Диоскорея гипидус
| Диоскорея гипидус | |
|---|---|
| |
Научная классификация 
| |
| Королевство: | Растения |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | покрытосеменные растения |
| Клэйд : | Однодольные |
| Заказ: | Диоскореальные |
| Семья: | Диоскореевые |
| Род: | Диоскорея |
| Разновидность: | Д. гиспида
|
| Биномиальное имя | |
| Диоскорея гипидус Потому что
| |
Dioscorea hispida , также известная как индийский трехлистный ямс . [ 1 ] (Тагальский: нами, Индонезия: гадунг) — вид ямса рода Dioscorea , произрастающий в Южной и Юго-Восточной Азии. Известно, что он ядовит, когда в свежем виде требуется тщательная обработка, чтобы сделать его съедобным.
Кулинарное использование
[ редактировать ]
Некоторые народы используют клубень в пищу. Свежий клубень токсичен из-за присутствия сапонинов и оксалата кальция рафидов , поэтому перед употреблением его необходимо обработать, обычно нарезав тонкими полосками, поместив в мешок или сетку и оставив в ручье на несколько дней. пока токсины не выйдут наружу. Затем его обезвоживают и готовят.
Фитотерапия
[ редактировать ]Тертые клубни гадунга используются в Индонезии и Китае для лечения ранних стадий проказы, бородавок, мозолей и рыбьего глаза (Источник: [1]). Кроме того, луковицы растения гадунг используются для лечения ран, вызванных сифилисом. В Таиланде кусочки корня гадунга применяют для облегчения спазмов желудка, колик и для извлечения гноя из ран. Кроме того, на Филиппинах и в Китае его используют для облегчения артрита и ревматизма, а также для очищения ран животных. [ 2 ]
Клубни диоскореи, основного компонента гадунга, обладают густой слизью, состоящей из водорастворимых гликопротеинов и полисахаридов. Эти гликопротеины и полисахариды служат водорастворимыми пищевыми волокнами и действуют как гидроколлоиды. Они продемонстрировали положительный эффект в снижении уровня глюкозы в крови и общего уровня холестерина, особенно холестерина ЛПНП. [ 3 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Бленч, Роджер (2006). Археология, язык и африканское прошлое . Альтамира Пресс. ISBN 9780759104655 .
- ^ Чанг, RCK 2001. Dioscorea L. Архивировано 25 сентября 2011 г. в Wayback Machine [Интернет]. Запись из Proseabase. JLCH ван Валкенбург и Н. Буньяпрафатсара (редакторы). Растительные ресурсы Юго-Восточной Азии № 12 (2): Лекарственные и ядовитые растения 2 Фонд PROSEA (Растительные ресурсы Юго-Восточной Азии), Богор, Индонезия. Диаксес пада: 16 апреля 2010 г.
- ^ «Уви-увиан (Диоскорея): альтернативная еда, которая не получила широкого распространения» . Научно-исследовательский институт орехоклубнеплодов Министерства сельского хозяйства . 21 февраля 2013 года. Архивировано из оригинала 25 сентября 2018 года . Проверено 25 сентября 2018 г.