Чинир Саадж
 Чинир Саадж выставлен на продажу на деревенской ярмарке в Куштии , Бангладеш. | |
| Место происхождения | Бангладеш |
|---|---|
| Основные ингредиенты | сахар |
Чинир саадж, также известный как Саадж и Чинир чаанч ( бенгальский : платье или плесень ) — это сухая сладость из сахара, которую обычно готовят в северных регионах Бангладеш. сахарное платье ,
Описание
[ редактировать ]Саадж — это сухое белое кондитерское изделие , приготовленное в рамках. Его делают в форме животных, таких как слоны, лошади, рыбы, птицы и т. д. Обычно другие традиционные сладости, например, батаса , кадма, производятся и продаются вместе с сааджем на сельских мероприятиях, фестивалях, деревенских ярмарках и рынках северной Бангладеш. .
История
[ редактировать ]Слово саадж , возможно, происходит от бенгальского слова чаанч ( бенгальский : ছাঁচ ), [ нужна ссылка ] что означает «форма» или «форма». В Сатурии , Маникгандж , кондитеры производят саадж как традиционное ремесло уже 150 лет. [ 1 ] Сообщается также, что Майменсинг когда-то был известен своим производством. [ 2 ]
Рецепт
[ редактировать ]только сахар используется При приготовлении сааджа . Сахарный сироп готовят путем сжигания сахарной воды в специально изготовленной кастрюле. Затем его заливают в деревянные рамы различной привлекательной формы. Подождав, пока он остынет, саадж вынимают. Приготовление сааджа из формы занимает около 10 минут.
Наличие и производство
[ редактировать ]Саадж популярен как сладость в разных регионах Бангладеш. Различные районы, включая Мименсингх , Маникгандж и некоторые другие северные районы, имеют традиции его производства. Чинир Саадж когда-то был очень популярен, как правило, на ярмарке Бойшахи (ярмарка на бенгальский Новый год ) и других деревенских ярмарках. [ 3 ]
приготовление сааджа — семейный бизнес Для кондитеров . Многие из них на протяжении нескольких поколений участвовали в производстве сааджа , батасы , кодмы и т. д.
Новым поколениям кондитеров не рекомендуется производить саадж из-за его низкой прибыли. Опять же, популярность шоколада и других кондитерских изделий сузила сферу его производства. [ 2 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Бойшахи Мела в Маникгандже поддерживает традицию изготовления слонов и лошадей из сахара . Бангла Трибьюн . 10 апреля 2018 г.
{{cite news}}: CS1 maint: статус URL ( ссылка ) - ^ Jump up to: а б шоколада Saaj Production находится под угрозой из-за . Дакка Таймс . 15 апреля 2017 г.
{{cite news}}: CS1 maint: статус URL ( ссылка ) - ^ «Портнихи Сатрия заняты пошивом одежды для сельской ярмарки» . Новости Маникганджа 24 . 15.06.2020 . Проверено 19 августа 2024 г.