Паукообразные как еда

Некоторые паукообразные могут использоваться в пищу человеком ( съедобные паукообразные ) целиком или в качестве ингредиента в обработанных пищевых продуктах, таких как сыр ( Milbenkäse ). ^{[ 1 ]} К паукообразным относятся пауки , скорпионы и клещи (включая клещей ).

Пауки

Около 15 видов пауков с научной точки зрения описаны как съедобные и употреблялись в пищу человеком. ^{[ 2 ]} К числу съедобных пауков относятся:

Тайский тарантул-зебра ( Cyriopagopus albostriatus ), который продается в жареном виде как традиционная закуска в Камбодже и Таиланде ;
Тайландский черный ( Cyriopagopus minax );
Птицеед-голиаф ( Theraphosa blondi );
несколько других видов тарантулов ;
золотой паук-кругопряд ( Trichonephila edulis ), которого едят в Новой Каледонии и который, как говорят, по вкусу напоминает паштет. ^{[ 3 ]}

Скорпионы

Жареного скорпиона традиционно едят в Шаньдуне , Китай. ^{[ 4 ]}

Клещи

Milbenkäse ( клещевой сыр ) — фирменный немецкий сыр .

Мимолетт — это клещевой сыр, который традиционно производят в городе Лилль, Франция.

Сырные клещи могут вызвать аллергическую реакцию при употреблении в больших количествах (свыше стандарта в шесть клещей на кубический дюйм). ^{[ 5 ]}

Обработка

Типичная обработка паукообразных в пищу включает нагревание, удаление клыков и, в некоторых случаях, сушку и измельчение. ^{[ 1 ]}

Сноски

^ Перейти обратно: ^а ^б Коста-Нето, ЕМ; Грабовски, Северная Каролина (27 ноября 2020 г.). «Съедобные паукообразные и многоножки во всем мире – обновленный список, профиль питания и значение гигиены пищевых продуктов» . Журнал «Насекомые как еда и корм» : 1–20. дои : 10.3920/JIFF2020.0046 . ISSN 2352-4588 .
^ Иде Джонгема (1 апреля 2017 г.): Список съедобных насекомых мира . Вагенингенский университет.
^ Лоу, Тим (8 августа 2016 г.). «Вкусный паук» . Австралийское географическое издание . Архивировано из оригинала 26 октября 2020 года . Проверено 19 марта 2021 г. Научное название этого паука подчеркивает его кулинарные достоинства. Французский натуралист Жак Лабилардьер дал это название в 1799 году после того, как увидел жареных и съеденных пауков в Новой Каледонии.
^ Форни, Мэтью (11 июня 2008 г.). «Скорпионы на завтрак и улитки на ужин» . Нью-Йорк Таймс .
^ Флетчер, Джанет (25 октября 2013 г.). «Импорт Mimolette приостановлен» . СФГейт . Архивировано из оригинала 6 марта 2014 года . Проверено 19 марта 2021 г. [...] Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов начало задерживать поставки Mimolette из-за крошечных клещей на кожуре. Они считали клещей аллергеном и угрозой для здоровья [...]

Внешние ссылки

Эта еде статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[edible-arachnids-1] Перейти обратно: ^а ^б Коста-Нето, ЕМ; Грабовски, Северная Каролина (27 ноября 2020 г.). «Съедобные паукообразные и многоножки во всем мире – обновленный список, профиль питания и значение гигиены пищевых продуктов» . Журнал «Насекомые как еда и корм» : 1–20. дои : 10.3920/JIFF2020.0046 . ISSN 2352-4588 .

[2] Иде Джонгема (1 апреля 2017 г.): Список съедобных насекомых мира . Вагенингенский университет.

[3] Лоу, Тим (8 августа 2016 г.). «Вкусный паук» . Австралийское географическое издание . Архивировано из оригинала 26 октября 2020 года . Проверено 19 марта 2021 г. Научное название этого паука подчеркивает его кулинарные достоинства. Французский натуралист Жак Лабилардьер дал это название в 1799 году после того, как увидел жареных и съеденных пауков в Новой Каледонии.

[4] Форни, Мэтью (11 июня 2008 г.). «Скорпионы на завтрак и улитки на ужин» . Нью-Йорк Таймс .

[5] Флетчер, Джанет (25 октября 2013 г.). «Импорт Mimolette приостановлен» . СФГейт . Архивировано из оригинала 6 марта 2014 года . Проверено 19 марта 2021 г. [...] Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов начало задерживать поставки Mimolette из-за крошечных клещей на кожуре. Они считали клещей аллергеном и угрозой для здоровья [...]

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]