Jump to content

Дарио Чеккини

Чеккини с бокалом Кьянти

Дарио Чеккини (1955 г.р.) — итальянский мясник в восьмом поколении из Панцано в регионе Кьянти в Италии . [ 1 ]

Красивый Панцано-ин-Кьянти, высоко над тосканскими холмами.

Биография

[ редактировать ]

Чеккини родился в 1955 году в тосканской деревне Панцано. Он изучал ветеринарную науку университете, в Пизанском но оставил его на полпути в 1976 году, чтобы возглавить семейный бизнес, основанный в 1780 году, Antica Macelleria Cecchini. [ 2 ] от его умирающего отца. Дарио — мясник в восьмом поколении. [ 1 ] [ 3 ]

Чеккини получил международную известность в 2001 году, когда ЕС запретил продажу всей говядины на кости от коров старше одного года, и он устроил широко разрекламированные инсценированные похороны Бистекки. [ 4 ]

Мемориальная доска возле Antica Macelleria Cecchini, посвященная имитации «похорон» Бистекки алла Фиорентина в 2001 году в результате запрета ЕС на стейк на кости.

Он выступил на симпозиуме MAD в августе 2013 года в Копенгагене перед 500 шеф-поварами со всего мира. Свою презентацию он завершил чтением отрывка из Данте Алигьери » «Ада . [ 5 ]

В марте 2014 года Чеккини был показан в BBC Radio 4 на программе «Еда» . В интервью Чеккини описал бойню как древнее искусство, предполагающее уважение к животным, и сравнил свою работу с поэзией. [ 6 ]

Он и его жена управляют не только исторической мясной лавкой, но и тремя ресторанами. [ 7 ] к магазину прилагается: Панзанесе (стейк по-панзанезе на гриле); Солочичча (тушение, варка, приготовление на гриле, обычно с использованием менее известных нарезок); и Officina della Bistecca.

  1. ^ Перейти обратно: а б «Идя по неизбранному пути в Италии» . Нью-Йорк Таймс . 5 октября 2012 года . Проверено 3 марта 2014 г.
  2. ^ Антика Макеллерия Чеккини. «www.dariocecchini.com» . Antica Macelleria Cecchini (на итальянском и английском языках) . Проверено 26 сентября 2023 г.
  3. ^ «Дарио Чеккини – декламирующий Данте, рок-звезда-мясник Италии» . Crunchybottoms.wordpress.com. 08.09.2012 . Проверено 2 марта 2014 г.
  4. ^ «Знаменитые стейки Тосканы теряют остроту из-за запрета ЕС» . Винный зритель .
  5. ^ «БЕЗУМНЫЙ | Дарио Чеккини» . Madfood.co. 25 августа 2013 г. Архивировано из оригинала 3 марта 2014 г. Проверено 3 марта 2014 г.
  6. ^ "BBC Radio 4 - Продовольственная программа, ренессанс мясников?" . BBC.co.uk. 1 января 1970 г. Проверено 3 марта 2014 г.
  7. ^ Чеккини, Рестораны в Панцано. «Солочичча, Панзанезе и Официна» . Дарио Чеккини (на итальянском и английском языках) . Проверено 27 сентября 2023 г.
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 4e528713c2576a0329e975fb90655971__1700784540
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/4e/71/4e528713c2576a0329e975fb90655971.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Dario Cecchini - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)