» Ма Мезон». Последовал разврат, а демонстративное потребление в высшей степени стало обычным явлением». [ 3 ]
В СМИ
[ редактировать ]Ма-Мезон был показан в качестве места действия в фильме 2008 года «Фрост/Никсон » режиссера Рона Ховарда . В своем известном образе «ведущего Ma Maison» в театральном выпуске Террейл появляется в роли самого себя примерно в 1977 году, снято сзади, его голос слышен, когда он приветствует Дэвида Фроста , Ричарда Никсона и гостей ресторана. [ 17 ] Что касается развлечений в этот момент сцены, каталог AFI отмечает: «Согласно производственным примечаниям, пародия на песню « Love and Marriage », услышанная во время эпизода Ma Maison, на самом деле была написана по случаю дня рождения Фроста в 1977 году. вечеринка." [ 18 ] В статье 2013 года реальная спутница Фроста, изображенная в фильме, Карлоин Кушинг Грэм, описывает одновременный инцидент: «Когда интервью последних дней закончилось, а интервью длилось 28 часов, Никсон пригласил нас выпить в Western White. Хаус проводила нас в отдельную комнату для коктейлей. Никсон спросил меня , Дайан Сойер люблю ли я хорошее вино, поскольку он гордился своим погребом. Уезжая в тот вечер, мне было жаль Никсона, он был так одинок, и мы собирались в ресторан. вечеринка в Ma Maison, где Сэмми Кан (так в оригинале). выступал [ 19 ] Сэмми Кан изображен в сцене Ma Maison вместе с Нилом Даймондом . [ 20 ]
Закрытие
[ редактировать ]Ma Maison закрылся 1 ноября 1985 года. [ 21 ] [ 3 ]
Один источник заявил, что «падение величия» началось, когда су-шеф Джон Суини задушил свою девушку-актрису ( Доминик Данн ). [ 22 ] 30 октября 1982 года, что привело к ее смерти 4 ноября 1982 года. Суд над Суини начался в августе 1983 года. Отец Данна, Доминик Данн , подробно написал о судебном процессе в журнале Vanity Fair , ссылаясь в некоторых отрывках конкретно на Ма Мезон. [ 22 ] Многие полагали, что Terrail поддержала Суини, из-за чего «гламурная клиентура» перестала посещать ресторан. [ 3 ] Сам Террайль в своей книге об истории Ma Maison одновременно подтверждает рассказ о том, как убийство Доминика Данна повлияло на ресторан, и защищает свою собственную роль:
«Последний раз я видел Суини или разговаривал с ним, когда он заканчивал свою смену в вечер нападения. Однако некоторые хотели бы, чтобы вы поверили, что я сыграл гораздо более заметную роль в защите Суини... Некоторые люди гневно обвиняли меня. о поддержке Джона Суини, предоставив ему залог и юридические услуги... но все это неправда.
«Кто-то очень важный [на голливудской вечеринке, которую я обслуживал] назвал меня убийцей... В Голливуде меня очень долго заносила в черный список определенная группа людей, которые думали, что я встал на одну сторону против другой. Этого не могло быть. Мой адвокат Джо Шапиро, который был другом Суини, пришел на суд, чтобы выразить поддержку своему другу. Поскольку он был моим адвокатом, средства массовой информации подумали, что я каким-то образом в этом замешан.
«Многие люди не вернулись в мой ресторан, потому что они связали Ма Мезон с убийством. Я никогда не показывал этого, потому что у меня был бизнес, но это действительно повлияло и на меня, и на Ма Мезон. Смерть Доминика Данна была трагична для тех, кто знал и любил ее». [ 23 ]
Известные бывшие сотрудники
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Террейл, Патрик (1999). Вкус Голливуда: история Ma Maison . Нью-Йорк: Книги Лебхара-Фридмана. п. 44. ИСБН 0-86730-767-6 .
- ^ Район, Рут (10 ноября 1985 г.). «Участок Ma Maison в Западном Голливуде продан» – через LA Times.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я Козер, Кристал (29 января 2015 г.). «Эпический взлет и падение Ma Maison, ресторана, который прославил Вольфганга Пака» . Пожиратель . Проверено 1 февраля 2019 г.
