Виктория Понсонби, баронесса Сайсонби

Виктория Лили Хеган Понсонби, баронесса Сайсонби ( урожденная Кеннард ; 1874 – 2 июня 1955), ^{[ 1 ]} был британским автором кулинарной книги с «пылким и нестандартным умом», чьи рецепты были популярны в 1930-х и 1940-х годах. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Ее друг Осберт Ситуэлл описал ее книгу « Поваренная книга леди Сайсонби» как «разнообразную, историческую, традиционную и не предназначенную только для стола богатого человека». ^{[ 4 ]}

Жизнь

Родившаяся Виктория Лили Хеган Кеннард , дочь полковника Эдмунда Хегана Кеннарда , она также была известна под именем «Риа». Леди Сайсонби сказала, что она не проявляла особого интереса к кулинарии, пока не вышла замуж 17 мая 1899 года за Фредерика Понсонби, 1-го барона Сайсонби , личного секретаря королевы Виктории , а затем Эдуарда VII . ^{[ 5 ]}

Она решила, по ее словам, изучать кулинарию «практическим путем», чему способствовала коллекция рецептов, унаследованная от ее прабабушки, бабушки и матери. ^{[ 6 ]}

Ее сборник рецептов был впервые опубликован в 1935 году, в год смерти ее мужа. Несмотря на свое положение в высших эшелонах британского общества, семья «никогда не была особенно обеспечена», согласно Оксфордскому национальному биографическому словарю , и в какой-то момент ей пришлось забрать свою дочь из школы-интерната, потому что они не могли платить за обучение. ^{[ 5 ]} В отличие от других писателей о кулинарии из высшего сословия межвоенных лет, таких как дама Агнес Джекил , Виктория Сайсонби нуждалась в деньгах, которые приносила ей ее кулинарная книга. ^{[ 2 ]}

Но ее любовь к еде была совершенно искренней, вспоминал после ее смерти ее друг лорд Эшер в письме в The Times . ^{[ 3 ]} Он помнил ее «изысканную кухню», ее «оригинальную и обаятельную личность» и то, что она требовала «качества во всем, что ее окружает».

У нее и ее мужа (который носил прозвище «Фриц») было двое детей: Эдвард Понсонби, 2-й барон Сайсонби , и Лоэлия Линдсей , которая вышла замуж за второго герцога Вестминстерского и развелась с ним .

Леди Сисонби служила в 1916–1918 годах во Французском Красном Кресте во Франции работницей столовой (две медали). ^{[ 7 ]}

Она умерла в 1955 году, перенеся в последние годы «множественные страдания». ^{[ 3 ]} Она любила говорить, что ее «величайшим триумфом» был «отпуск в караване, когда в течение десяти дней она готовила всю еду к безусловному удовлетворению того, кто это ел» (имея в виду ее мужа Фрица). ^{[ 6 ]}

Работа

Поваренная книга леди Сисонби , проиллюстрированная Оливером Месселем , включает рецепты супов, рыбы, обеденных блюд, мяса, птицы и дичи, овощей, салатов, пудингов, закусок, тортов, джемов и желе, соусов, сэндвичей и коктейлей. ^{[ 8 ]} Она обращалась к аудитории, принадлежащей к верхушке среднего класса, отметив, например, что «все уважающие себя семьи начинают полдник с блюда, обычно состоящего из яиц в той или иной форме». ^{[ 9 ]} Во втором издании 1948 года она затронула вопрос послевоенного дефицита на кухне, отметив, что маргарин можно использовать вместо свежего масла и «верхней части молока для сливок». ^{[ 10 ]} Она также включила рецепт любимого блюда военного времени - пирога Вултона , приготовленного из овощей, белого соуса, Боврила и «небольшой щепотки имбиря». Ее рецепты пришли из удивительно широкого круга стран: новозеландский малиновый джем, венгерский шоколад, итальянские ньокки («когда после долгого дня вы приходите усталым и поздно, эти быстро приготовленные грубые ньокки с сыром и травами сытны и легки в приготовлении». пищеварение»), щи, греческая мусака (последний рецепт представлял собой смесь из картофеля, грибов, тертой моркови и даже спагетти вместо обычных баклажанов). ^{[ 11 ]} Она посетовала на «модное увлечение похудением» и на то, как оно заставляет людей отказываться от «даже самых вкусных» пудингов, но отметила, что «благодаря войне и еще более жестким ограничениям сейчас природа похудела за нас». !" ^{[ 12 ]} Виктории Понсонби также приписывают создание ленты для Военного креста в 1914 году. ^{[ 13 ]}

Ссылки

^ «Таймс». Некролог . 3 июня 1955 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Сейдж, Лорна (1999). Кембриджское руководство по женскому письму на английском языке . Издательство Кембриджского университета. п. 247 . ISBN 978-0521668132 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Эшер (7 июня 1955 г.). «Таймс».
^ Сайсонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сайсонби . Патнэм. п. xi.
^ Перейти обратно: ^а ^б Кун, Уильям. « Понсонби, Фредерик Эдвард Грей, первый барон Сайсонби (1867–1935) » . Оксфордский национальный биографический словарь . Проверено 21 марта 2016 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Сайсонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сайсонби . Патнэм. суперобложка.
^ Медаль Роллс, Кью.
^ Сайсонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сайсонби . Патнэм. п. VII.
^ Сайсонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сайсонби . Патнэм. п. 37.
^ Сайсонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сайсонби . Патнэм. п. в.
^ Сайсонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сайсонби . Патнэм. п. 50.
^ Сайсонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сайсонби . Патнэм. п. 125.
^ Хойт К. Эванс, «Китченер и Военный крест», Журнал Американского общества орденов и медалей (март – апрель 1957 г.): 14–15, по состоянию на 3 ноября 2020 г., http://www.omsa.org/files /jomsa_arch/Splits/1957/87251_JOMSA_1957_март-апрель_13.pdf

[1] «Таймс». Некролог . 3 июня 1955 г.

[Sage-2] Перейти обратно: ^а ^б Сейдж, Лорна (1999). Кембриджское руководство по женскому письму на английском языке . Издательство Кембриджского университета. п. 247 . ISBN 978-0521668132 .

[Esher-3] Перейти обратно: ^а ^б ^с Эшер (7 июня 1955 г.). «Таймс».

[4] Сайсонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сайсонби . Патнэм. п. xi.

[ODNB-5] Перейти обратно: ^а ^б Кун, Уильям. « Понсонби, Фредерик Эдвард Грей, первый барон Сайсонби (1867–1935) » . Оксфордский национальный биографический словарь . Проверено 21 марта 2016 г.

[SysonbyDustJacket-6] Перейти обратно: ^а ^б Сайсонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сайсонби . Патнэм. суперобложка.

[7] Медаль Роллс, Кью.

[8] Сайсонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сайсонби . Патнэм. п. VII.

[9] Сайсонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сайсонби . Патнэм. п. 37.

[10] Сайсонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сайсонби . Патнэм. п. в.

[11] Сайсонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сайсонби . Патнэм. п. 50.

[12] Сайсонби, Риа (1948). Поваренная книга леди Сайсонби . Патнэм. п. 125.

[Evans-13] Хойт К. Эванс, «Китченер и Военный крест», Журнал Американского общества орденов и медалей (март – апрель 1957 г.): 14–15, по состоянию на 3 ноября 2020 г., http://www.omsa.org/files /jomsa_arch/Splits/1957/87251_JOMSA_1957_март-апрель_13.pdf

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]