Пирог из виноградной кожуры

Пирог из виноградной кожуры
	Халловый пирог с безе
Тип	В
Курс	Десерт
Регион или штат	Юго-восток США
Сопутствующая кухня	Кухня юга США

Пирог с виноградной шелухой , также называемый мускадиновым пирогом , — это десерт, встречающийся в кухне южных штатов США .

История

Блюдо традиционно готовится из винограда мускатного ореха, произрастающего на юго-востоке США. ^{[ 1 ]} Пирог с виноградной шелухой был создан для того, чтобы использовать кожуру, оставшуюся от приготовления виноградного желе, вместо того, чтобы выбрасывать ее впустую. ^{[ 2 ]} Его обычно готовят в Северной Каролине , где он является частью традиционной кухни. Юморист Селия Ривенбарк описала свои ранние воспоминания об этом блюде в эссе для The Carolina Table . ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Подготовка

Пирог готовят путем варки кожуры или «корпуса» мускатного винограда вместе с сахаром, виноградной мякотью и лимонным соком. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Семена удаляют из смеси процеживанием. ^{[ 7 ]} или выбирая их. ^{[ 8 ]} Затем начинку выливают в двойную корочку пирога и запекают. ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}

Ссылки

^ Курьер, С. Кори Таннер, специально для The Post и (15 октября 2017 г.). «Мускадин – крепкий виноград для Юга» . Почта и курьер . Проверено 9 июля 2023 г.
^ Уиллис, Вирджиния. «РЕЦЕПТЫ: сладкие и пикантные блюда из южного винограда» . Атланта Журнал-Конституция . ISSN 1539-7459 . Проверено 9 июля 2023 г.
^ «Ожидания винограда в округе Дуплин» . ГОРЬКИЙ ЮЖАН . Проверено 9 июля 2023 г.
^ «Ривенбарк возрождает «Пирог с виноградной шелухой» » . Уилмингтон Стар-Ньюс . Проверено 9 июля 2023 г.
^ «Рецепт пирога с виноградной шелухой Скуппернонг» . Наше государство . 29 сентября 2014 г. Проверено 9 июля 2023 г.
^ «Рецепт пирога с виноградной шелухой» . Нью-Йорк Таймс Кулинария . Проверено 9 июля 2023 г.
^ админ (11 сентября 2018 г.). «Мускатный пирог» . Вкус Юга . Проверено 9 июля 2023 г.
^ «Мускатный пирог с виноградной шелухой» . Ланкастерское хозяйство . 22 сентября 2022 г. Проверено 9 июля 2023 г.
^ «Дикий пирог со шпиппернонгом Эбу» . Продовольственная сеть . Проверено 9 июля 2023 г.
^ «Пирог с виноградной шелухой | Ассоциация мускатного винограда Северной Каролины, Inc. (NCMGA)» . www.ncmuscadinegrape.org . 18 июля 2019 г. Проверено 9 июля 2023 г.

[1] Курьер, С. Кори Таннер, специально для The Post и (15 октября 2017 г.). «Мускадин – крепкий виноград для Юга» . Почта и курьер . Проверено 9 июля 2023 г.

[2] Уиллис, Вирджиния. «РЕЦЕПТЫ: сладкие и пикантные блюда из южного винограда» . Атланта Журнал-Конституция . ISSN 1539-7459 . Проверено 9 июля 2023 г.

[3] «Ожидания винограда в округе Дуплин» . ГОРЬКИЙ ЮЖАН . Проверено 9 июля 2023 г.

[4] «Ривенбарк возрождает «Пирог с виноградной шелухой» » . Уилмингтон Стар-Ньюс . Проверено 9 июля 2023 г.

[5] «Рецепт пирога с виноградной шелухой Скуппернонг» . Наше государство . 29 сентября 2014 г. Проверено 9 июля 2023 г.

[6] «Рецепт пирога с виноградной шелухой» . Нью-Йорк Таймс Кулинария . Проверено 9 июля 2023 г.

[7] админ (11 сентября 2018 г.). «Мускатный пирог» . Вкус Юга . Проверено 9 июля 2023 г.

[8] «Мускатный пирог с виноградной шелухой» . Ланкастерское хозяйство . 22 сентября 2022 г. Проверено 9 июля 2023 г.

[9] «Дикий пирог со шпиппернонгом Эбу» . Продовольственная сеть . Проверено 9 июля 2023 г.

[10] «Пирог с виноградной шелухой | Ассоциация мускатного винограда Северной Каролины, Inc. (NCMGA)» . www.ncmuscadinegrape.org . 18 июля 2019 г. Проверено 9 июля 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]