Автоматический

Первая машина на Лейпцигерштрассе, 13 в Берлине , Германия. ^[1]^[2])

Автомат — это тип ресторана быстрого питания , где еда и напитки подаются через торговый автомат , обычно без официантов . Первый в мире автомат Quisisana был открыт в Берлине , Германия , в 1895 году. ^[3]^[4]

По стране

Германия

Первым документально подтвержденным автоматом была Quisisana , открывшаяся в 1895 году в Берлине , Германия. ^[5] В 1904 году аналогичный ресторан открылся в Бреслау . ^[6]

Япония

В Японии, помимо торговых автоматов , продающих готовую еду, во многих ресторанах также используются автоматы по продаже билетов на еду ( японский : 食券機 , латинизированный : shokkenki ). Этот процесс включает покупку билета на питание в торговом автомате , который затем передается серверу, который готовит и подает еду.

Кайтендзуси Рестораны , в которых суши подают на конвейерных лентах , также распространены в Японии. ^[7]

Нидерланды

Автомат Smullers / закусочная на центральном железнодорожном вокзале Гааги.

Автоматы ( голландский : autotiek ) предлагают разнообразные типичные голландские жареные блюда быстрого приготовления , такие как фриканделлен и крокеты , а также гамбургеры и сэндвичи из торговых автоматов, которые загружаются обратно с кухни.

FEBO — самая известная сеть голландских автоматов, некоторые магазины которой открыты круглосуточно . ^[8]

Соединенные Штаты

Первый автомат в США был открыт компанией общественного питания Horn & Hardart 12 июня 1902 года по адресу Честнат-стрит, 818. ^[2] в Филадельфии , штат Пенсильвания . ^[9] Вдохновленные автоматическими ресторанами Макса Зилафа в Берлине , они были среди первых 47 ресторанов (и первых за пределами Европы), получивших запатентованные торговые автоматы с берлинской фабрики Зилаффа. ^[2] Автомат распространился по Нью-Йорку. ^[2] в 1912 году, ^[10] и постепенно стал частью массовой культуры северных промышленных городов .

Первоначально автоматы в США принимали только пятицентовые монеты . ^[11] Кассир сидел в разменной кабинке в центре ресторана, за широкой мраморной стойкой с пятью-восемью закругленными углублениями. Посетитель вставлял необходимое количество монет в автомат, затем поднимал окно, прикрепленное на петлях вверху, и вынимал еду, которая обычно была завернута в вощеную бумагу. Кухня располагалась за машинами и использовалась для пополнения их запасов сзади. ^[12]

Автоматы пользовались популярностью у самых разных знаменитостей, включая Уолтера Винчелла и Ирвинга Берлина . Нью-йоркские автоматы также пользовались популярностью среди безработных авторов песен и актеров . Драматург Нил Саймон в 1987 году назвал автоматы « Максимами бесправных». ^[13]

Автомату угрожало появление ресторанов быстрого питания , которые подавали еду без рецепта с большей гибкостью оплаты, чем традиционные автоматы. К 1970-м годам привлекательность автоматов на основных городских рынках была в основном ностальгической . Еще одним фактором, способствовавшим их упадку, была инфляция , которая вызвала рост цен на продукты питания и сделала использование монет неудобным в то время, когда купюроприемники не были обычным явлением на торговом оборудовании. ^{[ нужна ссылка ]}

было 40 автоматов Horn & Hardart Когда-то в Нью-Йорке . Последний закрылся в 1991 году, когда компания превратила большую часть своих заведений в Нью-Йорке в рестораны Burger King . В то время покупатели заметили снижение качества еды. ^[13]^[14]

Возрождение в США 2000-х годов

В попытке возродить автоматы компания Bamn! открыл магазин автоматов в голландском стиле в Ист-Виллидж в Нью-Йорке в 2006 году. ^[15] только чтобы закрыться три года спустя. ^[16] В 2015 году очередную попытку открыть автомат предприняла компания Eatsa из Сан-Франциско , открывшая шесть автоматизированных ресторанов в Калифорнии , Нью-Йорке и округе Колумбия , но все они закрылись к 2019 году. Вскоре компания переименовалась в Brightloom. и продолжать продавать технологии автоматизации ресторанам.

