Дэйв Лайн
Дэйв Лайн (1942–1980) был британским пива автором . Инженер-электрик по профессии, он считается пионером домашнего пивоварения 1970-х годов, поскольку в то время домашнее пивоварение как хобби находилось в зачаточном состоянии. На момент ранней смерти от рака ему было 37 лет, он жил в Саутгемптоне , был женат и имел сына.
Домашнее пивоварение
[ редактировать ]В 1963 году домашнее пивоварение стало бесплатным в Великобритании , ранее требовалась годовая лицензия в размере 5 шиллингов , но еще не стало законным в США , пока президент Джимми Картер не подписал в 1978 году закон, легализующий его.
Люди хотели варить пиво , соответствующее качеству коммерческого пива . В своей первой книге «Большая книга пивоварения» Дэйв Лайн помог людям начать достигать того качества, которое они искали, используя ингредиенты и процессы, которые используются на пивоварнях , с помощью простого оборудования для домашнего пивоварения.
В то время люди не получали удовлетворительных результатов, поскольку использовали некачественные ингредиенты, некачественные сиропы или пивные наборы, пекарские дрожжи и не были технически осведомлены в процессах пивоварения . Он выступал за использование правильных пивных дрожжей , цельнозернового ячменного солода , цельного хмеля и даже занимался простым анализом и сравнением химического состава воды, используемой для варки различных сортов пива, а также элементарной очисткой воды. Он также призвал к стерилизации и надлежащей очистке оборудования.
Он регулярно писал статьи в журнале «Любительский винодел» и за десять лет, вероятно, опубликовал больше рецептов, чем кто-либо другой.
Библиография
[ редактировать ]- Большая книга пивоварения (1974) ISBN 0-900841-34-6
- Варим пиво, подобное тому, которое вы покупаете (1978)
- Пивные наборы и пивоварение (1980)