Ёсихиро Нарисава

Ёсихиро Нарисава
Ёсихиро Нарисава
Ёсихиро Нарисава
Рожденный	11 апреля 1969 г. (55 лет)
Национальность	японский
Занятие	Шеф-повар

Ёсихиро Нарисава ( 成澤由浩 , Нарисава Ёсихиро , родился 11 апреля 1969 года) — японский шеф-повар и владелец удостоенного двух звезд Мишлен, ресторана Les Créations de Narisawa, в Минато, Токио , Япония. ^{[ 1 ]}

Карьера

Нарисава родился в префектуре Айти в 1969 году в семье пекаря и производителя западных сладостей. Он путешествовал по Европе в возрасте 19 лет и тренировался во Франции, Швейцарии и Италии, прежде чем вернуться в Японию в 1996 году. ^{[ 1 ]}

В 1996 году Нарисава открыл ресторан в Одаваре, Канагава . ^{[ 1 ]} В 2003 году Нарисава переехал в Токио и открыл ресторан Les Créations de Narisawa в Аояме , переименовав его в Нарисава в 2011 году. Ресторан Нарисава занял 20-е место в списке 50 лучших ресторанов мира в 2009 году. ^{[ 2 ]} и с тех пор неизменно входит в число 30 лучших. Его текущий рейтинг в 2017 году — 18-е место. ^{[ 3 ]} Он заработал свою известность на продвижении органических и натуральных ингредиентов в составе японской кухни, заявив: «Большинство овощей и фруктов в Японии содержат пестициды. Роль шеф-повара — поддерживать (органических) производителей». ^{[ 4 ]} Соответственно, ресторан Narisawa получил первую награду за устойчивое развитие ресторанов от журнала Restaurant Magazine после проверки, проведенной Ассоциацией устойчивых ресторанов . ^{[ 5 ]}

В 2018 году Нарисава появился в качестве приглашенного судьи в «Японском» эпизоде The Final Table 1 сезона.

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с Джо, Мелинда (8 июня 2010 г.). «Настоящий мужчина высокой кухни» . CNN Трэвел . CNN . Проверено 1 марта 2013 г.
^ «Список 50 лучших ресторанов мира 2009 года» . Проверено 11 января 2014 г.
^ «Запись в список 50 лучших ресторанов мира 2017 года» . Проверено 4 марта 2018 г.
^ «The Japan Times: Лучшие повара Японии борются за устойчивое питание» . Проверено 11 января 2014 г.
^ «The Japan Times: Почему важно, откуда берется наша еда» . Проверено 11 октября 2014 г.

Внешние ссылки

Официальный сайт

[CNN20100608-1] Jump up to: ^а ^б ^с Джо, Мелинда (8 июня 2010 г.). «Настоящий мужчина высокой кухни» . CNN Трэвел . CNN . Проверено 1 марта 2013 г.

[2] «Список 50 лучших ресторанов мира 2009 года» . Проверено 11 января 2014 г.

[3] «Запись в список 50 лучших ресторанов мира 2017 года» . Проверено 4 марта 2018 г.

[4] «The Japan Times: Лучшие повара Японии борются за устойчивое питание» . Проверено 11 января 2014 г.

[5] «The Japan Times: Почему важно, откуда берется наша еда» . Проверено 11 октября 2014 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]