Пандемия COVID-19 вдохновила новую волну попыток возрождения автоматических систем, направленных на адаптацию к принципам социального дистанцирования и стремлению к бесконтактному питанию . Джо Скутелларо и Боб Бэйдейл открыли Automat Kitchen, специализирующуюся на свежих продуктах, в Джерси-Сити в Ньюпорт-центре начале 2021 года; ^[17]^[18] однако он закрылся через год работы из-за низкой посещаемости из-за пандемии. ^[19] Еще одна сеть автоматов, Brooklyn Dumpling Shop, открылась в Ист-Виллидж в 2021 году; ^[20] они открыли сеть в Филадельфии, штат Пенсильвания , в декабре 2023 года. ^[21]

Автомат на Манхэттене , Нью-Йорк, 1936 год.
Автомат в Ист-Виллидж на Манхэттене , гр. 2007. ^[11]
Автомат на Шестой авеню, 1165, Нью-Йорк, 1930-е годы.
Открытка Horn & Hardart, объясняющая, как еда подавалась в автомате, ок. 1930-е годы.
И Бам! автомат, 2006 г.

Железнодорожный транспорт

Форма автомата использовалась на некоторых пассажирских поездах . В декабре 1945 года компания Great Western Railway в Соединенном Королевстве объявила о планах внедрить автомат в вагонах-буфетах . ^[22] Планы были отложены из-за предстоящей национализации наконец появился автомат , но в 1962 году на кембрийском экспрессе . ^[23]

В Соединенных Штатах в 1954 году Пенсильванская железная дорога ввела автоматическое сообщение между станциями Нью-Йорк Пенн и Вашингтон Юнион . ^[24] Южно-Тихоокеанская железная дорога представила автоматические вагоны-буфеты на Coast Daylight и Sunset Limited в 1962 году. В 1985 году компания Amtrak переоборудовала четыре вагона-буфета в автоматы для использования в автопоездах .

В Швейцарии железная дорога Бодензее-Тоггенбург в 1987 году представила автоматические вагоны-буфеты. ^[25]

С появлением авиаперелетов и других видов транспорта автоматы в поездах стали менее популярными и в конечном итоге были сняты с производства. Последний автомат, использовавшийся в поезде в Соединенных Штатах, был на недолговечном поезде Lake Country Limited в 2001 году.

См. также

Автоматизированный магазин
Автоматизированный ресторан
Автоматизированная розничная торговля
Кафетерий
Конвейерные суши
ФЕБ
Полноценная торговая линия
Виртуальный ресторан
Автомат - американский документальный фильм Лизы Гурвиц 2021 года.
Концерт для валторны и хардарта – Композиция П.Д.К. Баха

Дальнейшее чтение

Диль, Лоррейн Б.; Хардарт, Марианна (19 ноября 2002 г.). Автомат: история, рецепты и привлекательность шедевра Horn & Hardart . Нью-Йорк: Кларксон_Поттер . ISBN 978-0-609-61074-9 . OCLC 1298810185 . ^[26]^[27]^[28]
Автоматические рестораны , Der Spiegel
Встретимся у автомата Кэролин Хьюз Кроули, Смитсоновский институт
До Horn & Hardart: европейские автоматы
Автомат, оазис восточного побережья
«Последний автомат» Джеймса Т. Фаррелла ( Нью-Йорк (журнал) , 14 мая 1979 г.)
Ресторан Horst Prillinger Automaten Quisisana, Mariahilfer Straße 34 im 7, Вена, Австрия, 1972 год.
- из Поханки Рейнхард; Я знаю эпоху Sinalco
  - «Эра Sinalco - привычки в еде, питье и потреблении в послевоенной Австрии» ^[29]

