Воронье рагу
| Тип | Тушить |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Ворона |
Тушеное мясо вороны — это тушеное мясо, в основном из мяса вороны приготовленное . Тушеная ворона может включать лук, жир от бекона, муку и сметану. [ 1 ] Согласно Словарю французской кухни Гая Шассаньяра , у вороны «очень жесткое мясо», но ее можно «поместить на крышку большой кастрюли», чтобы приготовить «тушеное мясо вороны». [ 2 ]
Раннее упоминание о рагу из вороны в Соединенных Штатах появляется в рассказе принца Ахилла Мюрата . Живя в Сент-Огастине и его окрестностях, штат Флорида , с 1821 года до своей смерти в 1847 году, Мюрат, как известно, готовил и наслаждался «тушеным мясом вороны», которое он «подавал своим гостям на обеде». [ 3 ]
Современное рагу из вороны на основе сметаны, судя по всему, появилось в 1930-х годах, во времена Великой депрессии . В то время он появляется в нескольких публикациях, в том числе в «Небраскаленде» (1933 г.) и «На открытом воздухе Индиане» (1936 г.). [ 4 ] [ 5 ]
В ресторане Café Kör в Будапеште, Венгрия, подают тушеную ворону. [ 6 ]
Другое использование
[ редактировать ]Термин «тушеное мясо вороны» также иногда используется как каламбур , относящийся к идиоме, поедающей ворону . от 4 апреля 1982 года, В статье «Чикаго Трибьюн» озаглавленной «Деньги могут поставить Сокс, Кабс на первое место», спортивный обозреватель из Чикаго Дэйв Кондон предсказал, что бейсбольная команда «Чикаго Кабс» бросит вызов ожиданиям и проведет победный сезон. [ 7 ] Однако по мере того, как сезон «Кабс» приближался к концу, команда отставала от Кардиналов, занявших первое место, на 19 игр и не ожидала, что выйдет в плей-офф. [ 8 ] Пока «Кабс» готовились принять конкурирующую команду «Метс» , «Кондон рассчитывал, что «Мец» прибудут в город с меню для него, включающим «кроубургер, воронье фрикасе, воронью пиццу, воронье рагу, ворону а-ля Гекас и просто ворону на завтрак». , обед и ужин». [ 9 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Грей, Ребекка (1997). Ешь как дикий: 110 лет отличных рецептов для занятий спортом . Миноква, Висконсин: Willow Creek Press. стр. 174 . ISBN 9781572230880 .
В Англии есть молодые вороны.
- ^ Шассаньяр, Гай (1996). Многоязычный словарь французской кухни и общественного питания . Ницца, Франция: Публикации Segnat. п. 144. ИСБН 290108222X .
- ^ Де Ла Сушер Делери, Симона (1999). Солдаты Наполеона в Америке . Гретна, Луизиана: Издательство Pelican Publishing. п. 152. ИСБН 1565546598 .
- ^ Департамент природных ресурсов Индианы (май 1936 г.). Открытый Индиана . 3–4 .
{{cite journal}}: Отсутствует или пусто|title=( помощь ) - ^ Комиссия Небраски по охоте, лесным насаждениям и паркам (1933 г.). Небраскаленд . 8–20 : 216.
{{cite journal}}: Отсутствует или пусто|title=( помощь ) - ^ Эмма. «Огромный выбор фирменных блюд в кафе Кор, включающий тушеное мясо Вороны!» . Твитпик . Проверено 29 января 2013 г.
- ^ Ламберт, Скотт (2007). Освещение «Кабс»: изучение репортажей «Чикаго Трибьюн» о «Чикаго Кабс» и компании «Трибьюн» . Иллинойс. п. 56. ИСБН 978-0549224044 .
{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка ) - ^ BaseballReference.com. «Рейтинг Высшей бейсбольной лиги 1982 года» . Турнирная таблица Высшей лиги бейсбола . ООО "Спорт Референс" . Проверено 29 января 2013 г.
- ^ Фельдманн, Дуг (2009). Чудесный крах: Чикаго Кабс, 1969 год . Небраска: Издательство Университета Небраски. п. 231. ИСБН 978-0803226371 .