Жареный паук
Жареный паук - это региональная закуска в Камбодже . В камбоджийском городе Скуон , Чеунг Пен , Кампонг Чам , торговля жареными пауками в качестве специальной закуски является популярной достопримечательностью для туристов. Пауки также доступны в других местах в Камбодже - , в Пномпене например - но Skuon , рыночный город на шоссе 75 километров (47 миль) из столицы, является центром их популярности. [ 1 ] Пауки разводятся в дырах в земле в деревнях к северу от Скуона или нахожаются в близлежащих лесных угодьях, и жарят в нефти. Неясно, как эта практика началась, но некоторые предположили, что население, возможно, начало употреблять пауков из отчаяния в годы правила кхмерского рубаса , когда пища была в дефиците. [ 2 ]
Пауки представляют собой вид тарантула, называемый «A-Ping» в кхмере , и размером с человеческую ладонь. [ 3 ] Закуски стоят около 300 RIEL каждый в 2002 году или около 0,08 долл. США . [ 3 ] Одна книга о путешествиях идентифицирует их как Haplopelma albostriatum , известную в разговорной речи как тарантула в Таиланде Zebra, и отмечает, что общее название одного и того же вида было «съедобным пауком» более ста лет. Однако популярность блюда является недавним явлением, которое, возможно, начинается еще в 1990 -х годах. [ 4 ] В той же книге подробно описывается рецепт: пауки бросают в смесь MSG , сахара и соли; Дробный чеснок обжаривается в масле до ароматного, а затем пауки добавляются и жарят рядом с чесноком, пока «ноги практически не станут полностью жесткими, к тому времени содержимое живота не настолько жидко». [ 5 ]
Вкус был описан как мягкий, «скорее как нечто среднее между курицей и треской », [ 1 ] с контрастностью в текстуре от хрустящей внешности до мягкого центра. Ноги содержат маленькую плоть, в то время как голова и грудная клетка имеют «нежное белое мясо внутри». [ 1 ] Однако живот часто не потребляется, так как он содержит коричневую пасту, состоящую из органов , возможно яиц и экскрементов . Некоторые люди называют это деликатесом, в то время как другие рекомендуют не есть его. [ 1 ]
В Мексике были предложены тарантулы в тако с порцией гуакамоле . [ 6 ] Тем не менее, мексиканский закон запрещает продажу многих видов тарантула для потребления человеком, и поставщики, предлагающие этот предмет, были закрыты властями. [ 7 ]
Смотрите также
[ редактировать ]Примечания и ссылки
[ редактировать ]- ^ Подпрыгнуть до: а беременный в дюймовый Ригби, Rhymer (2002). «Заправить тарантулу» . Воскресный телеграф . Получено 11 сентября 2006 года .
- ^ Рэй, Ник (2002). Одинокая планета Камбоджа . Одинокая планета публикации. п. 308. ISBN 1-74059-111-9 .
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный «Чувства -пауки подают жуткую икра Камбоджи» . ABC News Online . 2 сентября 2002 года. Архивировано с оригинала 7 марта 2005 года . Получено 11 сентября 2006 года .
- ^ Фриман, Майкл (2004). Камбоджа . Книги реакция. п. 33. ISBN 1-86189-186-5 .
- ^ Freeman 2004 , p. 34
- ^ Зепеда, там (27 февраля 2018 г.). Полем (не в Камбодже, а в Мексике)] Животный гурман (на мексиканском испанском ) 25 2018сентября
- ^ «Они обеспечивают тарантулы, которые будут преобразованы в тако » . Политическое животное (на европейском испанском). 14 августа 2018 года . Получено 25 сентября 2018 года .
Внешние ссылки
[ редактировать ] | Эта статья, связанная с едой , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |