Эйлин Инь-Фей Ло

Эйлин Инь-Фей Ло (4 мая 1937 г. - 13 ноября 2022 г.) ^{[ 1 ]} был поваром . Она является автором одиннадцати кулинарных книг о китайской кухне .

Ранняя жизнь и образование

Китай

Ло родился в Шунь Так , районе провинции Гуандун , Китай . ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} В пять лет она начала готовить, чему способствовали ее родители, особенно мать, которая считала, что «дети должны уметь все делать», и отец, который много путешествовал и был знаком с иностранной кухней. Раннее влияние также оказала ее бабушка, которая привила ей технику и культуру приготовления пищи, когда она была еще ребенком.

Гонконг

В 1950 году Ло бежал от китайской революции и жил у родственников в Гонконге. Там она выучила английский язык и еще больше расширила свои знания в области кулинарии, исследуя кухни всех регионов Китая и беря уроки у тети, которая сама была очень опытным поваром.

Карьера

Соединенные Штаты

После переезда в Соединенные Штаты друзья посоветовали ей преподавать китайскую кухню, чем она начала заниматься в начале 1970-х годов. Многие годы она преподавала у себя дома, от новичков до мастер-классов. В 1976 году ее пригласили присоединиться к команде кулинаров и диетологов Китайского института в Нью-Йорке , и она преподавала там более двадцати лет. Она также преподавала китайскую кулинарию в Университете Новой школы в Нью-Йорке.

Личная жизнь и смерть

В 1959 году Ло вышла замуж за Фреда Ферретти, американского журналиста, которого она встретила в Гонконге, когда он работал в военной газете « Звезды и полосы» . ^{[ 1 ]} Она переехала с ним в Соединенные Штаты, сначала живя в Квинсе, Нью-Йорк . ^{[ 1 ]}

Ло умерла 13 ноября 2022 года в Монтклере, штат Нью-Джерси . ^{[ 1 ]} У нее остался сын Стивен Ферретти. ^{[ 1 ]}

Опубликованные кулинарные книги

Овладение искусством китайской кулинарии
Книга димсам: классические рецепты китайской чайханы
Поваренная книга китайского банкета
Новая кантонская кухня Эйлин Инь-Фей Ло
С Земли: китайская вегетарианская кухня
Книга о пельменях димсам
Китайский путь: здоровая нежирная кулинария из регионов Китая
Китайская кухня
Китайская кулинарная книга о курице
Китайская кухня моей бабушки ^{[ 4 ]}
«Китайская еда » с Лайонелом Тайгером (фотографическое исследование и обзор великой китайской региональной кухни)

Награды

«Освоение искусства китайской кулинарии» стало лауреатом премии Джулии Чайлд Международной ассоциации кулинаров (IACP) и номинировано на премию Джеймса Берда.
Поваренная книга «Китайская банкетная книга» стала лауреатом премии IACP Джулии Чайлд.
Книга «Димсам» была номинирована на премию IACP Джулии Чайлд.
С Земли: китайская вегетарианская кухня была номинирована на премию IACP Джулии Чайлд и премию Джеймса Берда.

Почести

Премия «Серебряная ложка» - журнал Food Arts (Нью-Йорк, 2007 г.)
Премия за выдающиеся достижения - Международный кулинарный праздник (Вашингтон, 2001 г.)
Премия за заслуги перед жизнью - Новый Всемирный фестиваль еды и вина (Сингапур, Китай, 1998 г.)
Ужин в доме Джеймса Берда - «Маленькие блюда Востока и Запада» (Нью-Йорк, 1998)
Награды Джеймса Берда - один из группы поваров, готовивших гала-концерт в честь 10-летия премии Джеймса Берда (Нью-Йорк, 1996).

Организации

За свою карьеру Ло была связана со следующими организациями:

Food Arts (Нью-Йорк), азиатский продовольственный авторитет
Les Dames d’Escoffier (Нью-Йорк), член
Китайский институт (Нью-Йорк), преподаватель кулинарии
New School Culinary Arts (Нью-Йорк), преподаватель кулинарии

Газетные и журнальные статьи

Ло писала о еде и ресторанах:

Нью-Йорк Таймс
Журнал Нью-Йорк Таймс
для гурманов Журнал
Еда и вино
Путешествия + Отдых
Food Arts (автор статьи о мастер-классах)

Выступления в СМИ и кулинарные демонстрации

Ло появилась на телеканалах «Марта Стюарт Ливинг» (синдицированный), «Раннее шоу» (CBS), ^{[ 4 ]} «Доброе утро, Америка» (ABC), «Сегодня в Нью-Йорке» (WNBC), «Фокс и семья» (FOX) и «Food Network» , а также региональные программы США и программы в Сингапуре, Великобритании, Италии, Финляндии, Канаде и Новой Зеландии.

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Кришна, Прия (23 января 2023 г.). «Эйлин Инь-Фей Ло, 85 лет, умерла; она научила американцев готовить китайскую еду» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 23 января 2023 г.
^ «Готовим по книгам» . Южно-Китайская Морнинг Пост . 14 июня 2012 года . Проверено 30 декабря 2015 г.
^ «Китайская кухня» . GlobalGourmet.com. 5 февраля 2000 г. Архивировано из оригинала 7 сентября 2015 г. Проверено 14 сентября 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б Дакс, Брайан (2 января 2007 г.). «Рецепты и многое другое от лучших китайских шеф-поваров» . Новости CBS . Проверено 30 сентября 2010 г.

[:0-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Кришна, Прия (23 января 2023 г.). «Эйлин Инь-Фей Ло, 85 лет, умерла; она научила американцев готовить китайскую еду» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 23 января 2023 г.

[2] «Готовим по книгам» . Южно-Китайская Морнинг Пост . 14 июня 2012 года . Проверено 30 декабря 2015 г.

[3] «Китайская кухня» . GlobalGourmet.com. 5 февраля 2000 г. Архивировано из оригинала 7 сентября 2015 г. Проверено 14 сентября 2015 г.

[Dakss-4] Jump up to: ^а ^б Дакс, Брайан (2 января 2007 г.). «Рецепты и многое другое от лучших китайских шеф-поваров» . Новости CBS . Проверено 30 сентября 2010 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Франция Данные БНФ Соединенные Штаты Нидерланды
Другой	ИдРеф