Ссылки

^ Бернардо Фризе, внук Макса Силаффа
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Automat-Restaurants – AUTOMAT GmbH, Spenerstrasse 23, Берлин, Северо-Запад :: Торговые каталоги и брошюры - OCLC
^ «Возвращение автомата» . Еда и вино . Проверено 29 января 2024 г.
^ Уильямс, Аддисон (23 июля 2020 г.). «История автоматов | Что такое ресторан-автомат?» . История Associates Incorporated . Проверено 29 января 2024 г.
^ Смит, А. Ф.; Оливер, Г. (2015). Наслаждаясь Готэмом: спутник гурмана в Нью-Йорке . Издательство Оксфордского университета, Инкорпорейтед. п. 24. ISBN 978-0-19-939702-0 . Проверено 15 июня 2017 г.
^ «Почтовая карта Carte Postale 33547134 Вроцлав Нижняя Силезия Ресторан-автомат Вроцлав Нижняя Силезия: Рукопись / Коллекционная бумага | Компания Boeger по доставке по почте» .
^ Фэн Синь-И, Синди (2011). «Сказка о суши: история и правила» . Институт пищевых технологов . 11 : 206–207 – через онлайн-библиотеку Wiley.
^ Бреннер, Элизия (5 февраля 2014 г.). «Рейтинг мощности стены еды автомата ФЕБО» . Триллерист . Проверено 31 января 2024 г.
^ « Автомат Horn & Hardart, 968, 6-я авеню, между 35-й и 36-й улицами (1986) », 36-я улица, Знаки Нью-Йорка — с 14-й по 42-ю улицу .
^ «Автоматы в Нью-Йорке ушли в прошлое» . Свободный Ланс-Стар . (Фредериксбург, Вирджиния). Ассошиэйтед Пресс. 31 декабря 1977 г. с. 12.
^ Перейти обратно: ^а ^б Луи, Клэр (2006). «Бамн! Автомат вернулся – Ресторан – Еда и напитки» . Журнал американского наследия. Архивировано из оригинала 20 октября 2007 г. Проверено 15 марта 2015 г.
^ https://s-media.nyc.gov/agologies/lpc/lp/2192.pdf .
^ Перейти обратно: ^а ^б Бэррон, Джеймс (11 апреля 1991 г.). «Последний автомат закрывается, его эпоха давно прошла» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 16 июля 2009 г.
^ «Последний автомат Нью-Йорка закрывается» . «Санкт-Петербург Таймс» . Ассошиэйтед Пресс. 11 апреля 1991 года . Проверено 16 июля 2009 г.
^ Мэтьюз, Карен (28 августа 2006 г.). «Обновленный автомат откроется в Нью-Йорке» . Бостон.com . Ассошиэйтед Пресс . Проверено 28 августа 2006 г.
^ Аманда Клудт (9 марта 2009 г.). «Затвор: срубленный Бамн! Стать Багеттой?» . Пожиратель Нью-Йорка .
^ Чарльзуорт, Мишель (27 января 2021 г.). «Взрыв из прошлого: Автомат возвращается в современной интерпретации» . ABC 7 Новости очевидцев . Проверено 6 февраля 2021 г.
^ Хамстра, Марк (3 февраля 2021 г.). «Automat Kitchen — это современный подход к классическому бесконтактному формату» . Ресторанное гостеприимство . Архивировано из оригинала 3 февраля 2021 г. Проверено 6 февраля 2021 г.
^ «Кухня-автомат в торговом центре Newport Mall закончилась» . 4 июня 2022 г.
^ Вареркар, Танай (21 января 2021 г.). «Первый взгляд на автомат Бруклинской пельменной лавки» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 20 января 2021 г. Проверено 6 февраля 2021 г.
^ Шиэн, Джейсон (12 декабря 2023 г.). «Саут-стрит получает новый автомат для производства пельменей» . Журнал Филадельфия . Проверено 1 февраля 2024 г.
^ «Вагоны-буфеты-автоматы для Британских железных дорог». Рейтер. 26 декабря 1945 года.
^ «Железнодорожный вестник». Железнодорожный вестник . 119 : 709. 1963.
^ «Автоматический автомобиль-буфет, представленный Pennsy». Журнал инженеров локомотивов . 88 . Братство локомотивистов: 236. 1954.
^ Аллен, Джеффри Фриман, изд. (1988). Мировые железные дороги Джейн . Ежегодники Джейн. п. 700. ИСБН 0-7106-0871-3 .
^ Диль, Лоррейн Б.; Хардарт, Марианна. «Автомат: история, рецепты и очарование шедевра Хорна и Хардарта» . Каталог . Библиотека Конгресса . Проверено 4 июня 2022 г. Образец текста для контрольного номера Библиотеки Конгресса 2001057805
^ Труфельман, Эйвери (4 июня 2019 г.). «Автомат» . 99% невидимость . Проверено 4 июня 2022 г.
^ «Рецензия на научно-популярную книгу: Автомат: история, рецепты и привлекательность шедевра Хорн и Хардарт Марианны Хардарт, Лоррейн Б. Диль» . Издательский еженедельник . 1 ноября 2002 года . Проверено 4 июня 2022 г.
^ «Архивное сообщение: Венский музей на Карлсплац показывает «Um die Wurst» » . Пресс-служба города Вены (на немецком языке). 1 июня 2005 года . Проверено 4 июня 2022 г. «Вокруг колбасы» дополняет специальную выставку «Эпоха Синалко. Еда, питье, потребление после 1945 года», которая работает с 12 мая и открыта до 25 сентября.