- ^ «Ma Maison: Клуб к звездам» . kcet.org . 23 сентября 2013 г.
- ^ Хармец, Алжан. «ГОЛЛИВУД: СЮДА» . nytimes.com .
- ^ Террейл, Патрик (1999). Вкус Голливуда: история Ma Maison . Нью-Йорк: Книги Лебхара-Фридмана. п. 44. ИСБН 0-86730-767-6 .
- ^ Террейл, Патрик (1999). Вкус Голливуда: история Ma Maison . Нью-Йорк: Книги Лебхара-Фридмана. п. 40. ИСБН 0-86730-767-6 .
- ^ Террейл, Патрик (1999). Вкус Голливуда: история Ma Maison . Нью-Йорк: Книги Лебхара-Фридмана. стр. 35–37. ISBN 0-86730-767-6 .
- ^ «Блестящая и горькая история легендарного дома Maison в Лос-Анджелесе, где Уэллс и Николсон были постоянными клиентами» . hollywoodreporter.com .
- ^ Террейл, Патрик (1999). Вкус Голливуда: история Ma Maison . Нью-Йорк: Книги Лебхара-Фридмана. п. 36. ISBN 0-86730-767-6 .
- ^ «Блестящая и горькая история легендарного дома Maison в Лос-Анджелесе, где Уэллс и Николсон были постоянными клиентами» . hollywoodreporter.com .
- ^ Террейл, Патрик (1999). Вкус Голливуда: история Ma Maison . Нью-Йорк: Книги Лебхара-Фридмана. п. 52. ИСБН 0-86730-767-6 .
- ^ «Блестящая и горькая история легендарного дома Maison в Лос-Анджелесе, где Уэллс и Николсон были постоянными клиентами» . hollywoodreporter.com .
- ^ Миранда, Каролина. «Истории Лос-Анджелеса, спрятанные в меню, от тики-кича до Ma Maison» . Лос-Анджелес Таймс . № 11 июня 2015 г. Проверено 20 января 2018 г.
- ^ «В Голливуде Ma Maison — это «мой дом» для самых больших звезд» . люди.com .
- ^ «Блестящая и горькая история легендарного дома Maison в Лос-Анджелесе, где Уэллс и Николсон были постоянными клиентами» . hollywoodreporter.com .
- ^ Террейл, Патрик. «Ведущий Ma Maison (Подробности о персонаже)» . Каталог АФИ . Американский институт кино . Проверено 14 июня 2021 г.
- ^ «Фрост/Никсон (Подробности о фильме)» . Каталог АФИ . Американский институт кино . Проверено 14 июня 2021 г.
- ^ Кушинг Грэм, Кэролайн. «Кэролайн Кушинг Грэм, подруга, снявшаяся в фильме «Фрост/Никсон», вспоминает Дэвида Фроста» . Голливудский репортер . Проверено 14 июня 2021 г.
- ^ «Фрост/Никсон (полный актерский состав и съемочная группа)» . ИМДБ . Проверено 14 июня 2021 г.
- ^ Район, Рут (10 ноября 1985 г.). «Участок Ma Maison в Западном Голливуде продан» – через LA Times.
- ^ Jump up to: а б Данн, Доминик (8 апреля 2008 г.). «Правосудие. Рассказ отца о суде над убийцей его дочери» . Ярмарка тщеславия . Проверено 1 февраля 2019 г.
- ^ Террейл, Патрик (1999). Вкус Голливуда: история Ma Maison . Нью-Йорк: Книги Лебхара-Фридмана. п. 152. ИСБН 0-86730-767-6 .
- ^ «Гордон Хамерсли о том, как сохранить мотивацию 27 лет спустя» . bostonmagazine.com . 24 февраля 2014 г.
- ^ Карен Стабинер (24 августа 2013 г.). «Для шеф-повара 41 год на кухне берет свое» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 20 января 2018 г.