Фрэнк Хардарт
Фрэнк Хардарт-старший (22 октября 1850 г. - 10 декабря 1918 г.) был соучредителем Джозефа В. Хорна из Horn & Hardart , компании общественного питания, которая открыла кафетерии Horn & Hardart Automat в Филадельфии и Нью-Йорке. Посетители автоматов могли обслуживать себя, бросая монеты в стену со стеклянными диспенсерами, открывая дверь для индивидуальной порции всего, от горячего блюда или сэндвича до куска пирога. [1]
Биография
[ редактировать ]Франк Хардарт-старший родился как Франц Антон Хардардт в баварской общине Зондернхайм, ныне городского округа Гермерсхайм , в Пфальце (в то время входившем в состав Королевства Бавария ) в 1850 году, в семье Якоба Франца Хардардта II и Франциска Катарина, урожденная Майнцер. Он эмигрировал в Америку в 1858 году вместе со своей овдовевшей матерью, старшим братом и двумя сестрами, которые поселились в Новом Орлеане , штат Луизиана . [2] Он начал мыть посуду и готовить в ресторанах. Работая за обеденным столом в 13 лет, он изучил метод заваривания кофе по-французски – отход от распространенного в то время кипяченого кофе. Кофе, приготовленный по-французски, позже был признан частью Horn & Hardart . раннего успеха [1]
В 1876 году Хардарт купил билет в один конец до Филадельфии с целью вывести на новый рынок французский капельный кофе из Нового Орлеана. В том году в городе прошла Столетняя выставка, и его рестораны были заполнены иногородними посетителями. Хардарт устроился мыть посуду, но ему не удалось продать ресторанам идею французского кофе. [2]
Он вернулся в Новый Орлеан и обслуживал столики, экономя все, что мог. Он познакомился и женился на молодой ирландке по имени Мэри Брюен, и в 1886 году они переехали в Филадельфию, чтобы продолжить мечту Хардарта о представлении массам новой чашки кофе. [2]
Он работал в закусочной под названием Joe Smith's в 1888 году, когда ответил на объявление Джозефа В. Хорна (1861–1941), который искал партнера по ресторану. [1] Хорн, выходец из богатой семьи из Филадельфии, занял у своей матери 1000 долларов на размещение рекламы. «Хорн получил только один ответ: три слова, нацарапанные на клочке бумаги, вложенном в конверт с обратным адресом пансионата. Его прислал Фрэнк Хардарт. Он работал в закусочной (сэндвич-магазине) под названием Джо Смит, когда увидел рекламу Хорна, оторвал угол от пакета с сахаром, написал на нем: «Я твой мужчина» и отправил его по почте». [3]
22 декабря 1888 года Хорн и Хардарт вместе открыли свой первый ресторан в Филадельфии, а в 1898 году они зарегистрировались как Horn & Hardart Baking Company. Успех Horn & Hardart рос по мере того, как они открывали столовые на оживленных улицах коммерческих районов Филадельфии. [3]
Хорн был вдохновлен посещением нового «ресторана без официантов» в Бостоне под названием «Thompson's Spa». Но только когда Хардарт поехал в Берлин в 1900 году, чтобы узнать больше о немецкой версии, называемой «автоматами», их собственный бизнес изменился. Фрэнк Хардарт приобрел оборудование за 30 000 долларов, огромную по тем временам сумму, у немецкой компании Quisisana , чтобы Horn & Hardart могла создать свой собственный автомат в Филадельфии. На изготовление оборудования ушёл год. [3]
К сожалению, корабль с новой машиной Horn & Hardart столкнулся с другим кораблем и затонул. Оборудование было застраховано, но Horn & Hardart пришлось ждать замены еще год. Они открыли свой первый автомат на Честнат-стрит в Филадельфии 2 июня 1902 года. [3]
В 1905 году они открыли второй автомат в Филадельфии, в 1907 году — третий, а в 1912 году — четвертый.
Запатентованные изобретения Фрэнка Хардарта-младшего, сына Фрэнка Хардарта-младшего, помогли усовершенствовать и расширить Автомат. Фрэнк Хардарт-младший развернул деятельность Horn & Hardart в Нью-Йорке. [4] Он также заменил своего отца после смерти Фрэнка Хардарта-старшего в 1918 году. [5]
Семья
[ редактировать ]Фрэнк Хардарт-старший женился на Мэри Брюен, и у них было шестеро детей: Флоренс Хардарт; Фрэнк Дж. Хардарт-младший (заменил своего отца в Horn & Hardart); Джозеф Хардарт; Нэн Хардарт; Эрма Хардарт; Огюстен С. Хардарт (казначей Horn & Hardart)
Фрэнк Хардарт-младший женился на Эвелин Рош. [6] У них было трое детей: Томас Р. Хардарт, который последовал за своим отцом в Horn & Hardart в качестве президента и председателя компании; доктор Фрэнк Хардарт, акушер-гинеколог в больнице Св. Винсента в Нью-Йорке; и Эвелин Мюррей из Гринвича, Коннектикут. [7]
Американский руководитель бизнеса Фрэнк Х. Мюррей — правнук Фрэнка Хардарта-старшего.
Источники
[ редактировать ]- Диль, Лоррейн Б.; Хардарт, Марианна (19 ноября 2002 г.). Автомат: история, рецепты и привлекательность шедевра Horn & Hardart . Нью-Йорк: Кларксон_Поттер . ISBN 978-0-609-61074-9 .
oclc1298810185
[2] [8] [9] - «Последний автомат» Джеймса Т. Фаррелла ( Нью-Йорк (журнал) , 14 мая 1979 г.)
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с Истории Филадельфии Фрэнк Хардарт-старший, 28 июня 2014 г., страница 2.
- ^ Jump up to: а б с д Диль, Лоррейн Б.; Хардарт, Марианна. «Автомат: история, рецепты и очарование шедевра Хорна и Хардарта» . Каталог . Библиотека Конгресса . Проверено 4 июня 2022 г.
Образец текста для контрольного номера Библиотеки Конгресса 2001057805
- ^ Jump up to: а б с д Трапеза Хорна и Хардарта : ужин в ресторане на заре нового американского века, 1900–1910 гг ., Майкл Леси, Лиза Стоффер, WW Norton & Company, 28 октября 2013 г., стр. 92
- ↑ Патентное ведомство США Фрэнк Хардарт-младший, Bar Lock, запатентовано 3 сентября 1918 г.
- ^ Забастовка невидимых автоматов, танцы в такси и водевиль: раскопки затерянных мест отдыха Манхэттена , Дэвид ФриландНью-Йорк Пресс, 2009 г.
- ^ Время по Гринвичу, Эвелин Хардарт Мюррей, некролог , 16 августа 2008 г.
- ↑ New York Times Т.Р. Хардарт, 70 лет, бывший руководитель Horn & Hardart, Опубликовано: 2 ноября 1988 г.
- ^ Труфельман, Эйвери . «Автомат» . 99% невидимость . Проверено 4 июня 2022 г.
- ^ «Рецензия на научно-популярную книгу: Автомат: история, рецепты и привлекательность шедевра Хорн и Хардарт Марианны Хардарт, Лоррейн Б. Диль» . Издательский еженедельник . 1 ноября 2002 года . Проверено 4 июня 2022 г.