Внешние ссылки

«Похвала автомату» – слайд-шоу от журнала Life
Sielaff Automaten Berlin – Макс Зилафф, веб-сайт изобретателя автоматов
Подержанные и новые автоматы в США
Дорис Дэй у автомата в фильме «Прикосновение норки» (1962)
Жетон от кафе Automaten Quisisana, улица Кернтнер 57, Вена, Австрия.
Рестораны-автоматы :: Торговые каталоги и брошюры - OCLC
Рестораны-автоматы – более 100 лет назад – Мой Стокгольмский БЛОГ

[1] Бернардо Фризе, внук Макса Силаффа

[Automat-Restaurants-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Automat-Restaurants – AUTOMAT GmbH, Spenerstrasse 23, Берлин, Северо-Запад :: Торговые каталоги и брошюры - OCLC

[3] «Возвращение автомата» . Еда и вино . Проверено 29 января 2024 г.

[4] Уильямс, Аддисон (23 июля 2020 г.). «История автоматов | Что такое ресторан-автомат?» . История Associates Incorporated . Проверено 29 января 2024 г.

[Smith_Oliver_2015_p._24-5] Смит, А. Ф.; Оливер, Г. (2015). Наслаждаясь Готэмом: спутник гурмана в Нью-Йорке . Издательство Оксфордского университета, Инкорпорейтед. п. 24. ISBN 978-0-19-939702-0 . Проверено 15 июня 2017 г.

[6] «Почтовая карта Carte Postale 33547134 Вроцлав Нижняя Силезия Ресторан-автомат Вроцлав Нижняя Силезия: Рукопись / Коллекционная бумага | Компания Boeger по доставке по почте» .

[7] Фэн Синь-И, Синди (2011). «Сказка о суши: история и правила» . Институт пищевых технологов . 11 : 206–207 – через онлайн-библиотеку Wiley.

[8] Бреннер, Элизия (5 февраля 2014 г.). «Рейтинг мощности стены еды автомата ФЕБО» . Триллерист . Проверено 31 января 2024 г.

[9] « Автомат Horn & Hardart, 968, 6-я авеню, между 35-й и 36-й улицами (1986) », 36-я улица, Знаки Нью-Йорка — с 14-й по 42-ю улицу .

[thngofpa-10] «Автоматы в Нью-Йорке ушли в прошлое» . Свободный Ланс-Стар . (Фредериксбург, Вирджиния). Ассошиэйтед Пресс. 31 декабря 1977 г. с. 12.

[Lui-11] Перейти обратно: ^а ^б Луи, Клэр (2006). «Бамн! Автомат вернулся – Ресторан – Еда и напитки» . Журнал американского наследия. Архивировано из оригинала 20 октября 2007 г. Проверено 15 марта 2015 г.

[12] ttps://s-media.nyc.gov/agologies/lpc/lp/2192.pdf .

[Times-1991-13] Перейти обратно: ^а ^б Бэррон, Джеймс (11 апреля 1991 г.). «Последний автомат закрывается, его эпоха давно прошла» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 16 июля 2009 г.

[AP-1991-14] «Последний автомат Нью-Йорка закрывается» . «Санкт-Петербург Таймс» . Ассошиэйтед Пресс. 11 апреля 1991 года . Проверено 16 июля 2009 г.

[15] Мэтьюз, Карен (28 августа 2006 г.). «Обновленный автомат откроется в Нью-Йорке» . Бостон.com . Ассошиэйтед Пресс . Проверено 28 августа 2006 г.

[16] Аманда Клудт (9 марта 2009 г.). «Затвор: срубленный Бамн! Стать Багеттой?» . Пожиратель Нью-Йорка .

[17] Чарльзуорт, Мишель (27 января 2021 г.). «Взрыв из прошлого: Автомат возвращается в современной интерпретации» . ABC 7 Новости очевидцев . Проверено 6 февраля 2021 г.

[18] Хамстра, Марк (3 февраля 2021 г.). «Automat Kitchen — это современный подход к классическому бесконтактному формату» . Ресторанное гостеприимство . Архивировано из оригинала 3 февраля 2021 г. Проверено 6 февраля 2021 г.

[19] «Кухня-автомат в торговом центре Newport Mall закончилась» . 4 июня 2022 г.

[20] Вареркар, Танай (21 января 2021 г.). «Первый взгляд на автомат Бруклинской пельменной лавки» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 20 января 2021 г. Проверено 6 февраля 2021 г.

[21] Шиэн, Джейсон (12 декабря 2023 г.). «Саут-стрит получает новый автомат для производства пельменей» . Журнал Филадельфия . Проверено 1 февраля 2024 г.

[22] «Вагоны-буфеты-автоматы для Британских железных дорог». Рейтер. 26 декабря 1945 года.

[23] «Железнодорожный вестник». Железнодорожный вестник . 119 : 709. 1963.

[24] «Автоматический автомобиль-буфет, представленный Pennsy». Журнал инженеров локомотивов . 88 . Братство локомотивистов: 236. 1954.

[25] Аллен, Джеффри Фриман, изд. (1988). Мировые железные дороги Джейн . Ежегодники Джейн. п. 700. ИСБН 0-7106-0871-3 .

[26] Диль, Лоррейн Б.; Хардарт, Марианна. «Автомат: история, рецепты и очарование шедевра Хорна и Хардарта» . Каталог . Библиотека Конгресса . Проверено 4 июня 2022 г. Образец текста для контрольного номера Библиотеки Конгресса 2001057805

[27] Труфельман, Эйвери (4 июня 2019 г.). «Автомат» . 99% невидимость . Проверено 4 июня 2022 г.

[28] «Рецензия на научно-популярную книгу: Автомат: история, рецепты и привлекательность шедевра Хорн и Хардарт Марианны Хардарт, Лоррейн Б. Диль» . Издательский еженедельник . 1 ноября 2002 года . Проверено 4 июня 2022 г.

[29] «Архивное сообщение: Венский музей на Карлсплац показывает «Um die Wurst» » . Пресс-служба города Вены (на немецком языке). 1 июня 2005 года . Проверено 4 июня 2022 г. «Вокруг колбасы» дополняет специальную выставку «Эпоха Синалко. Еда, питье, потребление после 1945 года», которая работает с 12 мая и открыта до 25 сентября.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]

[25]

[26]

[27]

[28]

[29]